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Grauburgunder Wein

Grauburgunder gehört zu den weißen Rebsorten, obwohl die Beeren rötlich-grau gefärbt sind. In Deutschland wird der edle Tropfen manchmal als Ruländer bezeichnet. Dabei handelt es sich eher um gehaltvolle und süße Weine, während der Grauburgunder-Wein hauptsächlich trocken ausgebaut wird. Sein französischer Name Pinot Gris und der italienische Pinot Grigio sind Weinkennern mindestens genauso geläufig. Was Sie außerdem über den Weißwein-König der Synonyme wissen müssen, erfahren Sie hier.  


Zum Ratgeber!
14 Artikel
  • 2019 Bickensohler Weinvoigtei Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Jugendlich-frischer Grauer Burgunder
    • Feinfruchtige Aromatik von Aprikose und Ananas
    • Passt zu Spargelgerichten und Salaten
    • Super Preis/ Leistung
    • Von der besten Bickensohler Lage
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Ananas
    Passt zu: vegetarischen Gemüse-Gerichten, in der Saison zu frischem Spargel, zu herzhaften Blatt-Salaten, Fisch- und Geflügelgerichten.
    Der ideale Begleiter einer Grillparty - nicht nur im Sommer.

    6,29 €

    (8,39 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dezenter Duft nach Birne
    • Rund und ausgewogen
    • Aromen von Apfel und Quitte
    • Synonym für Grauer Burgunder und Ruländer
    • Allround-Qualitäten
    Charakteristische Aromen: Birne, Quitte
    Passt zu: allem, was aus dem Meer stammt, sowie zu edlen Wurstwaren und hellem, gebratenem Fleisch. Milden Käse begleitet er ebenso hervorragend. Pinot Grigio ist ein Weißwein mit Allround-Qualitäten.

    4,49 €

    (5,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Strandliebe Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leicht und fruchtig-blumig
    • Goldgelber Schimmer im Glas
    • Duft nach Apfel und Wiesenblumen
    • Aromatische Frische
    • Passt gut zu Käseplatten
    Charakteristische Aromen: Apfel, Wiesenblumen, Quitte, Birne
    Passt zu: hellen Fleischgerichten, Pasteten, feinen Fischgerichten, Pasta, Pizza und Gouda.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Donauherbst Pinot Grigio Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Herzhaft süffig
    • Pinot Grigio aus Ungarn
    • Liebliche Fruchtaromen
    • Reife Äpfel und Honig
    • Passt zum Dessert oder Gebäck
    Charakteristische Aromen: Apfel, Honig
    Passt zu: hellen Fleischgerichten optimal. Ebenfalls zum Dessert oder zu Gebäck.

    3,49 €

    (4,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Pighin Friuli Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Finessreiches Bukett
    • Schmeichelnder Individualcharakter
    • Duft nach frischen Blüten
    • Leichtes Kaffeearoma
    • Schöne Aromenfülle im Geschmack
    Charakteristische Aromen: Frische Blüten, Früchte, Reife Banane, Kaffee
    Passt zu: Fisch, hellem Fleisch, Risotto und Gemüsesuppe.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • Sutter Home Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromen von frischen Blumen
    • Süße Noten von weißem Pfirsich und Melone
    • Tropische Früchte am Gaumen
    • Passt hervorragend zu Meeresfrüchten
    • Angenehm harmonischer Weißwein
    Charakteristische Aromen: Frische Blumen, weißer Pfirsich, Melone, Zitrus, tropische Früchte
    Passt zu: Picknick am Strand, Sonnenuntergängen und Dinner mit Freunden. Hervorragender Speisenbegleiter auch zu Meeresfrüchten, Käse und zu asiatischen Speisen.

    5,49 €

    (7,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Montigny Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Voluminös
    • Vollfruchtig
    • Duft nach Birnen und Honigmelone
    • Zarte Fruchtsäurespitzen
    • Zu Wiener Schnitzel oder Forelle ein Genuss!
    Charakteristische Aromen: Birnen, Blütenaromen, Honigmelone, Zitrusschale
    Passt zu: Gerichten mit Sahnesaucen, Wiener Schnitzel, Forelle in Mandelbutter, Geflügel und asiatischen Speisen.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Schneekloth Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Funkelndes Gelb im Glas
    • Köstliche Quitte und Birne im Geschmack
    • Füllige und angenehme Frucht
    • Harmonischer Weißwein
    • Passt zu Forelle 'blau' oder 'Müllerin', Pasta und Pizza
    Charakteristische Aromen: Quitte, Birne, Mandel, Apfel
    Passt zu: allen hellen Fleischgerichten, Pasteten, Forelle (blau oder 'Müllerin'), Spargel, zu Pasta und Pizza, sowie zu Gouda aller Reifestufen.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Schneekloth Grauer Burgunder Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Leicht gelber Schimmer im Glas
    • Quitte- und Birnenduft
    • Interessantes Mandelaroma
    • Universeller Begleiter
    • Passt zu leichten Sommergerichten. Toller Terrassenwein
    Charakteristische Aromen: Quitte, Birne, Mandel, reifer Apfel
    Passt zu: allen hellen Fleischgerichten, Pasteten, Forelle (blau oder 'Müllerin'), Spargel, zu Pasta und Pizza, sowie zu Gouda aller Reifestufen.

    4,99 €

    (4,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Kiel 'my love' Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Idealer Sommerwein
    • Aromatisch frisch
    • Aromen von Apfel, Birne und Quitte
    • Saftiger Schmelz
    • Passt gut zu Pasteten
    Charakteristische Aromen: Apfel, Birne, Quitte
    Passt zu: Fisch, Geflügel oder in geselliger Runde.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Oberbergener Baßgeige Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helle gelbe Reflexe im Glas
    • Angenehme Frucht von Apfel, Birne, Melone
    • Hochwertiger Kabinett
    • Viel Schmelz am Gaumen
    • Passt zu kräftigen Speisen, Steak und Braten
    Charakteristische Aromen: Grüner Apfel, Honigmelone, Birne
    Passt zu: kräftigen Gerichten, Steaks und Braten-Gerichten.

    7,49 €

    (9,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2017 Bickensohler Weinvogtei Ruländer Steinfelsen Kabinett Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blassgelb im Glas
    • Fruchtige Süße
    • Aprikosen- und Honigaromen
    • Liebliche Ausbauart des Grauburgunders
    • Past zu Pasteten, Geflügel, Vesper
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Honig, Nuss
    Passt zu: Pasteten, Geflügel, als Vesperwein und nach dem Essen in geselliger Runde.

    7,49 €

    (9,99 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2018 Palmberg Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blassgelb im Glas
    • Angehmes Säurespiel
    • Sehr frisch und fruchtig
    • Birnen- und Ananasaroma
    • Passt Meeresfrüchten, Lamm, Wildgeflügel, kräftiger Weichkäse
    Charakteristische Aromen: Birne, Ananas, Mandeln, Butter, Blütenhonig
    Passt zu: Pasta-Gerichten mit heller Soße, zu Meeresfrüchten und Fisch. In der Saison auch der ideale Begleiter von Spargel.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
    • Lieferzeit 1 - 2 Werktage
  • 2019 Corte Giona Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blassgelb im Glas
    • Frisch, fruchtig, angenehm
    • Weich am Gaumen
    • Rund und ausbalanciert
    • Passt zu Risotto, Salat mit Frischkäse, Desserts mit Mandeln und Honig
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Zitrone, Mandel, Butter, Ananas
    Passt zu: Fischgerichten, hellem Fleisch, Risotto, Pasta, buntem Salat und Frischkäse. Außerdem exzellent als Aperitif.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
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Ratgeber: Grauburgunder Wein

Grauburgunder Weine

 

Inhaltsverzeichnis

Herkunft des Grauburgunder-Weins

Der Graue Burgunder ist eine Weißweinsorte aus dem Burgund, die hier als natürliche Mutation des Pinot Noir entstand. Das erklärt auch die für den hellen Wein untypische dunkle Farbe der Beerenschale. In ihrer Heimat Frankreich ist die Rebsorte als Pinot Gris bekannt. Von dort kam sie im 14. Jahrhundert unter Kaiser Karl IV. zunächst nach Ungarn und verbreitete sich schnell in ganz Europa.

Der deutsche Begriff Ruländer geht auf Johann Ruland zurück, der die weiße Rebsorte Anfang des 18. Jahrhunderts in einem verwilderten Weingarten in Speyer entdeckte. Der Kaufmann und Apotheker vermehrte die ihm fremden Trauben nicht nur, sondern machte Grauburgunder-Wein in ganz Deutschland bekannt. Deshalb hält sich das Synonym Ruländer bis heute – vor allem für die süße Ausbauart der Weißweine.


Eigenschaften und ampelographische Merkmale

Grauburgunder-Wein

  • zeichnet sich durch rötliche Trauben aus, die vollreif grau scheinen,
  • liefert gute Erträge sowie hohe Mostgewichte,
  • ist weinbaulich eher schwierig,
  • gedeiht am besten auf steinigem Löß und Kalk,
  • besitzt dünnhäutige Beeren, die leicht verletzt werden können,
  • reagiert stark auf Klimaschwankungen,
  • treibt mittelfrüh aus,
  • ist kaum frostempfindlich
  • und eignet sich wegen der Dichtbeerigkeit bei Edelfäule für edelsüße Auslesen.

Weintrauben Grauburgunder Wein

Verbreitung in Deutschland, Europa und darüber hinaus

Grauburgunder-Wein ist in allen Teilen der Weinwelt bekannt. International sind mehr als 48.000 Hektar damit bestockt. Der Weißwein wird hauptsächlich in Europa, aber auch in den USA, Australien und Neuseeland angebaut. In Deutschland liegen die größten Grauburgunder-Anbaugebiete in Baden, Rheinhessen und der Pfalz. In seiner Heimat Frankreich hat Grauburgunder-Wein keine große Bedeutung, wie die folgende Tabelle zeigt.

 

Weinland

Anbaufläche des Grauburgunders in ha

Italien

18.821

USA

7.462

Deutschland

4.887

Australien

3.652

Frankreich

2.867

Neuseeland

2.422

Ungarn

1.594


Wussten sie schon, dass …

… Grauburgunder extrem viele Synonyme hat? Das Deutsche Institut für Rebenzüchtung listet weit über 200 auf. Grauburgunder-Wein ist tätlich nur in Deutschland und Österreich die gängige Bezeichnung – neben Grauem Burgunder und Ruländer. In seiner Heimat Frankreich, im angrenzenden Luxemburg, in Australien und Neuseeland heißt die Weißweinsorte dagegen Pinot Gris. In Italien, wo sich die weltweit größte Anbaufläche befindet, trägt sie den Namen Pinot Grigio. Die Schweizer nennen ihn Malvoisie.


Grauburgunder Weißwein trinken

Wie schmeckt Grauburgunder-Wein?

Ruländer-Weißweine sind oft gehaltvoll und süß, während der Grauburgunder-Wein eher säurebetont und trocken ausgebaut ist. Je früher die Lese, desto spritziger und neutraler schmecken die edlen Tropfen. Eine späte Ernte lässt herrlich aromatische, körperreiche Weißweine entstehen. Die rotgefärbten Trauben, die bei Vollreife grau erscheinen, können extrakt- und alkoholreiche, dichte und würzige Grauburgunder-Weine hervorbringen. Die Weißweine des Grauen Burgunders strahlen in einem kräftigen Goldgelb, bei sehr guten Qualitäten auch in Brauntönen. Im Duft erinnert Grauburgunder an Haselnuss, Mandeln, Butter und fruchtige Aromen wie Apfel, Birne, Rosinen sowie Zitrusfrüchte.

 

Auf einen Blick:

Weinstil: trocken-blumig bis aromatisch-reich

Körper: mittel bis rund-füllig

Säure: gering

Aroma: reifer Apfel, Wiesenblumen, Mandeln, Honig


Die Schneekloth-Speisenempfehlungen

Grauburgunder-Wein passt zu

  • Pasta,
  • hellem Fleisch wie Kalb und Geflügel,
  • Fisch wie Forelle,
  • leichtem Käse
  • und süßen Desserts.

Edelsüße Auslesen

Der Grauburgunder bevorzugt warme Hanglagen mit ausreichender Wasserversorgung. Die Dichtbeerigkeit seiner Trauben fördert den Botrytisbefall, wodurch edelsüße Weine erzeugt werden können. Neben trocken ausgebauten Qualitätsweinen finden Sie deshalb hier bei Schneekloth, Ihrem Weinhandel online, auch Grauburgunder-Prädikatsweine: vom Kabinett über die Spätlese, Auslese und Beerenauslese bis hin zur Trockenbeerenauslese.


Grauburgunder Weinkorken

FAQ: Wissenswertes zum Grauburgunder-Wein


Ist Grauburgunder und Ruländer dasselbe?

Ja und nein. Bei beiden Weinen handelt es sich um Erzeugnisse derselben Rebsorte. Grauburgunder-Wein ist säurearm und körperreich, besitzt meist einen hohen Alkoholgehalt und schmeckt frisch. Er wird in der Regel trocken ausgebaut – auch gern im Barrique. Beim Ruländer handelt es sich dagegen traditionell um einen gehaltvollen süßen Wein.

Ist Grauburgunder-Wein immer Weißwein?

Nein. Wegen der für einen Weißwein sehr dunklen, rötlichen Färbung der Beeren eignet sich Grauburgunder hervorragend für die Erzeugung von Roséwein. Dazu verlängern die Winzer einfach die Standzeit der Maische. Ein solcher Wein ist in Italien als Ramato populär.

Aus welchen Weinbaugebieten kommt deutscher Grauburgunder-Wein?

In Deutschland wird Grauburgunder in vielen Gebieten angebaut, auch in kleineren wie Saale-Unstrut und Sachsen. Die Hochburgen der Rebsorte liegen allerdings in Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg, vor allem in Baden, der Pfalz und Rheinhessen.

Welche Trinktemperatur ist für Grauburgunder richtig?

Die empfohlene Serviertemperatur für unsere Grauburgunder-Weine beträgt je nach Ausbau und Reife zwischen 8 und 12 °C. Leichte, junge Weine sollten grundsätzlich eher kälter genossen werden als süße Auslesen (Ruländer).

Welches Glas passt zum Grauburgunder?

Einen Grauburgunder-Wein servieren Sie am besten in einem Chardonnay-Glas, also einem breiten Weißweinglas mit verjüngtem Kelch.