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Wein zu Wild

Wein zu Wild

Kein anderes Fleisch ist so eng mit dem Genuss von Wein verbunden wie Wild. Die edlen Tropfen können nicht nur ein harmonischer Begleiter für Wildgerichte sein, sondern auch einen hervorragenden Kontrast zur Speise bilden. Als bekannte Faustregel gilt, dass der Wein, den Sie zur Zubereitung des Wildes verwendet haben (beispielsweise beim Kochen der Sauce), auch sehr gut zum Essen schmeckt. Darüber hinaus finden Sie auf dieser Seite noch mehr Tipps und Empfehlungen rund um Wein zu Wild!


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  1. Seite:
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  • Schneekloth 'Dein Wein' Wild Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dunkles Beerenrot im Glas
    • Würzig und ausdrucksstark
    • Rotwein Cuvée
    • Fruchtig im Geschmack
    • Passt zu Wildgerichten aller Art
    Charakteristische Aromen: Rote Waldbeeren
    Passt zu: Wildgerichten jeglicher Zubereitungsart.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2015 Patamar Reserva Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Körperreicher Rotwein
    • Fruchtiges Aroma nach roten Beeren
    • Edle Holznoten
    • Harmonische Röstaromen
    • Passt gut zu Wildgerichten
    Charakteristische Aromen: Rote Beeren, Holz
    Passt zu: allen Fleischgerichten, ideal zu Wild. Auch hervorragend geeignet zu würzigem Käse.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2017 Sylt 'my love' Dornfelder Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kraftvoller Rotwein
    • Duft nach Kirsche und Brombeere
    • Mit exclusiver Sylt Austattung
    • Passt zu Käse oder Pizza
    • Vollfruchtig
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Brombeere
    Passt zu: Empfehlung zu Braten, Wild, Käse oder zur Pizza.

    4,99 €

    ab: 4,29 € (6,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2016 Tenuta Marcati Valpolicella Ripasso Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dunkles Rot im Glas
    • 10 Monate in Eichenfässern gereift
    • Sehr geschmeidig und aromatisch
    • Waldhimbeer und Holunder im Vordergrund
    • Hochwertiger Valpolicella
    Charakteristische Aromen: Holunder, Waldhimbeere, Fruchtkonfitüre, Nelke, Pfeffer, exotische Gewürze
    Passt zu: kräftigen Fleischgerichten wie Braten, Wild und Lamm sowie zu hartem Käse und zu exotischer Küche.

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2017 Blaufränkisch Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Violettrot im Glas
    • Kraftvolle Aromen
    • Marzipan, Preiselbeere und Paprika
    • Nachhaltiger Abgang
    • Passt zu Schweinbraten und Grilladen
    Charakteristische Aromen: Preiselbeeren, Paprika, Marzipan
    Passt zu: Braten von Schwein oder Rind sowie zu gegrilltem, dunklen Fleisch.

    4,49 €

    (5,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • -10%
    2014 Barón de Ley Reserva Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kräftiges Beerenrot
    • Vollfruchtig und würzig
    • Tolle Balance
    • Hohes Potenzial
    • Passt super zu Braten von Rind und Wild und kräftigen Soßen
    Charakteristische Aromen: Brombeer, Sauerkirsche, Gewürze
    Passt zu: Braten von Rind und Wild. Ebenso zu Nudelgerichten mit kräftiger Soße und getrockneten Tomaten.

    Sonderpreis: 11,69 €

    Regulärer Preis: 12,99 €

    (15,59 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2017 Château Sissan Grande Réserve Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Granatroter Farbton
    • Elegantes Bouquet
    • Rote Früchte und Gewürze
    • Elegante Tanninstruktur
    • Passt zu Wild, Rinderfilet, Lammkeule
    Charakteristische Aromen: Brombeer, Kirsche, Gewürze
    Passt zu: Gerichten vom Wild, zu Rinderfilet, Lammkeule, Steaks und Hartkäse.

    7,49 €

    (9,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2016 Pfaffl Zweigelt Reserve 'BURG' Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Rubinrot
    • Super-Premium-Zweigelt
    • Samtige Tannine
    • Kirscharomatik
    • Passt zu Wildgerichten sowie Braten
    Charakteristische Aromen: Dunkle Kirschen, Weichseln, Würze
    Passt zu: Wild- und Bratengerichten.

    17,79 €

    (23,72 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • -10%
    2010 Castillo de Albai Gran Reserva Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefdunkles Rubinrot
    • Sehr beeindruckend im Duft
    • Kirschen und Holz von der Fasslagerung
    • Fruchtig Süß
    • Passt zur Chorizo, Rinderroulade, Manchego, Lamm
    Charakteristische Aromen: Kirsche, holz
    Passt zu: Lammkeule, Rinderroulade, Chorizo oder Hartkäse.

    Sonderpreis: 14,39 €

    Regulärer Preis: 15,99 €

    (19,19 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • -10%
    2015 Castillo de Albai Crianza Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dunkles Rubinrot
    • Klare rote Früchte
    • Leichte Würzigkeit
    • Holztöne dezent eingebettet
    • Passt zu Tapas, meditarraner Küche, Braten
    Charakteristische Aromen: Johannisbeere, Kirsche, Holz
    Passt zu: Braten von Rind oder Wild sowie zu Tapas und kräftiger mediterraner Küche.

    Sonderpreis: 6,74 €

    Regulärer Preis: 7,49 €

    (8,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • -10%
    2018 Castillo de Albai Joven Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Rubinrot im Glas
    • Fruchtig intensiver Duft
    • Johannisbeere und Erdbeerjoghurt
    • Langer Abgang
    • Passt zu kräftigen Braten
    Charakteristische Aromen: Johannisbeer, Erdbeerjoghurt
    Passt zu: kräftigen Braten vom Wildschwein oder Rind, zu Tapas und Manchego.

    Sonderpreis: 5,21 €

    Regulärer Preis: 5,79 €

    (6,95 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • -10%
    2014 Castillo de Albai Reserva Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dunkles Rubinrot im Glas
    • Kandierte Früchte, Kakao und Holz
    • Sehr weich und rund
    • Seidige Aromatik, warmes Finale
    • Passt zu Wildgerichten und Fasan, Tapas
    Charakteristische Aromen: Kandierte Früchte, Kakao, Holz
    Passt zu: Wildgerichten, Kaninchen, Fasan und Tapas.

    Sonderpreis: 8,99 €

    Regulärer Preis: 9,99 €

    (11,99 € / 1 l)
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  • 2017 Oberbergener Baßgeige Spätburgunder Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Rubinrot im Glas
    • Kirsch- und Brombeeraromen
    • Intensiv und füllig
    • Weiche Tanninstruktur
    • Passt zu Braten und Wildgerichten
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Brombeere, Holunder
    Passt zu: gebratenem Fleisch, Wildgerichten und Käse.

    7,49 €

    (9,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2018 Colle Marrone Appassimento Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Violette Farbe im Glas
    • Lang anhaltende tolle Frucht
    • Reife Pflaume, Rosine und Würze
    • Gute Balance
    • Passt zu herzhaften Speisen, Bratengerichte, Wildgerichte
    Charakteristische Aromen: Pflaume, Vanille, Rosinen
    Passt zu: herzhaften Vorspeisen, Gerichten mit Schweine- oder Rinderfilet, zu Wildgeflügel oder zu reifem Käse.

    12,99 €

    (17,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • Cavino Pandora Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kräftiges Rot im Glas
    • Ausgeprägte Beerenaromen
    • Angenehm weich und aromatisch-fruchtig
    • Von der Halbinsel Peloponnes
    • Passt zu dunklem Fleisch, gebraten, gegrillt, Wildgerichte
    Charakteristische Aromen: Rote Früchte, Kirsche, Brombeere
    Passt zu: Gerichten mit dunklem Fleisch - gebraten oder gegrillt -, zu Wildgerichten mit würziger Soße und zu Teigwaren.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2016 Château La Freynelle Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Granatrot im Glas mit violetten Reflexen
    • Intensive Aromen und Gewürze in der Nase
    • Harmonisch eingebundene Tannine
    • Langanhaltender Geschmack
    • Passt zu Steak, Karbonade und Gerichte mit Rotweinsoße
    Charakteristische Aromen: Fruchtige rote Beeren, Gewürze
    Passt zu: kurz gebratenem dunklen Fleisch wie Steak oder auch Karbonade. Begleitet auch Braten von Rind- und Schweinefleisch mit Rotweinsoße.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2017 Château Pilet Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensives Rubinrot im Glas
    • Sanfte Tanninstruktur
    • Rund und fruchtig mit Alterungspotenzial
    • Komplexe Frucht- und Röstaromen
    • Passt zu Bratengerichten von Rind und Wild
    Charakteristische Aromen: Schwarze Früchte, Röstaromen
    Passt zu: Bratengerichten von Rind oder Wild, zu Wild-Geflügel oder zu Pasta mit dunkler, fruchtiger Soße.

    6,49 €

    (8,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2015 Château Haut-Jamard Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensives Dunkelrot im Glas
    • Johannis- und Brombeeren in der Nase
    • Rund und geschmeidige Tannine
    • Sanftes Finale
    • Passt zu Rind- und Wildfleisch sogar Entenbrust
    Charakteristische Aromen: Johannisbeer, Brombeer, Kandierte Früchte
    Passt zu: saftigem Rind- oder Wild-Fleisch sowie zu gebratenem Geflügel wie beispielsweise Entenbrust.

    12,49 €

    (16,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2015 Château Virecourt Conté Bio Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Biowein vegan
    • Intensive reife Beeren Bukett
    • Hauch Vanilleton
    • Schmelzende Tannine
    • Passt zu Braten von Wild und Rind, gebratenem Geflügel
    Charakteristische Aromen: Reife rote Beeren, Vanille
    Passt zu: Bratengerichten mit Rind- oder Wildfleisch sowie zu gebratenem Geflügel.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2018 Palmberg Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blassgelb im Glas
    • Angehmes Säurespiel
    • Sehr frisch und fruchtig
    • Birnen- und Ananasaroma
    • Passt Meeresfrüchten, Lamm, Wildgeflügel, kräftiger Weichkäse
    Charakteristische Aromen: Birne, Ananas, Mandeln, Butter, Blütenhonig
    Passt zu: Pasta-Gerichten mit heller Soße, zu Meeresfrüchten und Fisch. In der Saison auch der ideale Begleiter von Spargel.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Doppio Passo Primitivo Bio/Vegan Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Biowein vegan
    • Dunkles Rubinrot
    • Moderate Säureverhältnis
    • Edel und weich im Geschmack
    • Passt zu Barbecue, Burger, gegrillte Paprika, Curry
    Charakteristische Aromen: Dunkle Beeren, Plaume, Süßer Tabak, Toffee
    Passt zu: Gerichten mit dunklem Fleisch und zu kräftigem Käse.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2018 La Fontaine des Loups rouge Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Rubinrot
    • Moderate Säure
    • Kräftig fruchtiger Geschmack
    • Gut eingebundene Tannine
    • Passt zu Schmorgerichten, Eintöpfe und Wildgeflügel
    Charakteristische Aromen: Erdbeer, Pflaume, Kirsche, Feige, Nelke, Leder
    Passt zu: gegrilltem Steak, Schweinelende in Bacon oder zu Pasta in einer Soße mit getrockneten Tomaten und Oliven. Probieren Sie diesen Rotwein auch beim Picknick zu Käse und Baguette.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2017 Weingut Hirschhof Morstein Spätburgunder Bio/Vegan Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Biowein vegan
    • Rubinfarbende Reflexe im Glas
    • 10 Monate im Barrique gereift
    • Vanille-Röstnoten
    • Passt zu Wildbraten mit dunkle Soße, Knödel, herzhafter Käse
    Charakteristische Aromen: Vanille, Brombeere, Himbeere
    Passt zu: üppigen Wildbraten mit dunkler Soße und hausgemachten Knödeln oder zu herzhaften Käsesorten.

    13,49 €

    (17,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • Piccini Memoro Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Rot im Glas
    • Dunkle Kirsche und Feige im Geschmack
    • Kantige Noten wie Eiche und Kaffee
    • Großartige Struktur
    • Passt zu Wild und rotem Fleisch
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Feige, Eiche, Kaffee
    Passt zu: Wild oder rotem Fleisch.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2015 Château Croix de Paty Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Volle Frucht roter Beeren
    • Sanfte Tannine
    • Langanhaltender Abgang
    • Aromen von schwarzer Kirsche und Johannisbeere
    • Hauch von Gewürzen in der Nase
    Charakteristische Aromen: rote Beere, Gewürze, schwarze Kirsche, schwarze Johannisbeere
    Passt zu: dunklem Fleisch, gegrillt oder gebraten, mit kräftiger Soße sowie zu Gulasch vom Rind oder Wildschwein. - Auch ein schöner Feierabendwein zu Käse.

    5,49 €

    (7,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2018 Pighin Friuli Merlot Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Erkennbarer Veilchen- und Sauerkirschenduft
    • Feine, runde Tannine
    • Lang anhaltender Geschmack
    • Idealer Begleiter von Wildgerichten und Fleisch
    • Benötigt 1 Stunde Luft vor dem Genuss
    Charakteristische Aromen: Sauerkirsche, Veilchen
    Passt zu: Wildbret, Wildgeflügel und gegrilltem Fleisch aller Art. Auch zu Käse ein idealer Begleiter..

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2016 Villa Antinori Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ein Wein von Meisterhand
    • 14 Monate Eichenholzfass gereift
    • Volle, runde Frucht
    • Begleitet Pastagerichte mit kräftigen Saucen
    • Ein hochwertiger Antinori
    Passt zu: kräftigen Fleischgerichten (Wild), Pasta-Gerichten mit krätiger Soße sowie zu Käse.

    15,99 €

    (21,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • Sutter Home Cabernet Sauvignon Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kräftiges Rubinrot im Glas
    • Reiche Kirscharomen
    • Vollmundig im Geschmack
    • Passt zu Lamm und Steak
    • Für den königlichen Abend
    Charakteristische Aromen: Rote Johannisbeere, Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Vanille
    Passt zu: Grilladen, Rinderbraten, Lamm, Wild oder in geselliger Runde.

    5,49 €

    (7,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2016 Tenuta Marcati Amarone della Valpolicella Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Schweres Rubinrot
    • Kräftiger, sehr voller Rotwein
    • Rosinige, intensive Geschmacksnoten
    • Kräftige Struktur
    • Leichte Süße im Geschmack
    Passt zu: würzigen Speisen, Wild und Hartkäse, besonders zu Parmesan.

    24,99 €

    ab: 20,00 € (33,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2011 Alibrianza Cascina Radice Argante Barolo Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Reichhaltiges Bukett nach Waldbeeren
    • Körperreich und harmonisch
    • Furioses Finale
    • Toller Barolo
    • Passt zu Trüffelgerichten
    Charakteristische Aromen: Waldbeere, Vanille, Kakao
    Passt zu: Bratengerichten, Wild, Pizza und Pasta sowie zu Trüffel.

    24,99 €

    ab: 21,00 € (33,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
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Ratgeber: Wein zu Wild

Wein zu Wild

 

Inhaltsverzeichnis


Wild und Wein – seit Urzeiten ein perfektes Team

Schon vor drei Millionen Jahren streiften Rehe durch die reich bewaldete Natur des heutigen Europas, um sich an der Luxus-Speisekarte der Natur zu erfreuen. Aus einer Kreuzung mit kräftigen sibirischen Verwandten entwickelten sich das Ren und unser heutiger König des Waldes mit kräftigem Geweih, der Rothirsch. Neben Rotwild und Rehen erleben wir besonders im Norden Deutschlands das sich stark ausbreitende, temperamentvolle Damwild.

Die Wildfamilie in unseren Wäldern und Feldern ist jedoch noch viel größer. Da wären zahlreiche Vögel wie Fasan, Wildente, Rebhuhn und Taube sowie putzige, Haken schlagende Feldhasen. Und auch das mit Hauern sowie einem unfassbar feinen Riechvermögen ausgestatte Schwarzwild soll nicht übersehen werden. Im Gegensatz zum Fleisch der in riesigen Hallen hausenden Verwandten schmeckt das dunkelrote, magere Wildschweinfleisch herrlich aromatisch und saftig.

In Landschaften mit sich abwechselnden Wäldern, Wiesen und Getreidefeldern sorgt die intakte Natur für die natürlichste, hochwertigste und gesündeste Fleischkost überhaupt. Reich an Eiweiß, Spurenelementen, Mineralien (vor allem Eisen) und Vitaminen sowie cholesterinarm ist Wildfleisch per se allerbeste Bio-Kost ohne jegliche Hormone oder Antibiotika. Feinfaserig-zartes und fettarmes Wild der Extraklasse mit köstlicher milder Würze kommt deshalb schon fast selbstverständlich zusammen mit einem guten Wein auf unsere Luxus-Genießer-Speisekarte.

Weildschwein in mitten von Weinreben

Edler Wein zu feinen Wildgerichten

Es ist ein genussreiches Phänomen: Wir entdecken, dass sich so wie auch bei der Flussfischerei besonders reiche Wildvorkommen dort finden, wo auch guter Wein gedeiht. Kein Wunder also, dass die Küche in solchen Gegenden ein ausgeprägtes Interesse am genussvollen Zusammenspiel feiner Speisen mit edlem Wein hat und sich besonders gepriesener Qualität erfreut. Eine derart glückliche Symbiose wird sogar durch entsprechend bezeichnete Weinbergslagen dokumentiert: Sie tragen unter anderem die Namen Hasensprung, Hirschberg, Rehbach, Saukopf, Schnepfenpflug oder Wachtelberg. In vielen von ihnen entstehen geschmackvolle Bioweine.

Rotwein oder Weißwein? Was passt zu Wild?

Roter Wein zu rotem Fleisch und weißer Wein zu weißem Fleisch – solche Regeln sind längst überholt. Würzen Sie Ihr Wildgericht mild und bereiten Sie es schonend zu, passt ein kräftiger Weißwein sehr gut dazu. Das kann beispielsweise ein Chardonnay, Riesling oder Grauburgunder sein. Nur bei wirklich scharf gegrilltem Wildfleisch zeigt der klassische Rotwein seine Stärken. Spätburgunder und Lemberger (Blaufränkisch) gelten als bewährte Speisenbegleiter zu Wild. Für welches Duo Sie sich auch entscheiden – in jedem Fall zählt der persönliche Geschmack, der gern von althergebrachten Traditionen abweichen darf. Deshalb lohnt es sich auch, Rebsorten außerhalb der bekannten Wild-Weine zu probieren oder einmal einen Roséwein zu wählen.

Weißwein oder Rotwein zu Wild

Unsere Weinempfehlungen zu Wild

Pauschale Weinempfehlungen sind bei aromatischen Wildgerichten schwierig, da die Art der Zubereitung sowie die verwendeten Gewürze und Kräuter den Geschmack stark beeinflussen. Im Barrique ausgebaute, kräftige Rotweine passen zu vielen Wild-Delikatessen, einige benötigen jedoch leichtere Begleiter. Wir haben einige Tipps für den perfekten Wild- und Weingenuss für Sie zusammengestellt, damit Sie zu Ihrem Festmahl den geeigneten Wein bestellen können:

  1. Wein zu Reh

Fleisch vom Reh ist sehr zart und braucht als Partner einen eher leichten und weichen Wein. Das kann ein Pinot Noir oder ein Grauburgunder sein, aber auch der Zweigelt gilt als Geheimtipp.

  1. Wein zu Hirsch

Hirschkühe und -kälber haben ein zartes Fleisch mit sanftem Aroma, zu dem Merlot oder Pinot Noir gut passen. Das Fleisch von männlichen Hirschen zeichnet sich durch einen kräftigeren Geschmack und mehr Festigkeit aus, weshalb Cabernet Sauvignon, Syrah und Spätburgunder dazu harmonieren.

  1. Wein zu Wildschwein

Beim Wildschwein kommt es wie beim Hirsch auf das Alter des Tieres an, welcher Wein am besten dazu passt. Mit einem Merlot machen Sie bei jungen Wildschweinen nichts falsch. Zu reiferem und würzigerem Fleisch reichen Sie am besten einen Barolo, Primitivo oder Spätburgunder.

  1. Wein zu Hasen und Wildkaninchen

Besonders zu Speisen mit jungen Hasen und Wildkaninchen harmonieren Burgunder – sowohl rote als auch weiße – sehr gut. Syrah und Lemberger, aber auch Rotweincuvées haben sich ebenfalls zu diesen Wildgerichten bewährt.

  1. Wein zu Gans, Ente und Fasan

Zu einer leicht angebratenen Fasanenbrust ist der Chardonnay ein echter Genuss. Zu einem Wildgericht mit Ente oder Gans passt ein Glas Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir sehr gut.


Hirschfleisch und Rotwein

Wussten sie schon, dass…

… Wein zu Wild nicht nur höchsten Genuss darstellt, sondern auch der Verdauung guttut? Wie kein anderes Fleisch ist das von Reh, Hirsch oder Wildschwein fettarm, feinfaserig und besonders gut durchblutet. Für den Magen ergibt sich daraus harte Arbeit. Indem Sie Wein zu Wild trinken, unterstützen Sie Ihr Verdauungssystem bei der Aufschlüsselung der Proteine und Omega-3-Säuren. Dagegen stillt ein anderes beliebtes Getränk nur den Durst, deshalb: Bier zu Wein – lass das sein!