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Inhaltsstoffe |
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Wein besteht zu ca. 80 - 85 % aus Wasser, der Rest setzt sich aus den unterschiedlichsten Inhaltsstoffen zusammen. Die Anteile sind abhängig vom Reifegrad und der Sorte der Trauben, von der Bodenart, dem Klima, dem Jahrgang, der Düngung und vielem mehr.
Für die Gesundheit spielen neben dem Alkohol vor allem der Zuckergehalt, die Säuren und die Aromastoffe eine Rolle. Schließlich sind noch die Mikro-Nährstoffe und die Phenole von gesundheitlicher Relevanz.
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Die wichtigste Bedeutung der Phenole für die Gesundheit liegt in ihrer Wirkung als hocheffektive Antioxidantien. Sie verhindern schädigende Sauerstoffreaktionen, d.h. die Bildung sogenannter "freier Radikale" in den Körperzellen. Solche Radikalreaktionen werden für die Entstehung von Krebs und Herzgefäßerkrankungen verantwortlich gemacht. Der gesamte Alterungsprozess der biologischen Systeme bei Mensch, Tier und Pflanze wird auf sie zurückgeführt. Antioxidantien helfen, diese Prozesse zu verzögern. Die oft geäußerte Meinung, dass nur Rotwein "gesund" sei, entbehrt jedoch jeder wissenschaftlichen Grundlage.
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Bei einigen lebenswichtigen Mineralien und Spurenelementen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan kann Wein zur Deckung des Tagesbedarfes in beachtlichem Maße beitragen. Mit der Lieferung dieser Nährstoffe und Spurenelemente unterstützt der Wein also eine gesunde Ernährung!
Unsere Anregungen und Tipps wurden sorgfältig recherchiert. Wir bitten jedoch um Verständnis dafür, dass wir keine Haftung übernehmen können für Probleme oder Schäden, die aus der Umsetzung unserer Tipps resultieren. |
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