Wein zu Wild

DIANA trifft DIONYSOS - gemeinsam stark: WILD & WEIN

Kaum vorstellbar, dass bereits vor Urzeiten -mal eben etwa vor 3 Mio. Jahren- Rehe durch die reich bewaldete Natur des heutigen Europas streiften, um sich an der Luxus-Speisekarte der Natur zu delektieren.

Erst nach der Eiszeit entwickelten sich, aus Kreuzung mit kräftigen sibirischen Verwandten, das Rentier und unser heutiger König des Waldes mit kräftigem Geweih, der Rothirsch. Neben Rotwild und Rehen erleben wir -besonders im Norden Deutschlands- das sich stark ausbreitende temperamentvolle Damwild.

Um unsere Wildfamilie auch in den "unteren Regionen" unserer Wälder und Felder mit ihren kürzeren Gehwerkzeugen -oder wunderbar ausgerüstet mit Flügelspannweite wie Fasan, Wildente, Taube- ein wenig zu komplettieren, sollen das mit Stacheln, Hauern sowie einem unfassbar feinen Riechvermögen ausgestatte Schwarzwild sowie Haken schlagende Feldhasen nicht übersehen werden.

Im Gegensatz zum Fleisch ihrer in riesigen Hallen hausenden Verwandten schmeckt ihr dunkelrotes mageres Wildschweinfleisch herrlich aromatisch und saftig.

Kein Fleisch - keine Spiele

Die Jagd auf wild lebende Tiere ist ja so alt wie die Menschheit selbst. Wenn jedoch vor gut einer halben Million an Jahren der Herr des Hauses etwa ohne fleischliche Beute von der Jagd zurückkam, soll die Dame der Höhle ihm längere Zeit ihren, sicherlich kräftigen Rücken zugekehrt haben...und vorbei war es mit lustvollen Spielen! Kein Fleisch- keine Spiele.

Bis zum heutigen Tage hat sich diese Jagd auf in freier Natur wild lebende Tiere stets weiterentwickelt, genau wie sich die Verzehrgewohnheiten nach Beherrschung des Feuers immer weiter kultivierten.

In freier Natur, Landschaften, in denen sich Wälder, Wiesen oder Getreidefelder abwechseln, sorgt derart reine Vegetarier Kost für natürlichste hochwertige und gesündeste Fleischkost überhaupt. Reich an Eiweiß, Spurenelementen, Mineralien (vor allem Eisen) und Vitaminen sowie arm an Cholesterin ist es per se allerbeste BIO-Kost, ohne jegliche Hormone oder Antibiotika. Darüber hinaus kommt feinfaserig-saftig zartes und fettarmes Fleisch der Extraklasse mit köstlicher milder Würze auf unsere Luxus-Genießer-Speisekarte.

Edler Wein zu feiner Wildspeise

Bei derartiger Betrachtung kommt uns ein weiteres genussreiches Phänomen in den Sinn. Wir entdecken, dass sich genauso wie entlang der Flussfischerei besonders reiche Wildvorkommen dort finden, wo auch guter Wein gedeiht. Kein Wunder also, dass die Küche in solchen Gegenden ein ausgeprägtes Interesse am genussvollen Zusammenspiel feiner Speisen mit edlem Wein hat und sich besonders gepriesener Qualität erfreut. Derart glückliche Symbiose wird ja sogar durch entsprechend bezeichnete Weinbergslagen dokumentiert: u.a. Hasensprung, Hirschberg, Rehbach, Saukopf, Schnepfenpflug oder Wachtelberg.

DIANA und DIONYSOS - Genussempfehlungen jeweils primär auf partnerschaftlicher Basis einer Geschmacks-Konzentration der jeweils entstandenen Soße mit ihrer komplexen Aromenvielfalt  sowie ihrer fruchtigen Süße und Säure...erst durch dieses Spiel der Aromen ist die Lust auf  ergänzende Weinbegleitung  durch nichts zu ersetzen.

Wild-Speise-Empfehlung direkt am Wein zu finden.

WILDGEFLÜGEL

BIO SCHWARZWILD

ROTWILD

DAMWILD

REHWILD

In absteigender Reihenfolge

20 Artikel

  • 2012 Château la Gorce (Cru Bourgeois) Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Herzhaftes Beeren-Bukett
    • Toller Bordeaux
    • Lassen Sie ihn atmen vor dem Genuss
    • 15/20 Weinwisser Punkten
    • Begleitet gut Steaks, Braten, würzigen Käse
    Charakteristische Aromen: Beeren, Kirsche, Schwarze Johannisbeere
    Passt zu: Steak, Braten, Wild und Wildgeflügel sowie zu mild-würzigem Käse. Besonders attraktiv im Kreise von Freunden.
    Artikelnr: 44846
    Verfügbar

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    (15,99 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
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  • 2010 Luis Cañas Reserva Familia Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • 20 Monate in neuen Barriques gereift
    • Intensive Kirschnoten
    • Reife Früchte und Marmelade
    • Füllig am Gaumen
    • Passt hervorragend zu Lamm und Schweinefleich
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Früchte, Marmelade
    Passt zu: gebratenem Lamm oder Schweinefleisch und geschmortem Wild. Hervorragend auch zu Pilzen, Trüffel, feinherber Schokolade und zu Nüssen sowie scharfen oder cremigen Gerichten.
    Artikelnr: 91038
    Nur noch wenige verfügbar

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    (22,65 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
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  • 2015 Storz Hohenhaslacher Kirchberg Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dunkles Rubinrot im Glas
    • Geschmack von Kirsche und Schwarze Johannisbeere
    • Fruchtig und kräftig
    • Lemberger Kabinett
    • Passt zu Gerichten mit Rind und Lamm
    Charakteristische Aromen: Brombeere, Kirsche, Wachholder, schwarze Johannisbeere
    Passt zu: Bratengerichten von Rindfleisch, Wild oder auch Lamm, ebenso zu Pasta und Pizza ein hervorragender Begleiter.
    Artikelnr: 94726
    Nur noch wenige verfügbar

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    (7,99 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2014 Château Croix de Paty Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Volle Frucht roter Beeren
    • Sanfte Tannine
    • Langanhaltender Abgang
    • Aromen von schwarzer Kirsche und Johannisbeere
    • Hauch von Gewürzen in der Nase
    Charakteristische Aromen: rote Beere, Gewürze, schwarze Kirsche, schwarze Johannisbeere
    Passt zu: dunklem Fleisch, gergrillt oder gebraten, mit kräftiger Soße sowie zu Gulasch vom Rind oder Wildschwein.
    Artikelnr: 269588
    Nur noch wenige verfügbar

    5,49 €

    (7,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2014 Zuccardi Serie A Malbec Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Selektion aus Top-Lagen
    • Vollmundig im Geschmack
    • Üppige Schwarzkirschfrucht
    • Natürliche Säure
    • Angenehm geschmeidig
    Charakteristische Aromen: schwarze Johannisbeere, Pflaume, Schwarzkirsche, Schokolade
    Passt zu: Braten von Wild und Rind, Rouladen und zu Steak vom Grill.
    Artikelnr: 100764
    Verfügbar

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2013 BIO Lorenz Urschrei Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtig und edel
    • Vollmundige rote Frucht
    • Elegantes Bukett
    • Mit ganz viel Winzerkunst hergestellt
    • Passt zu Wild, Kurzgebratenem und mediterraner Küche
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Brombeere
    Passt zu: Wildgerichten, dunklem Fleisch, Kurzgebratenem oder zur mediterraner Küche.
    Artikelnr: 419913
    Nur noch wenige verfügbar

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2016 Schneekloth Dornfelder Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefrote Farbe im Glas
    • Kraftvoll aber sehr harmonisch
    • Sehr vollmundig
    • Runder und angenehmer Abgang
    • Passt zu Wild, kräftigen Braten, Pizza
    Charakteristische Aromen: Sauerkirsche, Brombeere
    Passt zu: kräftigem Braten von Rind und Wild, zu Pizza und Käse.
    Artikelnr: 756545
    Verfügbar

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2016 Schneekloth Blauer Spätburgunder Rotwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Rubinrot im Glas
    • Rauchig-würziger Veilchenduft
    • Feine Fruchtaromen von Himbeere
    • Ausgewogener Nachhal
    • Passt zu Rinderbraten, mittelkräftiger Käse, Wild
    Charakteristische Aromen: Himbeere, Erdbeere, Minze
    Passt zu: Rinderbraten, Wild oder mittelkräftigem Käse.
    Artikelnr: 761168
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    3,99 €

    (5,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2015 Schneekloth Merlot Nussdorfer Herrenberg Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtendes Rubinrot
    • Reife Kirsche und Pflaume im Geschmack
    • Reife Gerbstoffe mit opulenter Frucht
    • Üppig- saftiges Finale
    • Passt zu Schmorgerichten, Hasenbraten oder Wildgeflügel
    Charakteristische Aromen: Kirsche, Brombeere, Pflaume, Paprikawürze
    Passt zu: Schmorgerichten, Wildgeflügel und vielfältiger Käseauswahl.
    Artikelnr: 761678
    Verfügbar

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2015 Baronne Cabernet Merlot Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefes Rubinrot mit dunklen Reflexen
    • Frucht von Erdbeer, Johannisbeere und Kirsche
    • Fruchtig, elegante Natur
    • Vollmundiger Geschmack
    • Weiche Tannine
    Charakteristische Aromen: Erdbeere, Johannisbeere, Kirsche, Grüne Paprika
    Passt zu: kräftigen Braten, Pasta, Lamm, Kalb, Rind, Ente, Wild und knusprigem Baguette mit würzig reifem Käse.
    Artikelnr: 6209
    Verfügbar

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2008 Château La Pierrière -Cuvée du Fondateur- Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Duft nach dunklen Beerenfrüchten und Röstaromen
    • Ausgewogen und harmonisch am Gaumen
    • Abgerundete, seidige Tannine
    • Elegant und finessreich
    • Passt zu Rinderfilet
    Charakteristische Aromen: Dunkle Beeren, Röstaromen
    Passt zu: Wild, Rinderfilet, Lammkeule, Steaks und Hartkäse.
    Artikelnr: 4773
    Nur noch wenige verfügbar

    12,99 €

    (17,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2013 Pighin Friuli Merlot Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Erkennbarer Veilchen- und Sauerkirschenduft
    • Feine, runde Tannine
    • Lang anhaltender Geschmack
    • Idealer Begleiter von Wildgerichten und Fleisch
    • Benötigt 1 Stunde Luft vor dem Genuss
    Charakteristische Aromen: Sauerkirsche, Veilchen
    Passt zu: Wildbret, Wildgeflügel und gegrilltem Fleisch aller Art. Auch zu Käse ein idealer Begleiter..
    Artikelnr: 9079
    Nur noch wenige verfügbar

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2014 Villa Antinori Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ein Wein von Meisterhand
    • 14 Monate Eichenholzfass gereift
    • Volle, runde Frucht
    • Begleitet Pastagerichte mit kräftigen Saucen
    • Ein hochwertiger Antinori
    Passt zu: kräftigen Fleischgerichten (Wild), Pasta-Gerichten mit krätiger Soße sowie zu Käse.
    Artikelnr: 9080
    Verfügbar

    15,99 €

    (21,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • Sutter Home Cabernet Sauvignon Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kräftiges Rubinrot im Glas
    • Reiche Kirscharomen
    • Vollmundig im Geschmack
    • Passt zu Lamm und Steak
    • Für den königlichen Abend
    Charakteristische Aromen: Rote Johannisbeere, Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Vanille
    Passt zu: Grilladen, Rinderbraten, Lamm, Wild oder in geselliger Runde.
    Artikelnr: 11551
    Verfügbar

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2013 Clos de los Siete Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Eine echte Meisterleistung!
    • Dichte und samtige Tanninstruktur
    • Aromen von reifen, schwarzen Früchten
    • Geschmeidig und harmonisch
    • Lang und schmackhaftes Finish
    Charakteristische Aromen: Schwarze Johannisbeere, Blaubeeren, Tabak, Gewürze
    Passt zu: Braten, Wild, Grill-, Schmor- und Pilzgerichten oder Käse.
    Artikelnr: 98010
    Verfügbar

    15,99 €

    (21,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2012 Tenuta Marcati Amarone della Valpolicella Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Schweres Rubinrot
    • Kräftiger, sehr voller Rotwein
    • Rosinige, intensive Geschmacksnoten
    • Kräftige Struktur
    • Leichte Süße im Geschmack
    Passt zu: würzigen Speisen, Wild und Hartkäse, besonders zu Parmesan.
    Artikelnr: 8902
    Nur noch wenige verfügbar

    24,99 €

    (33,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2007 Barolo Cascina Radice Argante Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Reichhaltiges Bukett nach Waldbeeren
    • Körperreich und harmonisch
    • Furioses Finale
    • Toller Barolo
    • Passt zu Trüffelgerichten
    Charakteristische Aromen: Waldbeere, Vanille, Kakao
    Passt zu: Bratengerichten, Wild, Pizza und Pasta sowie zu Trüffel.
    Artikelnr: 7053
    Nur noch wenige verfügbar

    24,99 €

    (33,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2012 Barolo Cavalieri di Moasca Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Glänzendes, dunkles Rubinrot
    • Elegantes Bukett
    • Ätherische Duftnoten von Kräutern
    • Erdig-würzige Aromen
    • Vollmundig, kraftvoll
    Charakteristische Aromen: Kräuter, Kirsche, Pflaume
    Passt zu: Pizza und Pasta, Trüffelgerichten, Wild, Schmorgerichten und Braten.
    Artikelnr: 137742
    Verfügbar

    14,99 €

    (19,99 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • 2013 Rites du Sud Merlot Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromatische Finesse
    • Kirsch- und Heidelbeeraromen im Bukett
    • Am Gaumen würzige Brombeere
    • Feine, eingebettete Säure
    • Passt gut zu Schmorbraten
    Charakteristische Aromen: Süßkirsche, Heidelbeere, Brombeere, Kirsche, Pflaume
    Passt zu: Schmorbraten, Wild und Lamm, Pizza, Tapas sowie zu reifem Hartkäse.
    Artikelnr: 521314
    Nur noch wenige verfügbar

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
  • Neu
    2016 Schneekloth Dornfelder Rotwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Tiefes Dunkelrot im Glas
    • Saftige Brombeeren im Duft
    • Geschmeidige Harmonie
    • Runder fruchtiger Abgang
    • Passt zu Braten, Wild und Käse
    Charakteristische Aromen: Brombeere, Sauerkirsche, Holunder
    Passt zu: Braten von Rind oder Wild mit kräftiger Soße, zu Pizza oder auch zu Käse.
    Artikelnr: 756546
    Verfügbar

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l) Inkl. 19% USt., zzgl. Versandkosten
    • Lieferung zwischen:
    • 03. 05. 2017 - 04. 05. 2017
In absteigender Reihenfolge

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