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Spargel-Flammkuchen
Zutaten für 4 Personen
0,67 Innenbeutel Pizza-Teig (z.B. Mondamin)
0,67 EL Olivenöl
2,67 Frühlingszwiebeln
333,33 g weißer Spargel
1,33 TL Margarine
Salz
Zucker
166,67 ml tafelfertige Sauce Hollandaise mit Crème fraîche (z. B. Knorr)
Muskatnuss, gemahlen
0,5 TL Thymian, getrocknet
53,33 g luftgetrockneter roher Schinken
Pfeffer, frisch gemahlen
Backpapier
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Zubereitung Spargel-Flammkuchen:
Beutelinhalt Pizza-Teig mit 125 ml lauwarmem Wasser und Olivenöl verkneten. Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen und in 6 Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Spargel schälen, Enden abschneiden, Stangen schräg in 12 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einem Topf zerlassen, Spargel zufügen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt ca. 5 Min. bissfest dünsten. Frühlingszwiebeln unterrühren. Sauce Hollandaise mit Muskat und Thymian abschmecken und auf den Teigstücken verstreichen. Spargel und Frühlingszwiebeln abtropfen lassen und darauf verteilen. Spargel-Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei ca. 200 °C (U: 175 °C/G: Stufe 3-4) ca. 30 Min. backen. Schinken in Streifen schneiden. Flammkuchen aus dem Backofen nehmen und den Schinken darauf verteilen, mit Pfeffer bestreuen.
Tipp: Knorr
Zubereitungszeit: ca. 55 Min.
Nährwerte pro Portion: 412 kcal, 24 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß
Unsere Weinempfehlung: |
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Mayschoß Portugieser
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halbtrocken
Portugieser
0,75l Flasche: 6,49 €
5,84 €
[7,79 €/Liter]
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Der Portugieser - ein eleganter, milder Rotwein, der nicht aus Portugal stammt wie man vermuten könnte. Geringe Säure, appetitliche, hellrot...
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Montigny Sauvignon blanc
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trocken
Sauvignon Blanc
0,75l Flasche: 7,99 €
7,19 €
[9,59 €/Liter]
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Dieser springlebendige deutsche Sauvignon Blanc von internationalem Format hat ein prächtiges Bukett. Ein Feuerwerk der Aromen von tropische...
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