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Sauvignon Blanc Wein

Sauvignon Blanc ist auf der ganzen Welt verbreitet und gilt als zweitwichtigste Weißweinsorte hinter Chardonnay. Seine Frische und Säure machen den edlen Tropfen so beliebt. Der einzigartige Charakter von Sauvignon-Blanc-Wein ist unverkennbar: Neben den fruchtigen Aromen von Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere treten vor allem mineralische sowie grüne oder grasige Noten hervor. Das wird durch den erhöhten Gehalt von Pyrazinen bedingt. Erfahren Sie mehr über den köstlichen Weißwein!


Zum Ratgeber!
15 Artikel
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    2019 Sancerre 'Apud Sariacum' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtaromen von Stachelbeer und grünem Apfel
    • Klare Mineralität
    • Passt zu Krusten- und Schalentieren, Hummer, Sushi
    • Stammt aus einem renommierten Weingut
    • Komplexer Charakterwein
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Grüner Apfel, Pfirsich, Feuerstein
    Passt zu: Krusten- und Schalentieren, Hummer, Fisch, Sushi, hellem Fleisch und frischem Ziegenkäse.

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    Sutter Home Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kalifornischer Qualitätswein
    • Edle Melonen- und Limonenaromen
    • Wein aus dem Napa Valley
    • Perfekter Begleiter zu Fischgerichten und Schalentieren
    • Leicht würzig im Finale
    Charakteristische Aromen: Honigmelone, Grapefruit, Passionsfrucht, Limone, Zitrusfrüchte
    Passt zu: Fischgerichten und Schalentieren sowie zu Gerichten von hellem Fleisch. Auch als Begleiter für das Kalte Buffet zu empfehlen.

    Sonderpreis: 5,39 €

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    2019 Golden Kaan Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klar und frisch
    • Tropische Früchte im Vordergrund
    • Mineralische und florale Noten
    • Gute Struktur und Tiefe
    • Spritzig im Abgang
    Charakteristische Aromen: Tropische Früchte, Melone, Pfirsich
    Passt zu: Genießen Sie ihn zu einer Vielzahl von Salaten, weißen Fleischgerichten oder zu frischen Meeresfrüchten wie Austern und Räucherlachs.

    Sonderpreis: 4,94 €

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    2019 Viña La Rosa La Palma Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und fruchtig
    • Duftet nach Stachelbeere und Grapefruit
    • Aromen gelber und grüner Früchte
    • Trocken im Geschmack
    • Passt zu Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Früchten, Zitrone, grüner Apfel, Stachelbeere, Grapefruit
    Passt zu: Meeresdelikatessen (Krabben, Garnelen, Forelle und Austern), Gemüse (Spargel, Artischoken, Oliven und Paprika). Hervorragend auch zu Pasta, Ziegenkäse und Sommersalaten. Perfekt auch zu pikanten indischen Speisen.

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    2019 Rites du Sud Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Verspielt-typische Loire-Aromen
    • Herrlich erfrischender Genuss
    • Duft nach Grapefruit und Stachelbeeraromen
    • Mineralisch und fruchtig
    • Passt gut zu Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, Stachelbeere, Kandierte Ananas, Williams Christ Birne
    Passt zu: Meeresfrüchten und Krustentieren, Bouilllabaisse, kaltem Buffet, Spargel, Sushi sowie zu frischem oder gereiftem Ziegenkäse.

    Sonderpreis: 4,94 €

    Regulärer Preis: 5,49 €

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    2019 Baronne Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zartgelbe Farbe im Glas
    • Duft von Stachelbeer und Zitrusfrüchten
    • Ein frischer Weißwein
    • Fruchtig aromatische Fülle
    • Passt zu leichten Sommergerichten
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Johannisbeere, Zitrusfrüchte, Jasmin
    Passt zu: Antipasti, Muscheln, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch sowie zu Salaten.

    Sonderpreis: 3,86 €

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    2018 Grand Sud Sauvignon blanc Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Trockener Weißwein
    • Fruchtig und elegant
    • Aromen von weißen Blumen und Zitrusfrüchten
    • Perfekte Säure am Gaumen
    • Empfehlung zu Meeresfrüchten und Muscheln
    Charakteristische Aromen: weiße Blumen, Zitrusfrüchte
    Passt zu: Meeresfrüchten und Muscheln oder gut gekühlt auch als Aperitif.

    Sonderpreis: 3,86 €

    Regulärer Preis: 4,29 €

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    2020 Kia Ora Sauvignon Blanc trocken 0,75 L
    Kurzinformationen:
    • Gelblich, grüne Reflexe
    • Angenehmes Süßes-Säure Spiel
    • Exotischefrüchte in der Nase
    • Herrlich saftig
    • Passt zum Spargel, Fisch und Ziegenfrischkäse
    Charakteristische Aromen: Mango, Stachelbeere, Kiwi, Passionsfrucht
    Passt zu: leichten Sommersalaten, Avokadocreme, weißem Fisch, Meeresfrüchten sowie zu Spargelgerichten und Ziegenfrischkäse.

    Sonderpreis: 6,29 €

    Regulärer Preis: 6,99 €

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    2017 Pouilly Fumé Le Domaine Saget Weißwein trocken 0,75 L
    Kurzinformationen:
    • Glasklar mit gelben Reflexen
    • Aromen von Mirabellen, Mandel, Blüten
    • Fruchtig und reichhaltige Mineralität
    • Macht Lust auf mehr
    • Passt zu Kalbsbraten, Geschnetzeltes, Gemüse-Gerichten mit Fenchel
    Charakteristische Aromen: Mirabellen, weiße Blüten, Mandeln
    Passt zu: Kalbfleisch - als Braten oder als Geschnetzeltes in feiner Sauce-, zu Gemüse-Gerichten mit Fenchel, in der Saison zu Spargel mit rohem Schinken oder auch zu Ziegenkäse (z. B. in Bacon gebraten)..

    Sonderpreis: 15,74 €

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    2020 Pounamu Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitronenfarbe im Glas
    • Zitrusnoten am Gaumen
    • Typischer Sauvignon Blanc Charakter
    • Top bewerteter Wein
    • Passt zu Meeresfrüchten, asiatische Küche, Antipasti
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Zitrusfrüchte
    Passt zu: Meeresfrüchten, asiatischer Küche, Antipasti, Salat oder zu Gemüse-Gerichten mit mediterranen Kräutern.

    Sonderpreis: 9,89 €

    Regulärer Preis: 10,99 €

    (13,19 € / 1 l)
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    2018 Palmberg Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Strohgelb mit grünen Reflexen
    • Zitrus- und Maracujanoten
    • Moderate Säure
    • Typische Rebsorten Eigenschaften
    • Passt zu Thai Curry, Sushi, Spargel, Ziegenkäse
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Maracuja, grüner Apfel, Kiwi, Heu
    Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten, Salaten, Spargel, Sushi, Sashimi. grünem Thai Curry sowie zu Hartkäse.

    Sonderpreis: 6,29 €

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    2020 Montigny Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromen von Paprika, Cassis und Heu
    • Perfekte Balance zwischen Säure und Frucht
    • Passt perfekt zu Fisch und Geflügel
    • Zeigt sich hellgelb im Glas
    Charakteristische Aromen: Paprika, Cassis, Heu
    Passt zu: Fisch, Geflügel, vegetarischen und asiatischen Gerichten.

    Sonderpreis: 6,29 €

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    2019 Ego Bodegas Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Hellgelb mit grünlichen Reflexen im Glas
    • Tropische Früchte, Ananas, Mango
    • Komplex
    • Schöne Frische durch Säurespiel
    • Passt Fisch und Meeresfrüchten, Pasta, Salat und vegetarische Snacks
    Charakteristische Aromen: Ananas, Mango, Limette, Grapefruit, Kräuter
    Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten ohne herzhaften Saucen, Pasta, Salat, Gemüse und vegetarische Snacks.

    Sonderpreis: 8,99 €

    Regulärer Preis: 9,99 €

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    2019 Domaine F. Lurton Terra Sana Bio/Vegan trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blasses Gelb im Glas
    • Zitrusfrüchte, grüner Apfel und Litschi
    • Biowein / Vegan
    • Komplex im Geschmack
    • Passt zu Fisch, Garnelen, Avocado
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Litschi, grüner Apfel
    Passt zu: Fischgerichten, Garnelen, Avocado und als Aperitif

    Sonderpreis: 7,19 €

    Regulärer Preis: 7,99 €

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    2020 Felix Solis Pulpo Sauvignon Blanc trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Entstammt der maritimen Weinregion „Malborough“ in Neuseeland
    • Aromen tropischer Früchte
    • Komponenten von Johannisbeere und Passionsfrucht
    • Feine Zitrusnote
    • Perfekter Begleitung zu mediterranen Speisen
    Charakteristische Aromen: Tropische Früchte, Johannisbeere, Passionsfrucht
    Passt zu: Mediterranen Speisen und Fisch sowie Meeresfrüchten

    Sonderpreis: 8,99 €

    Regulärer Preis: 9,99 €

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Ratgeber: Sauvignon Blanc Wein

Sauvignon Blanc Weine

 

Inhaltsverzeichnis

Sauvignon Blanc auf einen Blick

Weinstil: aromatisch-frisch bis trocken-intensiv

Körper: mittel, belebend

Säure: prickelnd, lebhaft

Aroma: Cassis, Holunderblüte, Brennnessel, grüne Paprika, Stachelbeere, Feuerstein


Geschichte der Rebsorte

Sauvignon Blanc ist im französischen Loiretal heimisch. Vor allem die Herkunftsgebiete Sancerre und Pouilly-Fumé spielen bis heute eine herausragende Bedeutung. Die Rebsorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung von Traminer und Chenin Blanc. Erstmals erwähnt wurde sie im 18. Jahrhundert im Bordeaux, wobei sie wahrscheinlich deutlich älter ist.

Weintrauben Sauvignon Blanc Wein

Eigenschaften und Geschmack des Sauvignon Blanc

Die Trauben reifen spät, sind klein und dichtbeerig. Bei voller Reife werden die Beeren goldgelb, ihre Schale ist dick. Durch die weltweite Verbreitung gibt es unterschiedliche Ausbauvarianten. Wird Sauvignon Blanc eher früh gelesen, bewirkt das Noten von Gras und Stachelbeere im Wein, während die spätere Ernte Aromen von Brennnessel, würzigen Kräutern und Cassis hervorbringt. Vor allem fruchtige, exotische Noten sind bei den Weißweinen aus wärmeren Gebieten herauszuschmecken.

Doch trotz der Vielzahl an unterschiedlichen Sauvignon-Blanc-Weintypen bleibt eine Gemeinsamkeit: der intensive fruchtig-vegetabile Charakter der weißen Rebsorte. Er erinnert an Johannis- und Stachelbeere, grüne Paprika, Gras und Zitrusfrüchte wie Grapefruit. Sauvignon-Blanc-Weine besitzen typischerweise eine kräftige Säure und einen hohen Alkoholgehalt. Sie werden fast immer trocken ausgebaut.


Eigenwilliges Aroma oder besonderer Charakter?

Sauvignon Blanc gilt als idealer Sommerwein, dessen eigenwillige Aromen nicht jeden Geschmack treffen. Liebhaber schwärmen jedoch von der Frische und Spritzigkeit, der reizvollen Aromenvielfalt sowie dem typischen Charakter. Die Mineralität und grünen Geschmacksnoten lassen sich auf den erhöhten Gehalt von Pyrazinen in Sauvignon-Blanc-Weinen zurückführen. Sie sind beispielsweise für die Aromen von grünem Spargel oder Paprika verantwortlich. Ihre Wirkung wird durch den Anbau auf Feuerstein noch verstärkt, wie es beispielsweise in den berühmten Sauvignon-Blanc-Gebieten Sancerre und Pouilly-Fumé der Fall ist.

Sauvignon Blanc Wein trinken

Anbaugebiete: Sauvignon Blanc auf der ganzen Welt

Seit Ende der 1960er Jahre ist Sauvignon-Blanc-Wein weltweit auf dem Vormarsch. Beim internationalen Flächenranking kommt die Rebsorte mit rund 124.700 Hektar auf Platz acht unter allen Rotweinen und Weißweinen. Nur Airén und Chardonnay werden bei den Weißweinreben häufiger angebaut, wobei der Anteil der erstgenannten stark rückläufig ist.

Zu den größten Anbaugebieten zählen Frankreich, Neuseeland, Chile, Südafrika, Australien und Italien. Vor allem Neuseeland ist berühmt geworden durch seine besonders geschmacksintensiven Sauvignon-Blanc-Weine. Hervorzuheben sind auch die edlen Tropfen aus der Steiermark in Österreich mit ihrer knisternden Frische und exotischer Frucht. Fleischigen Charakter zeigt der Sauvignon Blanc aus Kalifornien, während die Weine aus Südafrika eher für Eleganz stehen.

Die Top 5 der Sauvignon-Blanc-Länder:

  • Frankreich: 29. 000 Hektar
  • Italien: 18.000 Hektar
  • Neuseeland: 17.000 Hektar
  • USA: 16.000 Hektar
  • Chile: 12.500 Hektar

Zum Vergleich: In Deutschland sind nur etwa 1.324 Hektar mit Sauvignon Blanc bestockt (Platz 20 unter allen Weinsorten), in Österreich 1.170 und in der Schweiz 201 – Tendenz steigend. Die größten Anbauflächen von Sauvignon-Blanc-Wein liegen hierzulande in der Pfalz, Rheinhessen und Baden.

Wussten Sie schon, dass

… Sauvignon-Blanc-Wein in der Vergangenheit häufig mit Tocai Friulano verwechselt wurde? Diese Rebsorte ist synonym auch als Sauvignonasse oder Sauvignon Vert bekannt, was zu Verwirrung führte. Deshalb wurden noch in den 1990er Jahren Tocai-Friulano-Weine aus Chile häufig als Sauvignon Blanc vermarktet.


Welche Speisen passen zu Sauvignon-Blanc-Weinen?

Einen Sauvignon Blanc reichen Sie am besten zu:

  • Fisch,
  • Krustentieren,
  • Pasta mit Sahnesaucen,
  • Ziegenkäse
  • und Spargel.

Sauvignon Blanc Anbau

FAQ: Wissenswertes rund um Sauvignon-Blanc-Wein


Welche Trinktemperatur ist für Sauvignon-Blanc-Wein ideal?

Servieren Sie Sauvignon Blanc bei 8 bis 10 °C. Ist der Wein etwas komplexer, sind auch bis 12 °C möglich.

In welchem Glas sollte ein sortenreiner Sauvignon Blanc serviert werden?

Weingläser mit einem schmalen Bauch, die sich nach oben verjüngen, sind am besten für den Genuss eines Sauvignon-Blanc-Weins geeignet. So gelangen die Fruchtnoten in die Nase und anschließend auf die Zunge.

Ist Sauvignon Blanc dasselbe wie Weißburgunder?

Nein. Allerdings handelt es sich beim Weißburgunder (auch Pinot Blanc) ebenfalls um eine Weißweinsorte. Sie stammt jedoch aus einer anderen Region und überzeugt durch ganz andere Aromen.

Was heißt Sauvignon Blanc auf Deutsch?

Das französische Wort „sauvage“ lässt sich mit „wild“ übersetzen. Es wird auf die natürliche Kreuzung – die wilde Abstammung – zurückgeführt. „Blanc“ weist auf die helle Farbe des Weines hin.