Zubereitung Spargelsalat mit Riesengarnelen:
Den weißen Spargel schälen, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Holzige Stellen abschneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zuckerschoten abbrausen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin etwa 8 Minuten, die Zuckerschoten etwa 4 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Spargel, Zuckerschoten, Salat und Riesengarnelen dekorativ auf Tellern verteilen. Für das Dressing den Knoblauch abziehen und fein hacken. Limettensaft mit Sojasauce verrühren, salzen, pfeffern, Öl unterschlagen und den Knoblauch hinzufügen. Das Dressing auf den Salat träufeln.

Tipp: Dazu passt frisches Weißbrot!

Nährwerte pro Portion: 160 kcal / 11 g Eiweiß / 10 g Fett / 5 g Kohlenhydrate