2015 Torres Altos Ibéricos Crianza Rotwein trocken 0,75 l

Der Altos Ibéricos aus dem Hause Torres hat ein tiefes, glänzendes Kirschrot. In der Nase finden sich blumig-fruchtige Aromen von Damaszener-Rosen und süßen Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren) unterlegt mit den leicht rauchigen, würzigen Noten der Reife im Eichenfass. Auch am Gaumen dominieren rote Frucht und feine Würze des Bouquets, kraftvoll und dabei samtweich und geschmeidig. Mittlerer Körper, reifes, sanft eingebundenes Tannin, elegantes Finale mit einem Hauch süßer Vanille.

HERSTELLUNG: Die reifen, kerngesunden Trauben liefern konzentrierte, strukturierte Weine mit fruchtigem Bouquet und frischer Säure, langem Nachhall und vielversprechendem Potenzial, das ihre Reife im Holzfass noch schöner zur Entfaltung bringen wird. Im Keller werden die Trauben zunächst eingemaischt und innerhalb einer Woche bei kontrollierten Temperaturen um die 26 bis 28 °C im Edelstahltank vergoren. Nach einer Gesamtmaischezeit von 16 Tagen, in denen der Wein möglichst viel Farbe,
Aromen und Tannin aus den Beerenhäuten konzentrieren soll, wird er behutsam abgezogen und für zwölf Monate in kleinen, zum Teil neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche zur Reife gelegt. Nach der Reife werden die verschiedenen Partien zu Altos Ibéricos zurückverschnitten und der Wein gegen Juli, August abgefüllt. Er ruht nun sechs weitere Monate auf der Flasche, um sich bei streng kontrollierten Lagerbedingungen (optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit) harmonisch zu vollenden, bevor Torres ihn schließlich für den Handel freigibt.

BODEN: überwiegend Kalk- und Lehmböden, Kalk- und Sandstein sowie rote eisenhaltige Böden.
WEINNOTIZ: Mit dem Jahrgang 2012 ersetzt Altos Ibéricos den Ibéricos. Der Wein bleibt der moderne Klassiker: Hhundert Prozent Tempranillo, hundert Prozent DOCa Rioja, beste Trauben, Handlese, ein Jahr Reife im Eichenfass. Die neue Ausstattung setzt diese noble Herkunft nur noch eleganter in Szene, die geografische (Rioja) ebenso wie die 'kreative' (Torres). Und der Name erinnert an die wildschöne Landschaft des Alto Otero im Herzen der Rioja Alavesa. In über 1200 Metern Höhe liegt hier der Ort
Labastida, in dem die Familie Torres im Jahr 2005 ihre Kellerei errichtet hatte. Kellermeisterin Mireia Torres verwandelt das hochqualitative Lesegut in ebenso hochqualitative, kraftvolle, langlebige Weine: Weine von einzigartiger Persönlichkeit, die der Frucht den Vorzug geben und die Noten der Fassreife, die so viele klassische Riojas dominieren, nur sehr fein und elegant einbinden.

dem aktuellen Küchentrend zu marktfrischen Zutaten und passt daher auch perfekt zu frisch zubereiteten Tapas, rotem Fleisch oder fettem Fisch, mittelwürzigem Käse und natürlich zu den typisch iberischen Wurst- und Schinkenspezialitäten.