Rotwein

Rotwein - gesunder Genuss - von der Traube in die Flasche

Beim Genuss reifer Weintrauben ist Ihnen sicher  längst aufgefallen, dass das Innere von weißen oder blauen Trauben bei beiden hellfarben ist, was man ja zunächst gar nicht ahnt und die Vorstellung hat, dass die blaue Traube auch innen dunkelfarbig sein müsse. Wenn man also Rotweintrauben presst, ist der Saft  nahezu so hell wie der Most  vom Weißwein!

Des Rätsels Lösung: die blau-rote Farbe dieses Weins kommt aus der dunklen Traubenschale. Um diese Färbung zu erzielen, muss also eine andere Weinbereitung angewendet werden, so dass - im Gegensatz zum Weißwein - der Most mit der farbigen Beerenhaut  zusammen vergoren wird. Dieses ist die aufwändigere Maischegärung, in der die Farbpigmente (Polyphenole) durch erheblich längeren Gärprozess aus der Beerenhaut gelöst werden. Dabei wird die Maische kurz erwärmt, um diesen Prozess zu beschleunigen. Die Intensität und Qualität dieses Rotweins wird davon beeinflusst, ob der Winzer im Edelstahltank, im klassischen großen Eichenfass oder in kleinen 225 l -Barriques vergärt und ausbaut.

Die Dauer der Maischegärung beeinflusst auch die Tanninstruktur und Lagerfähigkeit des Rotweins, der dabei auch den aus Stielen, Kernen und Schalen bestehenden "Tresterhut" bildet.

Rotwein Geschmacksvielfalt

Wir haben unsere Rotweine, ähnlich wie beim Weißwein, in drei BASIS-GRUPPEN eingeteilt.

I. WÜRZIGE Rotweine

Diese intensiven tiefdunklen Rotweine, gewonnen aus dickschaliger Traubenart, haben reichlich Weinsäure und Gerbstoffe, sind tanninhaltig, gleichzeitig aber auch von geschmacklich geschmeidiger Süße, wenn gewisse Reifezeiten erreicht wurden.

Typische Rebsorten Beispiele: CABERNET SAUVIGNON, Cabernet Franc, Syrah/ Shiraz, Tempranillo, Nebbiolo, Barolo/ Barbaresco, Tannat, Mouvedre, Madiran

AROMEN: Cassis, Paprika, Brombeere, Dörr-Pflaume, Schwarzkirsche, Himbeere, Orange, Mandel, getrocknete Feige, Kaffee, Bitterschokolade, Vanille, Gewürznelke, Pfeffer, Wacholder, Kräuter, Tabak, Lakritz, Leder, Zedernholz- oder Rauchnoten

II. FÜLLIGE Rotweine

Diese beerenfruchtig-gefälligen, mehr oder weniger holzgeprägten Roten, gewonnen aus Reben mit mitteldicker Beerenschale, sind nicht so Tannin geprägt wie die Rotweine der würzigen Kategorie. Mundfüllend, auch mit schwächerem Gerbstoffgehalt, sind sie schon in ihrer Jugend füllige gut zu kombinierende Essensbegleiter.

Rebsorten Beispiele: MERLOT, Malbec, Montepulciano, Primitivo/ Zinfandel, Blauer Zweigelt, Lagrein, St. Laurent

AROMEN:  Kirsche, Rote Johannisbeere, Brombeere/ Waldbeeren, Pflaume, Kakao, Kaffee, Zedernholz, Toast- oder Rauchnoten

III. HERZHAFT-WEINIGE Rotweine

Unsere Zuordnung in die sicherlich eleganteste und seidig-weinige Auswahl rotschaliger Weine kommt durch die von der Natur nicht so intensiv mit Farbe und Schalendicke verwöhnte burgundische Rebsorte PINOT NOIR . Dünnere Beerenhaut  ist durchsichtiger und nicht so tieffarben. Dadurch dominiert hier nicht  schwarze  tanninhaltige Frucht, sondern duftige Transparenz voller Finesse! Eine spannende Balance von süffiger Säure, reifer Frucht und zartwürzigen Gerbstoffen schenkt uns einen komplexen, Appetit anregenden Speisenbegleiter.

REBSORTEN: PINOT NOIR/ Spätburgunder, Sangiovese (Chianti/ Brunello), Corvina, Cinsault, Grenache, Pinotage, Lemberger/ Blaufränkisch, Gamay

AROMEN: Schattenmorelle, Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Veilchen, Eiche, Rauch, Zedernholz, Muskatnuss, Nelke, Waldboden

Rotwein Trinktemperatur

Einfache rote Tafelweine werden bei einer Trinktemperatur von 10-14 °C, vollmundige, trockene Rotweine bei 14-16 °C und gehaltvolle, bukettreiche Rotweine bei einer Rotweintrinktemperaturvon 16-18 °C serviert

Gesundheitsfaktor Rotwein

Beim Rotwein stärker als beim Weißwein entstehen beim Gärprozess aus der Phenolstruktur und den diversen Geschmacksstoffen Verbindungen, die mit Ihren nachgewiesen oxydationshemmenden Wirkungen, welche die Häufigkeit schädlicher Cholesterin-Konzentration in den Arterien hemmen und bei regelmäßig bis mäßigem Weingenuss, die Häufigkeit von Herzerkrankungen verringern. Prosit! Auf Ihre Gesundheit!

In absteigender Reihenfolge

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  • 2014 Zuccardi Serie A Cabernet Sauvignon Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Körperreich und fruchtig
    • Intensive Aromen von schwarzer und roter Johannisbeere
    • Gut integriertes Tannin
    • Hauch von grünem Pfeffer
    • Geschmeidiges Finale
    Charakteristische Aromen: schwarze und rote Johannisbeere, grüner Pfeffer
    Passt zu: gegrilltem Steak, Spareribs, Rinderbraten oder Gulasch.
    Artikelnr: 101039
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  • 2014 Zuccardi Serie A Bonarda Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Sinnliches Blaubeer- und Brombeerbukett
    • Lebendiger Wein
    • Geschmeidige Struktur
    • Verführerisches Finale
    • Noten unverfälschter, reifer Früchte
    Charakteristische Aromen: Blaubeere, Brombeere
    Passt zu: gegrilltem oder kurz gebratenem Steak, zu Wildschwein- oder Rindergulasch sowie zu würzigem Käse.
    Artikelnr: 101253
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  • Sutter Home Red Blend Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Reichhaltig & geschmeidig
    • Saftig roter Fruchtgeschmack
    • Noten von Vanille & würziger Eiche
    • Cuvée aus Zinfandel, Merlot und Cabernet
    • Auch alleine ein Genuss
    Charakteristische Aromen: rote Früchte, Vanille, würzige Eiche
    Passt zu: Ein schöner Begleiter zu herzhaften roten Soßen mit Pasta, gegrilltem Fleisch und Burgern. Auch alleine ein voller Genuss.
    Artikelnr: 295269
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  • 2015 Württemberger Trollinger Rotwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feinherber Qualitätswein
    • Herzhaft im Geschmack
    • Aromen Schwarzer Johannisbeere und Kirschen
    • Harmoniert zu feinen Desserts
    • Typische Rebsorte aus Württemberg
    Charakteristische Aromen: Sauerkirsche, Schwarze Johannisbeere, Schlehen, grüner Paprika
    Passt zu: milden Suppen und feinen Desserts.
    Artikelnr: 292192
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  • 2010 La Tour du Pin (Grand Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Geschmeidiger Wein
    • Aromen von Blumen, Kirschblüten, Anis und Kirsche
    • Im Abgang Noten von Himbeere
    • Ausgewogen und elegant
    • Vollausgereifter Wein mit guter Tanninstruktur
    Charakteristische Aromen: Blumen, Kirschblüten, Anis, Schwarze Kirsche, Himbeere
    Artikelnr: 76770
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  • 2011 BIO Theodorus Cabernet Sauvignon & Merlot Gutswein Rotwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Köstliche Mischung aus dunklen Waldfrüchten
    • Toller Wein für jeden Anlass
    • Dicht mit viel Körper
    • Weich im Abgang
    • 6 Monate Reifung im kleinen Holzfass
    Charakteristische Aromen: Vanille, Olive, Brombeere, Himbeere, dunkle Waldfrüchte, Pflaumenmus
    Passt zu: Wild, gebratenem Rinder-oder Schweinefilet, sowie zu würzigen Käse oder Pasta.
    Artikelnr: 488787
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  • 2016 Die jungen Frank'n Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Halbtrockener Qualitätswein
    • Verlockend fruchtig
    • Aromen von Kirsche und Cranberry
    • Frische Rotweincuvée
    • Feine weiche Tannine
    Charakteristische Aromen: Rote Früchte, Kirsche, Cranberry
    Passt zu: Pizza, Pasta und leichten Vorspeisen.
    Artikelnr: 295168
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  • Entrecôte Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefrote Farbe
    • Komplex im Geschmack
    • Herrliche Röstaromen
    • Harmonisches Finale
    • Passt zu Steak vor allem 'Entrecôte'
    Charakteristische Aromen: Brombeere, Cassis, Vanille, Marmelade, Röstaromen
    Passt zu: geschmorter Lammkeule, Rinderbraten oder Kalbsgeschnetzeltem mit Pilzen. Der Entrecôte ist auch ideal für den alleinigen Weingenuss.
    Artikelnr: 153417
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  • 2013 Frey-Sohler Pinot Noir Réserve Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ausgeprägte Kirscharomatik
    • Köstlich weich im Geschmack
    • Frisch und elegant
    • Langer Abgang
    • Hervorragend zu Käse
    Charakteristische Aromen: Kirsche
    Passt zu: kurz gebratenem Geflügel, Rinder- oder Schweinefleisch- Grilladen, mildem Käse
    Artikelnr: 344631
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  • 2015 Doppio Passo Primitivo Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensiv vollmundig
    • Fülliger Geschmack
    • Weiche Aromatik von Kirsche und Waldfrüchten
    • Herrliche Geschmacksdichte
    • Ideal zu Fleischgerichten und Pasta
    Charakteristische Aromen: Brombeere, Waldfrüchte. Kirschen
    Passt zu: Pasta, Fleischgerichten und Käse.
    Artikelnr: 565035
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  • 2011 Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion Rouge (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromen reifer Früchte
    • Vollmundig
    • Fleischige Textur
    • Robuste Tanninstruktur
    • Würzig und lang im Abgang
    Charakteristische Aromen: Früchte, rote Beeren, Leder, Unterholz
    Passt zu: Kräftigen Fleischgerichten, mildem Käse und besondere Anlässe
    Artikelnr: 87704
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    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2010 Château Croix du Rival (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Verführerisch fruchtiges Bukett
    • Zugänglicher Roter
    • Seidig weiche Tannine
    • Jung trinkbar
    • Herrliche Frische und Mineralität
    Charakteristische Aromen: Rote Früchte
    Passt zu: Rehrücken, Lamm, Wildpasteten und pikantem, reifem Käse.
    Artikelnr: 338308
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    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2012 Château Croix du Rival (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Eleganter Merlot
    • Roter und schwarzer Beerenaromatik
    • Seidige Tannine
    • Ausgewogen
    • Jung trinkbar
    Charakteristische Aromen: rote und schwarze Beeren
    Passt zu: Wildgerichten und reifem Käse
    Artikelnr: 338448
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    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2014 Gran Sello Tempranillo-Syrah Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kräftiges Rubinrot
    • Komplex in den Fruchtaromen
    • Nachhaltig im Abgang
    • Intensiv und kräftig
    • Passt zu Grillfleisch und Paella
    Charakteristische Aromen: Reifes Obst, geröstete Nüsse
    Passt zu: Rinderbraten, gegrilltem Fleisch, Lammgerichten sowie zu mittlelreifem - reifem Käse.
    Artikelnr: 411448
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    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2015 Chile Cabernet Sauvignon Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kraftvolle Cassisfrucht
    • Harmonisch, fruchtig
    • Kräftiger Chilene
    • Passt zu allen Fleischgerichten
    • Top Preisniveau
    Charakteristische Aromen: Cassis, Kirsche
    Passt zu: allen Fleischgerichten!
    Artikelnr: 397827
    Nur noch wenige verfügbar

    2,89 €

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    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2015 Weingut Frank Zweigelt Kalk & Losch Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Brilliantes Purpurot im Glas
    • Fruchtbetonte Saftigkeit
    • Unkomplizierter Genuss
    • Intensiver Duft von Kirsche und Heidelbeer
    • Passt zu Pasta - Gerichten und gegrilltem Fisch
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Pfeffer, Veilchen, Heidelbeere
    Passt zu: gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder zu italienischem Feeling mit Pasta-Gerichten.
    Artikelnr: 128308
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  • 2014 August Kesseler Pinot Noir Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Typische Pinot-Frucht
    • Charmante Präsenz
    • Feingliedrige Struktur
    • Krätige Fruchtaromen
    • Passt zu Wildgerichten, Braten und Grilladen
    Charakteristische Aromen: Himbeere, Erdbeere, Kirsche, Veilchen
    Passt zu: herzhaftem Braten, Grilladen oder zu edlen Wildgerichten.
    Artikelnr: 128522
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    (13,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2012 Château Caroline (Cru Bourgeois) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Umfassender Duft
    • Fruchtvielfalt
    • Ausbalancierter Wein
    • Lagerpotenzial mit Trinkreife
    • Passt zur Entenbrust mit Kirschen, Backpflaume und Braten
    Charakteristische Aromen: Cassis, Brombeere, Gewürze, Lakritz
    Passt zu: Fleisch wie Entenbrust mit Kirschen, Schweinefleisch mit Backpflaume oder zu Rinderbraten mit Pilzen.
    Artikelnr: 128035
    Verfügbar

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    (21,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2013 Pighin Collio Cabernet Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensives Bukett von Gras
    • Leuchtendes Rubinrot
    • Weich und würzig im Geschmack
    • Tolle Maraschino-Kirsche im Mund
    • Passt perfekt zum Braten, Wild und Käse
    Charakteristische Aromen: Veilchen, Maraschino-Kirsche, Gras, Harz
    Passt zu: Gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Braten und Schmorgerichten und hervorragend zu reifen Käsesorten.
    Artikelnr: 338299
    Verfügbar

    12,99 €

    (17,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2015 Demeter Biovitis Spätburgunder/Dornfelder Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Vollmundig unf fruchtig im Geschmack
    • Reifes Beerenbukett
    • Sehr geschmeidig im Abgang
    • Biodynamischer Demeter-Anbau
    • Passt zu Grillgemüse, schwarzen Oliven, Curry
    Charakteristische Aromen: Waldbeeren, Kirschen
    Passt zu: Grillgemüse, schwarzen Oliven, Süßkartoffeln und Gerichten mit Curry.
    Artikelnr: 164890
    Verfügbar

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    (9,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2013 Changyu Noble Dragon Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Rotwein aus China
    • Cuvée aus Cabernet
    • Fruchtige und florale Aromen
    • Elegant und vollmundig
    • Einer der meisverkauftesten Weine weltweit
    Charakteristische Aromen: Floral, fruchtig, Eiche
    Artikelnr: 565003
    Verfügbar

    10,99 €

    (14,65 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2011 Château Canon-la-Gaffelière (Premier Grand Cru Classé B) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Großer Canon-la-Gaffelière
    • Reife Kirschfrucht im Bukett
    • Saftig und elegant am Gaumen
    • Üppiger Körper
    • Cabernet Franc Würze
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Amarena, Trüffel
    Passt zu: Rehrücken mit Kirschen oder Apfelgelee mit Preiselbeeren oder zu junger Bauernente - kross gebraten.

    Auch wunderbar zu Käse:
    Gruyere, Pecorino oder schmelzigen Reblochon....atemberaubende Begleiter!
    Artikelnr: 381487
    Verfügbar

    99,00 €

    (132,00 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2012 Château Canon-la-Gaffelière (Premier Grand Cru Classé B) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klassische Eleganz
    • Fleisch und saftig
    • Präzise ausbalanciert
    • Finessreich
    • Stephan Neipperg
    Charakteristische Aromen: Blumig, fruchtig
    Passt zu: In Genießer-Runde mit Freunden.... dazu auch mit einem rosa gebratenen pfeffrigen Galloway-Filetsteak. Lammkarree mit frischen Kräutern oder langsam geschmortem Hirschpfeffer mit Pilzen.

    Perfekt auch zu sämtlichen Wildgeflügel - langsam gebraten mit schwarzen Oliven. Ziegenkäse Vacherin
    Artikelnr: 344783
    Verfügbar

    79,00 €

    (105,33 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2013 Château Canon-la-Gaffelière (Premier Grand Cru Classé B) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Herrliche Fruchtaromen von reifer Brombeere
    • Zarte Kräuter- und Zedernholznote
    • Fruchtbeladene Merlot-Tiefe am Gaumen
    • Finessreiche Cabernet-Würze
    • Traumhaft ausbalanciert
    Charakteristische Aromen: Fruchtig, Brombeere, Kräuter, Zedernholz
    Passt zu: Lukullische Begleitung beispielsweise von rosa gebratener Rehkeule, Lammkarree mit Steinpilzen,Filetspitzen mit Pfifferlingen und Fruchtsaucen. Schafskäse mit Olivenbrot...Dies ist nur eine Miniaturauswahl!
    Artikelnr: 695781
    Verfügbar

    79,90 €

    (106,53 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2012 Les Hauts de Canon-la-Gaffelière (AOC) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Gekeltert von Stephan von Neipperg
    • Aromen dunkler Waldbeeren und Vanilletöne
    • Elegant und harmonisch
    • Top Cru Classé von St.-Emilion
    • Konzentration und Fülle
    Charakteristische Aromen: dunkle Waldbeeren, Cassis, Vanille
    Passt zu: Braten- und Wildgerichten oder zu Roastbeef.
    Artikelnr: 265604
    Verfügbar

    29,90 €

    (39,87 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2011 Château Malescot Saint-Exupéry (Troisième Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Herausragender Jahrgang
    • Fruchtiges Bukett
    • Körperreich mit lebendiger Säure
    • Saftige Aromen und tiefgründige Textur
    • Wahrhaft langes Finish
    Charakteristische Aromen: Frühlingsblumen, Brombeere, Blaubeere, Cassis
    Artikelnr: 381775
    Verfügbar

    64,90 €

    (86,53 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 27. 06. 2017 - 28. 06. 2017
  • 2012 Château de Sales (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Merlotgeprägter Pomerol
    • Bukett reifer Beerenfrüchte
    • Klassischer Pomerolcharakter
    • Ausgeglichenes Früchtespiel
    • Weiche Eleganz
    Charakteristische Aromen: Beeren, Johannisbeere, Heidelbeere, Brombeere, Trockenfrucht, Schokonoten
    Passt zu: Rinder- und Ochsenbraten, Tournedos oder Entrecôte. Auch sehr fein zu gebratenem Lamm.

    Käse: Büffel, Comte oder Reblochon…
    Artikelnr: 474711
    nicht verfügbar

    29,90 €

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  • 2015 BIO Côtes du Rhône Villages -La Bête à Bon Dieu- Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Jung und konzentriert
    • Kräuterbukett
    • Angenehm runde Tannine
    • Rote Fruchtaromen im Abgang
    • Vollmundiger Biowein
    Charakteristische Aromen: Gewürze, Kräuter, Kirsche, Johannisbeere, rote Früchte
    Passt zu: Rinderkotelette, Gegrilltem, Ratatouille oder zum entspannten Ausklang des Tages.
    Artikelnr: 128592
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  • 2013 Opus One (Quality Wine of Origin) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromen von Cassis und Brombeere
    • Komplexität und saftige Frische
    • Elegant ausbalanciert
    • Langanhaltendes Finale mit einem Hauch dunkler Schokolade
    • James Suckling 100/100 Punkten
    Charakteristische Aromen: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Blumen, Rose, Anis, schwarze Früchte, dunkle Schokolade
    Artikelnr: 715783
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  • 2015 Mayschoss Gründerwein Spätburgunder Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Gründerwein
    • Aromen dunkler Waldfrüchte
    • Füllig im Körper
    • Ausgereifte Traubentannine
    • Ausbau im Holzfass
    Charakteristische Aromen: Dunkle Waldfrüchte
    Passt zu: Fleischgerichten mit kraftvoller Soße oder zu dunkler Schokolade.
    Artikelnr: 727894
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