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Rotwein

Rotwein - von der Traube in die Flasche

Beim Genuss reifer Weintrauben ist Ihnen sicher  längst aufgefallen, dass das Innere von weißen oder blauen Trauben bei beiden hellfarben ist, was man ja zunächst gar nicht ahnt und die Vorstellung hat, dass die blaue Traube auch innen dunkelfarbig sein müsse. Wenn man also Rotweintrauben presst, ist der Saft  nahezu so hell wie der Most  vom Weißwein!

9 Artikel
  • 2017 Yellow tail Shiraz Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dunkles Beerenrot im Glas
    • Beeren, Vanille, Lakritz
    • leichte erdige Töne
    • Feine Tanninstruktur
    • Passt zu Steak und Filet
    Charakteristische Aromen: Beeren, Vanille, Lakritz, Eiche
    Passt zu: Pastagerichten, Steak oder Filet.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Portada Tinto Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Rubinrot im Glas
    • Angenehmer Säuregrat
    • Ausgewogen im Geschmack
    • Kraftvolle Beerenfrucht
    • Passt zu Steak und Barbecue
    Charakteristische Aromen: Rote Beeren
    Passt zu: leichten Fleischgerichten von Schwein und Rind - gegrillt oder gebraten -, zu Hackbraten mit würziger Paprika-Sauce oder zu Tapas mit Käse wie z. B. Manchego.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • -29%
    2012 Waterkloof Circle of Life Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klassisch, harmonischer Wein
    • Tieffruchtig
    • Feinste Tanninstruktur
    • Kraftvolle Cassisfrucht
    • Passt zu Rinderfilet und Entenbrust
    Charakteristische Aromen: Cassis, Zedernholz
    Passt zu: jedem besonderen Anlass mit Rinderfilet, Entrecôte mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder zur gebratenen Entenbrust.

    Sonderpreis: 12,00 €

    Regulärer Preis: 16,99 €

    (16,00 € / 1 l)
  • 2017 False Bay Shiraz Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Neue Ausstattung !!!
    • Fruchtige Kirscharomen
    • Erdige Noten
    • Elegante Holzwürze
    • Passt zu Lammcarrée und mediterranen Braten
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Vanille, Pflaume, dunkle Beeren, Zimt, Holzwürze
    Passt zu: Lammcarrée und mediterran gewürztem Braten.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Rawsons's Retreat Shiraz-Cabernet Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Toller Übersee - Wein
    • Appetitliche Himbeer-/ Schokoaromen
    • Glänzende, purpurne Farbe
    • Toller Begleiter von Pizza und Pasta
    • Gefällige Tannine
    Charakteristische Aromen: Himbeere, Schokolade, Pflaume, frische Beeren
    Passt zu: Braten, kräftigen Gerichten aber auch zu Pasta, Pizza und Lamm ein Genuss.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • 2016 'Zebra Collection' Shiraz Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Elegant würzig
    • Aromen von Brom- und Heidelbeeren
    • Vollmundiger Südafrikaner
    • Gekühlt vergoren
    • Passt zur herzhaften Käseplatte
    Charakteristische Aromen: Brombeere, Heidelbeere
    Passt zu: allen Fleischgerichten und herzhaften Käseplatten.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Mc Guigan Estate Shiraz Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klassischer Shiraz
    • Aromen von Pflaumen und Beerenfrüchten
    • Elegante Tannine
    • Nachhaltiger Abgang
    • Passt gut zu Pizza
    Charakteristische Aromen: Pflaume, Beeren
    Passt zu: Nudelgerichten und Pizza.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Australian Bush Cabernet-Shiraz Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dezente Tannine
    • Lang anhaltender Abgang
    • Intensiv und kräftig
    • Eukalyptus- und Beerenaromen
    • Passt zu herzhaften Braten
    Charakteristische Aromen: Eukalyptus, Beeren
    Passt zu: Wildgerichten, herzhaftem Braten vor allem dunkler Fleischsorten sowie zu vollfettem Käse.

    2,99 €

    (3,99 € / 1 l)
  • 2015 Golden Kaan Shiraz Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kraftvoll und körperreich
    • Seidig eingebundene Tannine
    • Üppiges Bukett roter Beeren
    • Nuancen dunkler Schokolade
    • Imponierender Shiraz
    Charakteristische Aromen: Rote Beeren, weißer Pfeffer, dunkle Schokolade
    Passt zu: Dieser vollmundiger , angenehmer Wein kann zu jeder Gelegenheit genossen werden, für sich allein oder zu Barbecue-Fleischgerichten, klassischen Braten, sahnige Käsesorten, Eintöpfe, Pasta oder zu fleischigen Pizzen.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
9 Artikel

Topseller

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Des Rätsels Lösung: die blau-rote Farbe dieses Weins kommt aus der dunklen Traubenschale. Um diese Färbung zu erzielen, muss also eine andere Weinbereitung angewendet werden, so dass - im Gegensatz zum Weißwein - der Most mit der farbigen Beerenhaut  zusammen vergoren wird. Dieses ist die aufwändigere Maischegärung, in der die Farbpigmente (Polyphenole) durch erheblich längeren Gärprozess aus der Beerenhaut gelöst werden. Dabei wird die Maische kurz erwärmt, um diesen Prozess zu beschleunigen. Die Intensität und Qualität dieses Rotweins wird davon beeinflusst, ob der Winzer im Edelstahltank, im klassischen großen Eichenfass oder in kleinen 225 l -Barriques vergärt und ausbaut.

Die Dauer der Maischegärung beeinflusst auch die Tanninstruktur und Lagerfähigkeit des Rotweins, der dabei auch den aus Stielen, Kernen und Schalen bestehenden "Tresterhut" bildet.

Rotwein Geschmacksvielfalt

Wir haben unsere Rotweine, ähnlich wie beim Weißwein, in drei BASIS-GRUPPEN eingeteilt.

I. WÜRZIGE Rotweine

Diese intensiven tiefdunklen Rotweine, gewonnen aus dickschaliger Traubenart, haben reichlich Weinsäure und Gerbstoffe, sind tanninhaltig, gleichzeitig aber auch von geschmacklich geschmeidiger Süße, wenn gewisse Reifezeiten erreicht wurden.

Typische Rebsorten Beispiele: CABERNET SAUVIGNON, Cabernet Franc, Syrah/ Shiraz, Tempranillo, Nebbiolo, Barolo/ Barbaresco, Tannat, Mouvedre, Madiran

AROMEN: Cassis, Paprika, Brombeere, Dörr-Pflaume, Schwarzkirsche, Himbeere, Orange, Mandel, getrocknete Feige, Kaffee, Bitterschokolade, Vanille, Gewürznelke, Pfeffer, Wacholder, Kräuter, Tabak, Lakritz, Leder, Zedernholz- oder Rauchnoten

II. FÜLLIGE Rotweine

Diese beerenfruchtig-gefälligen, mehr oder weniger holzgeprägten Roten, gewonnen aus Reben mit mitteldicker Beerenschale, sind nicht so Tannin geprägt wie die Rotweine der würzigen Kategorie. Mundfüllend, auch mit schwächerem Gerbstoffgehalt, sind sie schon in ihrer Jugend füllige gut zu kombinierende Essensbegleiter.

Rebsorten Beispiele: MERLOT, Malbec, Montepulciano, Primitivo/ Zinfandel, Blauer Zweigelt, Lagrein, St. Laurent

AROMEN:  Kirsche, Rote Johannisbeere, Brombeere/ Waldbeeren, Pflaume, Kakao, Kaffee, Zedernholz, Toast- oder Rauchnoten

III. HERZHAFT-WEINIGE Rotweine

Unsere Zuordnung in die sicherlich eleganteste und seidig-weinige Auswahl rotschaliger Weine kommt durch die von der Natur nicht so intensiv mit Farbe und Schalendicke verwöhnte burgundische Rebsorte PINOT NOIR . Dünnere Beerenhaut  ist durchsichtiger und nicht so tieffarben. Dadurch dominiert hier nicht  schwarze  tanninhaltige Frucht, sondern duftige Transparenz voller Finesse! Eine spannende Balance von süffiger Säure, reifer Frucht und zartwürzigen Gerbstoffen schenkt uns einen komplexen, Appetit anregenden Speisenbegleiter.

REBSORTEN: PINOT NOIR/ Spätburgunder, Sangiovese (Chianti/ Brunello), Corvina, Cinsault, Grenache, Pinotage, Lemberger/ Blaufränkisch, Gamay

AROMEN: Schattenmorelle, Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Veilchen, Eiche, Rauch, Zedernholz, Muskatnuss, Nelke, Waldboden

Rotwein Trinktemperatur

Einfache rote Tafelweine werden bei einer Trinktemperatur von 10-14 °C, vollmundige, trockene Rotweine bei 14-16 °C und gehaltvolle, bukettreiche Rotweine bei einer Rotweintrinktemperaturvon 16-18 °C serviert.