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Spätburgunder Wein

Weinstil: leicht und zart bis sinnlich-elegant

Körper: leicht bis mittel, seidige Tannine

Säure: frisch bis kräftig

Aroma: rote Früchte wie Himbeere, Erdbeere, Herzkirsche sowie Minze, Veilchen, Rose, Pilze und Zeder

Zum Essen: Kalb, Wild, mittelkräftiger Käse

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  • 2017 Mayschoss Spätburgunder Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Gehaltvolle, samtig-milde Frucht
    • Passt gut zu Geflügel
    • Sehr beliebt bei unseren Kunden
    • Hohe Qualität von der Ahr
    • Halbtrockener Rotwein
    Charakteristische Aromen: Rote Früchte, Vanille
    Passt zu: Nudelgerichten mit kräftiger Käsesauce sowie zu Schmorgerichten, gebratenem Geflügel sowie zu Wild-Gerichten von Reh und Hase.

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    (9,99 € / 1 l)
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  • 2018 Schneekloth Blauer Spätburgunder Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Rubinrot im Glas
    • Rauchig-würziger Veilchenduft
    • Feine Fruchtaromen von Himbeere
    • Ausgewogener Nachhal
    • Passt zu Rinderbraten, mittelkräftiger Käse, Wild
    Charakteristische Aromen: Himbeere, Erdbeere, Minze
    Passt zu: Rinderbraten, Wild oder mittelkräftigem Käse.

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Spätburgunder: Möglicherweise die beste Rotwein Rebsorte der Welt

Spätburgunder, auch Pinot Noir, Pinot Nero oder Blauburgunder genannt, ist eine Rote Rebsorte. Der Name Blauburgunder ist vor allem in der Schweiz, in Österreich und Südtirol (Italien) gebräuchlich. Sie gilt als klassische Traube des französischen Anbaugebiets Burgund und wird auch in anderen Weinbauländern kultiviert. Beispielsweise in vielen deutschen Weinbaugebieten, in Portugal, Spanien, Tschechien, aber auch in der Neuen Welt wie in Chile, Argentinien und Neuseeland.

Im französischen Burgund war die Rebsorte bereits im 4. Jhdt bekannt, in Deutschland wurde die Rebsorte im 7. Jhdt. von Mönchen eingeführt. Bis zum 17. Jhdt. war sie an Rhein und Mosel die dominierende Rebsorte bis sie vom Riesling abgelöst wurde.

Älteste Burgunderrebsorte

Spätburgunder geht zurück auf die Kreuzung Schwarzriesling mit Traminer und ist voraussichtlich die älteste der Burgundersorten. Weiß- und Grauburgunder sind wohl aus einer Mutation des Spätburgunders entstanden.

Keine unproblematische Rebsorte

Die Spätburgunder Traube reagiert stark auf Klimaschwankungen wie Hitze und Kälte. Durch die dünne Schale der Beere ist eine feinfühlige Bearbeitung während des gesamten Prozesses von der Ernte bis zum Transport erforderlich. Die Rebe gedeiht am besten in Regionen mit südseitigen Hanglagen, kalthaltigen und fruchtbaren Böden auf bevorzugt kühlem Terrain. Sie zeigt sich empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen und ist anfällig gegenüber diverse Krankheiten.

Vielschichtig und alterungsfähig

Weine aus der Rebsorte Spätburgunder sind vollmundig und samtig im Geschmack und bringen Aromen von roten und manchmal auch blauen Früchten, Pilze und Unterholz hervor. Die Weine besitzen den typischen Geruch nach Erdbeere, Kirsche, und Himbeere in der Nase. Anklänge von Zimt und Vanille sind bei Spätburgundern zu finden, die im Barrique ausgebaut sind.

Einige der vielschichtigsten und alterungsfähigsten Weine der Welt bringt die Sorte Spätburgunder durch den Ausbau im Barrique hervor. Bei zu hohem Ertrag oder zu schwachem Jahrgang sind die Spätburgunder allerdings auch sehr säurebetont.

Grundweinsorte des Champagners

Überwiegend als trockenen Rotwein ausgebaut, werden auch Roséweine und Sekt aus der Rebsorte Spätburgunder gekeltert. Werden die Trauben nach der Ernte sofort abgepresst, kann aus dem weißen Saft ein Blanc de Noir, d.h. ein Weißwein aus dunklen Trauben hergestellt werden.

Der Spätburgunder ist ebenfalls eine wichtige Rebsorte für den Champagner, sie zählt zu eine der 3 Grundweinsorten. Hier zeigt sich die Rebsorte edel strukturiert und generös.

Spätburgunder zum Essen

Spätburgunder Rotweine werden vor allem im Winter getrunken, sie schmecken hervorragend zu Braten und Wild. Spätburgunder Weißherbst begleitet Vorspeisen und helles Fleisch, während die Spätburgunder Auslese erstklassige Aperitifs darstellen.