Roséwein

Wer nun glaubt, der ebenfalls aus blauen Trauben gewonnene Rosé entstünde aus einer Rotwein-Weißwein-Mischung, der irrt.

Es ist viel einfacher: Je nach Pigmentanteilen in der Beerenschale werden die blauen Trauben vorsichtig gekeltert, länger oder kürzer (während 6 - 12 Stunden) und danach dieser Most des immer beliebter werdenden Roséweins wie Weißwein vergoren.

Verbindung von Weißwein und Rotwein im Ausbau

Auf diese Weise werden gerade die Vorzüge von Weißwein und Rotwein miteinander verbunden. Der Weiße vererbt feine, unaufdringliche Frucht mit besonders angenehmer Säure, die ergänzt wird mit den Gerbstoffen des Roten, je nach Ausbau des Rosés mit unterschiedlicher Intensität. Es paart sich auf diese Weise vor allem eine elegante Würze mit der Frische des Weißweins.

Gerade derartige mit Sorgfalt vinifizierte Rosés aus roten Trauben werden dann zu unkomplizierten, nahezu universellen Begleitern guter Küche. Egal, ob französischer Rosé, spanischer Rosado oder italienischer Chiaretto ... alle miteinander segeln auf ihrer derartigen von höherer Qualität begleiteten Erfolgswelle.

Rosé ist IN!

Am Anfang war der rosafarbene „Weißherbst“ aus Deutschen Landen meist süffig, nicht besonders anspruchsvoll, was die oft unverbindliche Aromatik anging, jedoch „everybodies darling“, da unkompliziert süffig. In Fachkreisen sogar als „Partywein“ etwas minderwertig eingestuft.

Immerhin bestimmt das Weingesetz, dass auch dieser Wein aus nur einer einzigen roten Rebsorte bestehen darf, die angegeben werden muss (z.B. Portugieser- oder Spätburgunder- WEIßHERBST) und die Mindestanforderung nach deutschem Weingesetz lautet: QbA-Qualität ist Voraussetzung.

Mittlerweile hat sich hier eine Menge getan und vor allem die jüngere Generation hat hier wesentlich weniger Vorurteile. Der hellfarbene Rote wird, gut gekühlt, einem tieffarbenen, komplizierteren Rotwein häufiger vorgezogen, da er zugänglich ist sowie leichter und erfolgreich als verführerischer Speisenbegleiter ergänzt werden kann.

Rosé - quasi hellfarbene Rotweine

Die häufiger zu hörende Annahme, ROSÉ sei wohl eine Mischung aus Weiß- und Rotwein ist gemäß der Weingesetze und EU-Verordnung gar nicht möglich, da er nur aus ROTEN REBEN gewonnen werden darf, mitunter gibt es gesetzlich spezifischen Ausnahmen. Er wird also aus hell gekeltertem rotem Traubenmost gewonnen.

Im Wesentlichen gibt es drei Verfahren, aus rotschaligen Trauben rosafarbene Weine zu gewinnen.

1) Weit verbreitet: aus roten genau wie aus weißen Trauben wird der Most per Traubenmühle gewonnen, jedoch um ihn danach ohne langen Schalenkontakt, also ohne Mazeration, weiter zu leichteren Rosés zu verarbeiten.

2) Dunklere und intensivere Rosés entstehen nach 2-3 tägiger Maischestandzeit, so dass die Schale Farbe an den Most in gewünschter Intensität abgeben kann. Ist dieses Ziel erreicht, wird unverzüglich abgepresst und dieser Most (meist niedrig temperiert) vergoren.

Kräftige Rosé - Clairet und Saignée

3)  Eine in letzter Zeit intensiver genutzte Methode einsteht bei der Rotweinerzeugung direkt, wenn der Winzer einen etwas kräftigeren Rotwein haben möchte. Kurz nachdem die Maischegärung begonnen hat und der Most angefangen hat, Farbe aus der Schale/Maische aufzunehmen, werden 10 bis 15 % dieses Safts aus dem Tank entnommen, bereits mit relativ satter Roséfarbe. Mit dieser SAIGNEÉ-Methode behält der Winzer mehr Traubenschale für die Kraft und zugleich weniger Saft für seinen nachfolgenden Rotwein, wodurch eine stärkere natürliche Farbkonzentration und mehr Aromastoffe im Rotwein verbleiben. Also Qualitätsgewinn für Beide! Jener abgetropfte Most wird je nach gewünschter Aromen- und Farbintensität nach 12 bis max. 48 Stunden abgezogen und normal weiterverarbeitet.

Dieser kräftige ROSÉ wird in Bordeaux auch CLAIRET genannt und quasi als "GANZJAHRESROSÉ" zu den Mahlzeiten genossen. Diese  Methode des "Saftabzuges" wird in Frankreich "Methode de Saignée" genannt.

Auf diese Weise werden quasi sehr hellfarbene Rotweine erzeugt, die zwar weniger Rotwein-Farbstoffe und Aromen aufweisen, jedoch erheblich größere eigenständige Vielfalt als Weißweine bieten können. Aufgrund unterschiedlichster Rebsorten und die Auswahl begrenzter Maischezeiten, bieten Rosés heutzutage eine reiche Auswahl von Geschmacksnuancen.

Rosé - einfach und unkompliziert

Diese ständig verbesserten Möglichkeiten haben aus dem süffigen Weißherbst eine immer beliebter gewordene hochwertigere NEUE FARBE geschaffen. Mit seiner fruchtfrischen und vielgestaltigen Aromatik passt sich ein kühler ROSÉ häufig ideal an den unterschiedlichsten Gerichten moderner Küche sowie asiatischer Aromen und - last but not least - in feiner Weise auch den kraftvollen Gewürz-und Röstaromen der Grill-/ Barbecue-Küche. an Rosé passt einfach und unkompliziert!

Kein Wunder:  ROSÉ IST IN!

In absteigender Reihenfolge

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  • Sutter Home White Merlot Roséwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtig frischer Roséwein
    • Aromen von saftiger Kirsche & Himbeere
    • Knackiges Finale
    • Ein perfekter Aperitif
    • Von lebendiger Frische
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Himbeere
    Passt zu: Als gekühlter Aperitif, zu Meeresfrüchten, zu Gegrilltem, als besonderes Etwas zu einem Gericht
    Artikelnr: 295268
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  • 2015 Freixenet Mederano rosado Roséwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehme Erdbeer- und Himbeerfrucht
    • Ausgewogene Balance
    • Herrlich frisch im Glas
    • Sympathischer Botschafter Spaniens
    • Passt zu Paella, Käse oder Meeresfrüchte
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Himbeere, Rosenaroma
    Passt zu: Paella, Meeresfrüchten und Käseplatten.
    Artikelnr: 771257
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  • Despagne Oh La La Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Schönes Hellrosa im Glas
    • Frische Melone und Mango im Geschmack
    • Runder und fruchtiger Geschmack
    • Frischer Nachklang
    • Passt zu Geflügel, Pasta mit Lachs, Sommersalate
    Charakteristische Aromen: Melone, Mango, Grapefruit, Minze
    Passt zu: mediterranen Speisen mit Fisch und typischen Kräutern wie Rosmarin undThymian. Zu leichten Grilladen und Tapas oder zu Sushi. Gut gekühlt ist OHLALA ein toller Aperitif nicht nur zu einer Grillparty.
    Artikelnr: 740620
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  • 2016 Schneekloth Dornfelder Roséwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Lachsrosé im Glas
    • Erdbeer- und Kirschbukett
    • Ausgewogener Alleskönner
    • Süße-Säure-Spiel
    • Passt zum Sommer und als Terrassenwein
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Kirsche, Himbeere
    Passt zu: Pizza, Pasta, gegrilltem Fleisch und Geflügel, aber auch mit mildem Weichkäse harmoniert er. Gut gekühlt ein toller Terrassenwein! - Aufgrund seiner Erbeeraromatik auch sehr gut für Erdbeerbowle.
    Artikelnr: 756543
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  • 2016 Schneekloth Spätburgunder Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Erdbeerrot im Glas
    • Duftet herrlich nach roten Früchten
    • Belebender Nachklang
    • Frische Geschmacksaromatik
    • Passt super zu Salaten und Fischgesrichten
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Himbeere, Rose
    Passt zu: sommerlichen Salaten in Kombination mit frischen Früchten, zu Gerichten mit hellem Fleisch und zu Fischgerichten mit Lachs oder zu Scampi (in Aioli!).
    Ein idealer Sommerwein zu Gegrilltem auf der Terrasse.
    Artikelnr: 761169
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  • 2016 Mumm Spätburgunder Gutswein Roséwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Lebhafter Duft
    • Ansprechender Rosé
    • Fruchtiges Aroma
    • Feine Säure
    • Passt zu zartem Geflügel, Pasta und geräuchertem Fisch
    Charakteristische Aromen: Kirschen, Pfirsichblüten, reife Beerenfrucht
    Passt zu: Gerichten mit Fisch, Pasta, Gemüse und Pilzen.
    Artikelnr: 521795
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  • 2015 Storz Muskat-Trollinger Roséwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dezente Süße
    • Tropische Aromen
    • Lebendiges Säurespiel
    • Wein mit gehobenem Anspruch
    • Passt zu asiatischen Gerichten
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Melone, Ananas
    Passt zu: asiatischen Gerichten oder zu Desserts. Gut gekühlt ein erfrischender Terrassenwein, der auch zu leichten Grilladen passt.
    Artikelnr: 551843
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  • 2015 Montigny So mookt wi dat Roséwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Würzig und aromatisch
    • Pikante Kirschfrucht
    • Roséwein
    • Belebendes Süße - Säurespiel
    • 'Win för binnen und buten'
    Charakteristische Aromen: Kirsche, weißer Pfeffer, Erdbeere
    Passt zu: herzhafter Holsteiner Küche, sommerlichen Grilladen sowie zu mild geräucherten Spezialitäten.
    Artikelnr: 228677
    Nur noch wenige verfügbar

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  • 2015 Château Lestrille Capmartin Clairet Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Bordeaux Clairet Roséwein
    • Aromen von Himbeere und Kirsche
    • Lebendiger und fleischiger Rosé
    • Ausgeprägte Frucht
    • 100% Merlot
    Charakteristische Aromen: Himbeere, Kirsche
    Passt zu: gehaltvollen Speisen und Grillgerichten. Gut gekühlt DER Sommer- und Terrassenwein. Auch als Aperitif sehr zu empfehlen.
    Artikelnr: 414158
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  • 2016 Dogajolo rosato Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zartes Rosarot im Glas
    • Geschmack von Äpfeln, Johannisbeeren und Weichselkirschen
    • Gut eingebundene Säure
    • Junger, innovativer Roséwein aus der Toscana
    • Passt zu frischen Salaten und leichten Gerichten
    Charakteristische Aromen: Rosen, Myrte, Rebblüten, Äpfel, Johannisbeeren, Weichselkirschen
    Passt zu: Vorspeisen, gut geeignet auch als Aperitif. Feingliedriger Begleiter von rosafarbenem Fleisch, gepfefferten Spezialgerichten und Käse. Exzellent auch zu gegrilltem Fisch.
    Artikelnr: 520254
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  • 2017 La Palma Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • In der Nase fruchtige Aromen von roten Beeren
    • Am Gaumen üppige Aromen von reifen roten Früchten
    • Vollmundig und knackig
    • Fruchtiger Ausklang
    • Perfekt als Aperitif zu hellem Fisch oder Geflügel
    Charakteristische Aromen: Walderdbeere, Rosenwasser, Kirsche, Roter Apfel, Erdbeeren, Birne, rote Beeren
    Passt zu: grünem Salat, gegrilltem Gemüse und California Rolls. Auch hervorragend zu Zitronen Eiskrem.

    Perfekt als Aperitif zu Antipasti, hellem Fisch oder Geflügel.
    Artikelnr: 4445
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  • Neu
    2016 Eiswein edelsüß 0,375 l
    Kurzinformationen:
    • Achtung Kleinflasche 375 ml
    • Vollreife dunkle Früchte im Duft
    • Exotisch cremiger Geschmack
    • Wein für besondere Augenblicke
    • Passt zu süßen Nachspeisen
    Charakteristische Aromen: dunkle Früchte, Brombeere, Kirsche, getrocknete Waldfrüchte, Honig, Marzipan
    Passt zu: Apfeltarte, Blauschimmel-Käse oder als Dessertwein.
    Artikelnr: 15496
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  • Sutter Home White Zinfandel Roséwein mild/süffig 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zartes Lachsrot im Glas
    • Leichter und erfrischender Roséwein
    • Intensive Aromen von Erdbeere und Melone
    • Für den stimmungsvollen Abend
    • Perfekter Essensbegleiter
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Melone
    Passt zu: Braten, Gegrilltem oder in geselliger Runde.
    Artikelnr: 11542
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  • 2016 Château Tour de Mirambeau (Appellation Contrôlée) Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Komplexes und beeriges Bukett
    • Lebhaft frisch am Gaumen
    • Exotischer Blütenduft
    • Cremig, vollfruchtiger Ausklang
    • Schönes Säurespiel
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Himbeere, Orangenblüten, rote Beeren
    Passt zu: Ideal als Aperitif oder Begleiter zu Mediterranen Speisen. Tapas und Sushi lassen sich wunderbar zu diesem fruchtigen Réserve Rosé kombinieren.
    Artikelnr: 77399
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  • 2016 Rosé d'Anjou Roséwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Selektion aus dem französischen Loire
    • Aromen von roten Früchten
    • Harmonisch und frisch
    • Zart und leicht süßlich
    • Schlemmerwein
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Johannisbeere
    Passt zu: Ein echter Schlemmerwein, der als Aperitif, zur Vorspeise, zu Süßspeisen, aber auch zu exotischen Speisen eine wunderbare Figur macht.

    Besonders zu weißem Fisch zu empfehlen..
    Artikelnr: 9056
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  • 2016 El Meson Rosado Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tempranillo-Garnacha Cuvée
    • Aromen reifer roter Waldbeeren
    • Wenig Säure
    • Fruchtiger Sommerwein
    • Leichter und frischer Trinkgenuss
    Charakteristische Aromen: reife rote Früchte, Waldbeeren, Erdbeere
    Passt zu: leichten Reisgerichten oder zu Pastagerichten. Ideal auch auf der Terrasse.
    Artikelnr: 683900
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  • 2016 Montigny Spätburgunder Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Harmonischer Spätburgunder Rosé
    • Sehr ausgeglichen und aromatisch
    • Fruchtig-frischer Auftritt
    • Passt sehr gut zu Salaten oder Lachs
    • Zum Genuss auf der Terrasse mit Freunden
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Veilchen, Himbeere, Minze
    Passt zu: Salat, Lachs und Geflügel oder zum Grillen, Feiern und Fröhlichsein.
    Artikelnr: 163982
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  • 2015 BASTIAN Élégance Roséwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Erfrischend leichter Rosé
    • Dezente Restsüße
    • Universal einzusetzen
    • Aromen von Erdbeere und Johannisbeere
    • Feinherb
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Johannisbeere
    Passt zu: leichten Bratengerichten ebenso wie zu Gerichten mit Lachs oder zum einfachen Abendbrot. Ein echter 'Allrounder'.
    Artikelnr: 677719
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  • 2016 Marquis de Bern Bordeaux Rosé Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Roséwein aus dem Bordeaux
    • Ausdrucksvolle Nase
    • Aromen roter Früchte im Geschmack
    • Rund und frisch im Abgang
    • Eine Assemblage verschiedener Parzellen
    Charakteristische Aromen: Weiße Früchte, rote Früchte, Johannisbeere
    Passt zu: Quiche mit Lachs, leichten Grilladen oder zu Spaghetti mit leichter Käse-Soße. Gut gekühlt DER Sommer-/Terrassenwein.
    Artikelnr: 414161
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  • 2015 BIO Château de Gairoird Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Bukett roter Beeren
    • Feine, dezente Säure
    • Bezaubernde Aromen von Pfirsich und Pflaumen
    • Ausgewogen
    • Wunderbar fruchtig im Finale
    Charakteristische Aromen: rote Beeren, Kirsche, Pflaume, Zimt, Lebkuchen, exotische Noten, Pfirsich
    Passt zu: Ente mit Pfirsichfüllung, Tunfischtartar mit Vanille, Lachssteak mit Rosmarin oder Tomaten, gebratener Seeteufel, cremigen Ziegenkäse oder Salat mit roten Früchten. Hervorragend in genussvoller und geselliger Runde.
    Artikelnr: 590290
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  • 2014 Marqués de Cáceres Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zartes Korallenrot
    • Intensives Bukett
    • Aufgeschlossen und harmonisch
    • Rote Früchte im Geschmack
    • Viel Finesse im Abgang
    Charakteristische Aromen: Schwarze Johannisbeere, Himbeere
    Passt zu: Fich und zartem Fleisch, in Olivenöl sautiertem Gemüse, Paella, Pasta und würzigen Gerichten.
    Artikelnr: 73451
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    (9,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
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    • 19. 12. 2017 - 20. 12. 2017
  • 2015 TORRES De Casta rosado Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Vollaromatisch
    • Sehr angenehmer Rosé
    • Passt herrlich zum Barbecue
    • Leuchtende Farbe im Glas
    • Aromen von Erdbeer und Himbeer
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Himbeere
    Passt zu: gegrilltem Fisch, Salaten mit Oliven und Feta oder auch zum Barbecue. Ein idealer Essensbegleiter auch für frische Sommergerichte und somit ein idealer Terrassenwein.
    Artikelnr: 25669
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  • 2016 Jas des Ginestes Roséwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Leichte Aromen von Himbeeren und Johannisbeeren
    • Fruchtig, rassiger Rosé
    • Feines Finale
    • Passend zu Fisch und Meeresfrüchten
    • Qualitästroséwein aus der Provence
    Charakteristische Aromen: Himbeere, Johannisbeere
    Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten, Vorspeisentellern, Salaten oder auch zu Nudelgerichten.
    Artikelnr: 6988
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    • 19. 12. 2017 - 20. 12. 2017
  • 2015 Edition Vieille Mission Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Beeriges Bukett
    • Gut eingebunde Säure
    • Runder Nachgeschmack
    • Geprägt vom Meeresklima und der Bodenstruktur
    • Gebietstypischer Geschmack
    Charakteristische Aromen: Beeren
    Passt zu: einem Intermezzo am Nachmittag oder auch einmal als Aperitif. Probieren Sie diesen Rosé auch zu Gerichten mit Lachs oder zu gegrilltem Schweinefilet.
    Artikelnr: 335553
    Verfügbar

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    (7,99 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 19. 12. 2017 - 20. 12. 2017
  • 2015 St. Gottardi Bardolino Chiaretto Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Classico
    • Frisch und fruchtig
    • Nussige Noten im Geschmack
    • Passt zu italienischen Nudelgerichten
    • Gekühlt ein belebender Hochgenuss
    Charakteristische Aromen: Früchte, Nuss
    Passt zu: Gegrilltem, Pizza und zu allen italienischen Nudelgerichten. ... und natürlich auch als Terrassenwein.
    Artikelnr: 86752
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    • 19. 12. 2017 - 20. 12. 2017
  • 2016 Baronne Syrah rosé Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Brillantes, leuchtendes Korallenrot
    • Duft von roten Beeren
    • Zitrusfrüchte und grüner Pfeffer im Anklang
    • Frischer Rosé
    • Passt zu Sommergerichten
    Charakteristische Aromen: Rote Beeren, Zitrusfrüchte, Grüner Pfeffer, Himbeere, Brombeere, Veilchen
    Passt zu: gegrilltem Fisch, hellem Fleisch, Gemüseaufläufen, exotischer und mediterraner Küche sowie zu Salaten.
    Der Baronne Syrah rosé ist der ideale Begleiter für den Sommer.
    Artikelnr: 6212
    Verfügbar

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    (5,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
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    • 19. 12. 2017 - 20. 12. 2017
  • 2016 Fruity Pinot Noir Roséwein süß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Einmalige Fruchtigkeit
    • Fruchtiges Aroma
    • Saftige Erdbeeren und erntefrische Mirabellen
    • Hervorragend zu Tapas und Antipasti
    • Weinerlebnis im Sommer
    Charakteristische Aromen: Mirabellen, Erdbeeren, Himbeeren
    Passt zu: würzigen Tapas, feinen Antipasti und Meeresfrüchten.
    Artikelnr: 342274
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  • 2016 CORSICA Merlot Niellucciu Sciacarellu Roséwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Lebhaft und frisch
    • Südländisches Temperament
    • Dezente Aromen von Veilchen
    • Zartwürzig im Geschmack
    • Hervorragend zu Salat mit gegrillten Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Frucht, Veilchen
    Passt zu: mediterran zubereitetem Fisch, gegrillten Meeresfrüchten, Salat mit gebratenem Geflügel oder gut gekühlt als herrlich erfrischender Aperitif.
    Artikelnr: 268766
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  • 2016 Sonnenaufgang Portugieser Weißherbst Roséwein lieblich 1 l
    Kurzinformationen:
    • Top Rosé bei Schneekloth
    • Dezenter Himbeerduft
    • Lachsfarben im Glas
    • Leichter, spritziger Rosé
    • Idealer Terrassenwein
    Charakteristische Aromen: Himbeeren
    Passt zu: vielen Gelegenheiten: als Grill-, Terrassen-, Sommer-, geht-immer-Wein!
    Artikelnr: 6616
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  • 2016 Noblesse Dürkheimer Feuerberg Roséwein mild/süffig 1 l
    Kurzinformationen:
    • Duftet nach Cocktailkirschen
    • Lachsfarben im Glas
    • Klassischer Terrassenwein
    • Geschmeidig, zarte Säure
    • Mild und süffig
    Charakteristische Aromen: Cocktailkirschen
    Passt zu: leichten Mahlzeiten, als Terrassenwein - oder einfach so.
    Artikelnr: 24191
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