Zubereitung Spargeltoast mit Mortadella und Mozzarella:
Den Spargel abbrausen. Den weißen Spargel schälen, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, 1 EL Butter zufügen, den Spargel darin zunächst ca. 8 Min. garen. Den grünen Spargel herausheben und den weißen Spargel in weiteren 8 bis 10 Min. fertig garen. Backofengrill vorheizen. Toastscheiben toasten. Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch abziehen, in die heiße Butter pressen. Toastscheiben im Knoblauchfett goldbraun rösten. Spargel abgießen, abtropfen lassen. Mortadella auf die Toastscheiben legen, den Spargel darauf legen und mit dem Pesto bestreichen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Spargel legen. Unter dem Grill schmelzen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.

Nährwerte pro Portion: 335 kcal / 20 g Eiweiß / 20 g Fett / 12 g Kohlenhydrate