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Rotwein

Rotwein - von der Traube in die Flasche

Beim Genuss reifer Weintrauben ist Ihnen sicher  längst aufgefallen, dass das Innere von weißen oder blauen Trauben bei beiden hellfarben ist, was man ja zunächst gar nicht ahnt und die Vorstellung hat, dass die blaue Traube auch innen dunkelfarbig sein müsse. Wenn man also Rotweintrauben presst, ist der Saft  nahezu so hell wie der Most  vom Weißwein!

7 Artikel
  • 2016 Baronne Cabernet Merlot Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefes Rubinrot mit dunklen Reflexen
    • Frucht von Erdbeer, Johannisbeere und Kirsche
    • Fruchtig, elegante Natur
    • Vollmundiger Geschmack
    • Weiche Tannine
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Johannisbeere, Kirsche, Grüne Paprika
    Passt zu: kräftigen Braten, Pasta, Lamm, Kalb, Rind, Ente, Wild und knusprigem Baguette mit würzig reifem Käse.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • J. P. Chenet Cabernet-Syrah Bag in Box Rotwein trocken 3 l
    Kurzinformationen:
    • Ausdrucksvolle Cuvée
    • Reich an Aromen
    • Vollmundig
    • Milde Frucht
    • Passt zu rotem Fleisch
    Passt zu: einer Vielzahl von Speisen: rotem Fleisch, Wurstwaren, Salaten und vielen Käsesorten.

    10,99 €

    (3,66 € / 1 l)
  • 2017 J. P. Chenet Cabernet-Syrah Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Passt zum roten Fleisch, Wurst, Käse
    • Französischer Klassiker
    • Genießen in geselliger Runde
    • Ausdrucksvoller Rotwein
    • Milde Frucht
    Passt zu: einer Vielzahl von Speisen wie rotem Fleisch, Wurstwaren, Salaten und vielen Käsesorten.

    3,49 €

    ab: 2,99 € (4,65 € / 1 l)
  • 2017 Grand Sud Merlot Rotwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Schönes Rubinrot im Glas
    • Aromen von Schwarzkirschen und Beeren
    • Gaumenschmaus
    • Klassischer Vin de Pays
    • Anschmiegsam und mundig
    Charakteristische Aromen: Rote Beeren, Schwarzkirschen
    Passt zu: Rinderbraten, Steak, Wildgeflügel und würzigem Käse.

    3,99 €

    ab: 3,49 € (3,99 € / 1 l)
  • 2017 Grand Sud Grenache Rotwein lieblich 1 l
    Kurzinformationen:
    • Schneekloths´ Renner
    • Vollmundiger Rotwein
    • Lieblich und rund
    • Herrlicher Pizzawein
    • Aus dem Süden Frankreichs
    Passt zu: Pizza, Pasta-Gerichten, zur asiatischen Küche sowie zu Salaten, Käse und im Kreise von Freunden. Ideal auch als Aperitif.

    3,99 €

    ab: 3,49 € (3,99 € / 1 l)
  • Grand Sud Merlot Bag in Box Rotwein trocken 3 l
    Kurzinformationen:
    • Anschmiegsam und mundig
    • Rubinrot im Glas
    • Verführerisches Aroma
    • Rote Beerenfrüchte und Schwarzkirschen
    • Passt zu Steak
    Charakteristische Aromen: Beeren, Schwarzkirsche
    Passt zu: Rinderbraten, Steak, Wildgeflügel und würzigem Käse.

    9,99 €

    (3,33 € / 1 l)
  • 2016 J. P. Chenet Merlot Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensive Aromen
    • Weiche Gerbsäuren
    • Granatfarbig im Glas
    • Beerig-süßes Mundgefühl
    • Passt zu Grillfleisch
    Passt zu: Geflügel, Grillfleisch und Käse.

    3,49 €

    (4,65 € / 1 l)
7 Artikel

Topseller

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Des Rätsels Lösung: die blau-rote Farbe dieses Weins kommt aus der dunklen Traubenschale. Um diese Färbung zu erzielen, muss also eine andere Weinbereitung angewendet werden, so dass - im Gegensatz zum Weißwein - der Most mit der farbigen Beerenhaut  zusammen vergoren wird. Dieses ist die aufwändigere Maischegärung, in der die Farbpigmente (Polyphenole) durch erheblich längeren Gärprozess aus der Beerenhaut gelöst werden. Dabei wird die Maische kurz erwärmt, um diesen Prozess zu beschleunigen. Die Intensität und Qualität dieses Rotweins wird davon beeinflusst, ob der Winzer im Edelstahltank, im klassischen großen Eichenfass oder in kleinen 225 l -Barriques vergärt und ausbaut.

Die Dauer der Maischegärung beeinflusst auch die Tanninstruktur und Lagerfähigkeit des Rotweins, der dabei auch den aus Stielen, Kernen und Schalen bestehenden "Tresterhut" bildet.

Rotwein Geschmacksvielfalt

Wir haben unsere Rotweine, ähnlich wie beim Weißwein, in drei BASIS-GRUPPEN eingeteilt.

I. WÜRZIGE Rotweine

Diese intensiven tiefdunklen Rotweine, gewonnen aus dickschaliger Traubenart, haben reichlich Weinsäure und Gerbstoffe, sind tanninhaltig, gleichzeitig aber auch von geschmacklich geschmeidiger Süße, wenn gewisse Reifezeiten erreicht wurden.

Typische Rebsorten Beispiele: CABERNET SAUVIGNON, Cabernet Franc, Syrah/ Shiraz, Tempranillo, Nebbiolo, Barolo/ Barbaresco, Tannat, Mouvedre, Madiran

AROMEN: Cassis, Paprika, Brombeere, Dörr-Pflaume, Schwarzkirsche, Himbeere, Orange, Mandel, getrocknete Feige, Kaffee, Bitterschokolade, Vanille, Gewürznelke, Pfeffer, Wacholder, Kräuter, Tabak, Lakritz, Leder, Zedernholz- oder Rauchnoten

II. FÜLLIGE Rotweine

Diese beerenfruchtig-gefälligen, mehr oder weniger holzgeprägten Roten, gewonnen aus Reben mit mitteldicker Beerenschale, sind nicht so Tannin geprägt wie die Rotweine der würzigen Kategorie. Mundfüllend, auch mit schwächerem Gerbstoffgehalt, sind sie schon in ihrer Jugend füllige gut zu kombinierende Essensbegleiter.

Rebsorten Beispiele: MERLOT, Malbec, Montepulciano, Primitivo/ Zinfandel, Blauer Zweigelt, Lagrein, St. Laurent

AROMEN:  Kirsche, Rote Johannisbeere, Brombeere/ Waldbeeren, Pflaume, Kakao, Kaffee, Zedernholz, Toast- oder Rauchnoten

III. HERZHAFT-WEINIGE Rotweine

Unsere Zuordnung in die sicherlich eleganteste und seidig-weinige Auswahl rotschaliger Weine kommt durch die von der Natur nicht so intensiv mit Farbe und Schalendicke verwöhnte burgundische Rebsorte PINOT NOIR . Dünnere Beerenhaut  ist durchsichtiger und nicht so tieffarben. Dadurch dominiert hier nicht  schwarze  tanninhaltige Frucht, sondern duftige Transparenz voller Finesse! Eine spannende Balance von süffiger Säure, reifer Frucht und zartwürzigen Gerbstoffen schenkt uns einen komplexen, Appetit anregenden Speisenbegleiter.

REBSORTEN: PINOT NOIR/ Spätburgunder, Sangiovese (Chianti/ Brunello), Corvina, Cinsault, Grenache, Pinotage, Lemberger/ Blaufränkisch, Gamay

AROMEN: Schattenmorelle, Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Veilchen, Eiche, Rauch, Zedernholz, Muskatnuss, Nelke, Waldboden

Rotwein Trinktemperatur

Einfache rote Tafelweine werden bei einer Trinktemperatur von 10-14 °C, vollmundige, trockene Rotweine bei 14-16 °C und gehaltvolle, bukettreiche Rotweine bei einer Rotweintrinktemperaturvon 16-18 °C serviert.