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Rotwein

Rotwein - von der Traube in die Flasche

Beim Genuss reifer Weintrauben ist Ihnen sicher  längst aufgefallen, dass das Innere von weißen oder blauen Trauben bei beiden hellfarben ist, was man ja zunächst gar nicht ahnt und die Vorstellung hat, dass die blaue Traube auch innen dunkelfarbig sein müsse. Wenn man also Rotweintrauben presst, ist der Saft  nahezu so hell wie der Most  vom Weißwein!

26 Artikel
  • 2012 Château La Mission Haut Brion (Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ausgesprochen kraftvoll
    • Fruchtfülle mit einer Spur von Eiche
    • Schöne Balance & Harmonie
    • Reichhaltiges Tannin
    • Beeindruckend langer Nachhall
    Charakteristische Aromen: Lakritz, Menthol, Früchte, Eiche

    299,00 €

    (398,67 € / 1 l)
  • 2013 Château La Garde Rouge AC Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feine Terroir-Mineralität
    • Aromen reifer roter Früchte
    • Fleischig und ausgewogen
    • Kraftvoll, runden Tanninen
    • Harmonisch
    Charakteristische Aromen: rote Früchte, Anis, Mineralien
    Passt zu: Morbierkäse oder feinem Camembert. Genussreicher Begleiter von feinen Bratengerichten aller Art.

    25,90 €

    (34,53 € / 1 l)
  • 2014 Château La Garde Rouge Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisches Bukett
    • Reife Tanninstruktur
    • Ausbalancierter Wein
    • Fülle am Gaumen
    • Feine Röstaromatik
    Charakteristische Aromen: Röstaromen, schwarze Beeren

    24,99 €

    (33,32 € / 1 l)
  • 2013 Domaine de Chevalier Rouge Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feine Aromatik
    • Feine Tannine
    • Knusprig, fleischig
    • Langlebiger Nachhall
    • Passt zu Wild und Käse
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Rosen, rote und reife Früchte
    Passt zu: Entrecôte, Wild

    Käse: Comté Morbier oder Emmentaler

    65,90 €

    (87,87 € / 1 l)
  • 2011 Domaine de Chevalier rouge (Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Bukett von Brombeere und würzige Noten
    • Klare Finesse am Gaumen
    • Reichhaltig und fleischig
    • Langes, kraftvolles Finale
    • Frische und Komplexität im Abgang
    Charakteristische Aromen: Brombeeren, Heidelbeeren, Leder, Pfeffer, Menthol

    69,90 €

    (93,20 € / 1 l)
  • 2012 Domaine de Chevalier Rouge Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefe intensive Farbe
    • Duft von roten und schwarzen Beeren
    • Aromen von Pfeffer, Lakritz und Menthol
    • Geschmeidige Tannine
    • Langes Finale
    Charakteristische Aromen: Rote und schwarze Beeren, Pfeffer, Menthol, Lakritz, Mineralien

    69,90 €

    (93,20 € / 1 l)
  • 2013 Château Haut Brion Premier Cru Classé Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Bukett dunkler Früchte
    • Samtige Textur
    • Vollmundig und konzentrierte Substanz
    • Feine Tanninstruktur
    • Langes Finish
    Charakteristische Aromen: schwarze Früchte, Tabak, Mokka, Vanille

    439,00 €

    (585,33 € / 1 l)
  • 2014 Château La Mission Haut Brion Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Charakterstarker Wein
    • Aromatisch langes Finale
    • Schwarze Früchtearomatik
    • Finessenreich und komplex
    • Frischer Anklang
    Charakteristische Aromen: schwarze Früchte, Röstnoten

    299,00 €

    (398,67 € / 1 l)
  • 2014 Château Haut Brion (1. Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kraftvoll und elegant
    • Aromen von Brombeere und Cassis
    • Sehr guter Jahrgang
    • Von Anfang bis Ende
    • Geschmeidige Tannine
    Charakteristische Aromen: schwarze Früchte, Brombeere, Cassis

    499,00 €

    (665,33 € / 1 l)
  • 2011 la Terrasse de La Garde - 2.Wein Château La Garde - (AC) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • '100 Bordeaux für Alle' 2014
    • Intensive Aromen von reifen, roten Früchten
    • Geschmeidig und rund im Geschmack
    • Großzügiges Finale
    • Sehr harmonisch mit perfekt ausbalancierte Frucht
    Charakteristische Aromen: reife, rote Früchte, Eiche
    Passt zu: Rinderbraten oder Rinderrouladen, zu Wildgerichten mit würziger Soße sowie zu Steak.

    17,99 €

    (23,99 € / 1 l)
  • 2006 Château Carbonnieux (Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Parker: 90-92/100 Punkte
    • Genussreife bis 2020
    • Intelligenter 'Carbonnieux'
    • Ausgewogener, cremiger Gaumen
    • Passt zu gespicktem Hasen, Hasenrücken
    Charakteristische Aromen: Cassis, Brombeere, Karamell, Holz
    Passt zu: gebratenem Geflügel, Kalbsbraten, gespicktem Hasen.

    35,90 €

    (47,87 € / 1 l)
  • 2008 Le Petit Haut Lafitte (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Vollmundig
    • Expressive Noten von Gewürzen und Früchte
    • Kraftvoll und ausbalanciert
    • Wunderbar langanhaltend
    • Aromatische Eleganz
    Charakteristische Aromen: Lakritz, Gewürznelke, Kirsche
    Passt zu: Braten von Rind und Wild sowie zu Entrecôte oder anderem, fein zubereitetem Steak vom Rind.

    34,99 €

    (46,65 € / 1 l)
  • 2009 Domaine de Chevalier (1. Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Geschmeidige Fülle im Mund
    • Bukett dunkler Beeren gepaart mit Leder & Graphit
    • Eindrucksvoll und Komplex
    • Feinkörnige Tannine
    • Mineralisch, elegant, ausgewogen
    Charakteristische Aromen: Blaubeere, Schwarze Johannisbeere, Kieferbaumharz, Graphit, Menthol

    99,00 €

    (132,00 € / 1 l)
  • 2010 Domaine de Chevalier rouge (1. Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Lagerpotenzial
    • Nachhaltige Aromatik
    • Dunkles Purpur im Glas
    • Ein großer Chevalier!
    • Parker: 95 Punkte

    105,90 €

    (141,20 € / 1 l)
  • 2001 Château Larrivet-Haut-Brion (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Parker: 90/100 Punkte
    • Konzentrierte Cassis-Frucht
    • Rauchig, blumiges Bukett
    • Trinkreife bis 2016
    • Interessanter Léognan
    Charakteristische Aromen: Cassis, Toast, Mokka

    39,99 €

    (53,32 € / 1 l)
  • 2006 Château Larrivet-Haut-Brion (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Weinwisser: 17/20 Punkte
    • Sattes Granat - Purpur im Glas
    • Brombeer- und Cassisaromen
    • Schwarze Beeren am Gaumen
    • Tiefgründig und geschmeidig
    Charakteristische Aromen: Brombeere, Cassis, Schwarze Beeren, Korinthen, Tabak

    39,99 €

    (53,32 € / 1 l)
  • 2007 Château Larrivet-Haut-Brion (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefes Rubinrot
    • Duft nach schwarzer Jaohannisbeere
    • Rauchige Noten von Eichenholz
    • Fruchtaromen reifer Pflaumen
    • Lebhafte Frische im ausdrucksvollen Abgang
    Charakteristische Aromen: Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Brombeere, Eichenholz, Kaffee, Tabak, getrocknete Kräuter, Pflaume, dunkle Beeren, Paprika
    Passt zu: geschmortem Fleisch, gerösteter Lammkeule, Wildgerichten und Hartkäse.

    39,99 €

    (53,32 € / 1 l)
  • 2010 Château Smith Haut Lafitte (Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Bukett von roten und schwarzen reifen Früchten
    • Voller Körper mit langanhaltendem Abgang
    • Reich an Tanninen
    • Im Finale leichte Dörrfrucht
    • Parker Punkte: 98+
    Charakteristische Aromen: Schwarze Beeren, rote Beeren, Nelke, Lakritz

    149,00 €

    (198,67 € / 1 l)
  • 2011 Château Smith Haut Lafitte (Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ausladendes fruchtiges Bukett
    • Aromen reifer roter Früchte mit würzig herben Noten
    • Viell Stoff am Gaumen
    • Ausbalancierter und gehaltvoller Roter
    • Samtweiche Tannine
    Charakteristische Aromen: reife rote Früchte, Amarenakirsche, Himbeere, Mokka, würzig herbe Noten, Lakritz, Karamell, Erdbeere, rote Johannisbeere, Lakritz, Pfeffer, Vanille, Mineralien
    Passt zu: Rebhuhnpastete mit Pfifferlingen und Hollunder-Chutney!

    Käse: Emmenthaler oder 20-30 Monate gereifter Permaggiano Parmesan! Eine 'weiche' Alternative wäre der Taleggio.

    119,00 €

    (158,67 € / 1 l)
  • 2006 Château Haut Brion (1. Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Parker: 96/100 Punkte
    • Genussreife 2015 - 2050
    • Ähnlich dem 1988er
    • Betonende Merlot-Note
    • Herrliche Dichte
    Charakteristische Aromen: Heidelbeere
    Passt zu: allen großen Gelegenheiten!

    599,00 €

    (798,67 € / 1 l)
  • 2007 Château La Mission Haut Brion (Appellation Contrôlée) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Parker: 92/100 Punkte
    • Genussreife 2013 - 2024
    • Geschmeidig
    • Nach Kaffee mit Hauch von Schokolade
    • Vollmundige Harmonie
    Charakteristische Aromen: Schwarzkirsche, Kaffee, Schokolade
    Passt zu: großen und festlichen Gelegenheiten.

    349,00 €

    (465,33 € / 1 l)
  • 2007 Château Haut Brion (1. Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Parker: 92/100 Punkte
    • Genussreife 2014 - 2028
    • Lage: 1. Cru Classé
    • Tiefe Elegance
    • Feiner langer Abgang
    Passt zu: großen Gelegenheiten!

    399,00 €

    (532,00 € / 1 l)
  • 2010 Château La Mission Haut Brion (Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Parker: 98+/100
    • Wine Spectator: 95-98/100
    • Frühe Genussreife 2020 - 2048
    • Körperreiche, komplexe Struktur
    • Dunkles, sattes Granat-Rubin
    Charakteristische Aromen: Schwarze Beeren, Korinthen, Schokolade, rauchige Trüffel
    Passt zu: Schmorbraten-Rotwild, Wildgeflügel, Lamm, mildwürzigem Brie und gereiftem Hartkäse

    1.259,00 €

    (1.678,67 € / 1 l)
  • 2009 Château Haut Brion (1. Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • 100 Parker Punkte
    • Wunderbare Kirsch-Heidelbeer-Aromatik
    • Opulente Süße und Fülle
    • Großer Jahrgang
    • Geschmeidig und dicht mit schöner Frische
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Heidelbeere

    1.298,00 €

    (1.730,67 € / 1 l)
  • 2010 Château Haut Brion (1. Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Parker: 100 Punkte
    • Lagerfähiger Rotwein
    • Cremig am Gaumen
    • Enorme Fülle des Körpers
    • Fleischiger Extrakt
    Charakteristische Aromen: Brombeere, Hollunder, Frühlingsblumen
    Passt zu: Gemeinsam mit Kennern zu besonderen Anlässen, Wild (Rotwild), Rind oder Lamm, Brie de Meu.

    1.399,00 €

    (1.865,33 € / 1 l)
  • 2011 Château La Mission Haut Brion (Cru Classé) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensiv fruchtiges Bukett
    • Aromen von Schwarzkirsche & Brombeere
    • Robuste Tannine
    • Cremige Textur
    • Komplexe Aromatik im Finale
    Charakteristische Aromen: Schwarzkirsche, Brombeere, Gewürze

    499,00 €

    (665,33 € / 1 l)
26 Artikel

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Des Rätsels Lösung: die blau-rote Farbe dieses Weins kommt aus der dunklen Traubenschale. Um diese Färbung zu erzielen, muss also eine andere Weinbereitung angewendet werden, so dass - im Gegensatz zum Weißwein - der Most mit der farbigen Beerenhaut  zusammen vergoren wird. Dieses ist die aufwändigere Maischegärung, in der die Farbpigmente (Polyphenole) durch erheblich längeren Gärprozess aus der Beerenhaut gelöst werden. Dabei wird die Maische kurz erwärmt, um diesen Prozess zu beschleunigen. Die Intensität und Qualität dieses Rotweins wird davon beeinflusst, ob der Winzer im Edelstahltank, im klassischen großen Eichenfass oder in kleinen 225 l -Barriques vergärt und ausbaut.

Die Dauer der Maischegärung beeinflusst auch die Tanninstruktur und Lagerfähigkeit des Rotweins, der dabei auch den aus Stielen, Kernen und Schalen bestehenden "Tresterhut" bildet.

Rotwein Geschmacksvielfalt

Wir haben unsere Rotweine, ähnlich wie beim Weißwein, in drei BASIS-GRUPPEN eingeteilt.

I. WÜRZIGE Rotweine

Diese intensiven tiefdunklen Rotweine, gewonnen aus dickschaliger Traubenart, haben reichlich Weinsäure und Gerbstoffe, sind tanninhaltig, gleichzeitig aber auch von geschmacklich geschmeidiger Süße, wenn gewisse Reifezeiten erreicht wurden.

Typische Rebsorten Beispiele: CABERNET SAUVIGNON, Cabernet Franc, Syrah/ Shiraz, Tempranillo, Nebbiolo, Barolo/ Barbaresco, Tannat, Mouvedre, Madiran

AROMEN: Cassis, Paprika, Brombeere, Dörr-Pflaume, Schwarzkirsche, Himbeere, Orange, Mandel, getrocknete Feige, Kaffee, Bitterschokolade, Vanille, Gewürznelke, Pfeffer, Wacholder, Kräuter, Tabak, Lakritz, Leder, Zedernholz- oder Rauchnoten

II. FÜLLIGE Rotweine

Diese beerenfruchtig-gefälligen, mehr oder weniger holzgeprägten Roten, gewonnen aus Reben mit mitteldicker Beerenschale, sind nicht so Tannin geprägt wie die Rotweine der würzigen Kategorie. Mundfüllend, auch mit schwächerem Gerbstoffgehalt, sind sie schon in ihrer Jugend füllige gut zu kombinierende Essensbegleiter.

Rebsorten Beispiele: MERLOT, Malbec, Montepulciano, Primitivo/ Zinfandel, Blauer Zweigelt, Lagrein, St. Laurent

AROMEN:  Kirsche, Rote Johannisbeere, Brombeere/ Waldbeeren, Pflaume, Kakao, Kaffee, Zedernholz, Toast- oder Rauchnoten

III. HERZHAFT-WEINIGE Rotweine

Unsere Zuordnung in die sicherlich eleganteste und seidig-weinige Auswahl rotschaliger Weine kommt durch die von der Natur nicht so intensiv mit Farbe und Schalendicke verwöhnte burgundische Rebsorte PINOT NOIR . Dünnere Beerenhaut  ist durchsichtiger und nicht so tieffarben. Dadurch dominiert hier nicht  schwarze  tanninhaltige Frucht, sondern duftige Transparenz voller Finesse! Eine spannende Balance von süffiger Säure, reifer Frucht und zartwürzigen Gerbstoffen schenkt uns einen komplexen, Appetit anregenden Speisenbegleiter.

REBSORTEN: PINOT NOIR/ Spätburgunder, Sangiovese (Chianti/ Brunello), Corvina, Cinsault, Grenache, Pinotage, Lemberger/ Blaufränkisch, Gamay

AROMEN: Schattenmorelle, Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Veilchen, Eiche, Rauch, Zedernholz, Muskatnuss, Nelke, Waldboden

Rotwein Trinktemperatur

Einfache rote Tafelweine werden bei einer Trinktemperatur von 10-14 °C, vollmundige, trockene Rotweine bei 14-16 °C und gehaltvolle, bukettreiche Rotweine bei einer Rotweintrinktemperaturvon 16-18 °C serviert.