Sie soll von einem Kaufmann aus Speyer namens Ruland aus dem Burgund nach Deutschland gebracht worden sein.

Grauburgunder ist eine Mutation des Blauen Burgunders, bzw. Pinot Noir aus der vielfältigen Familie der Burgunder.

Als Pinot Gris ist er in Frankreich weitverbreitet, darüber hinaus in Deutschland und Österreich als Grauburgunder, speziell in Baden als Ruländer, in Italien als Pinot Grigio, im Wallis als Malvoisie, im Elsass oft noch als Tokay, liefert diese Rebe ausgezeichnete, je nach Stil auch schwere, alkoholreiche Weißweine.

Die Haut der Beeren hat eine rötliche bis rote Farbe, die bei Vollreife ins Graue geht. Die Weine des grauen Burgunder strahlen in einem kräftigen Goldgelb, bei sehr guten Qualitäten auch mit Brauntönen. Würzig und gehaltvoll im Geschmack, passen sie zu Geflügel, hellem Braten und leichtem Käse.

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