Spanische Weine trocken

Ratgeber: Spanische Weine

Inhaltsverzeichnis

• Spaniens Weinkultur und das Klima
• Wichtigste Rebsorten für spanischen Wein
• Qualitätsstufen von Wein aus Spanien
• Spanische Wein-Fachbegriffe
• Welcher Wein aus Spanien passt zu welchem Essen?
• FAQ - Häufige Fragen

Spaniens Weinkultur und das Klima

Wein gehört zu Spanien wie der Flamenco oder die Paella. Wildreben gab es auf der Iberischen Halbinsel nachweislich schon vor über zwei Millionen Jahren. Es überrascht deshalb nicht, dass die Geschichte des Weinbaus in diesem Teil der Mittelmeerregion mindestens 6.000 Jahre alt ist. Schon lange bevor die Römer die Weinproduktion vorantrieben, kultivierten und verarbeiteten die Phönizier und Karthager die edlen Trauben. Dass im antiken Rom viel Wein aus Spanien getrunken wurde, belegen über 2.000 Jahre alte Amphoren.

Die Entwicklung zur heutigen lebensfrohen spanischen Weinkultur hängt eng mit den geografischen und klimatischen Verhältnissen zusammen. Im Norden des Landes schützt das Gebirge das Inland vor einströmender feuchter Luft des Atlantiks. Die Region ist geprägt von hohen Niederschlagsmengen. Im Landesinneren herrscht mediterranes Klima durch den Einfluss des Mittelmeeres. Kastilien ist die Weinregion mit den größten Temperaturschwankungen mit bis zu 30° C in 24 Stunden. In diesem klimatischen Extrem ist die Rebsorte Aíren angesiedelt.

Im Süden des Landes bestimmen die vielen Sonnenstunden und die extreme Hitze den Weinbau. Aufgrund der geringen Niederschlagshäufigkeit ist der Anbau der Reben hier eine echte Herausforderung für die Winzer. Weißweintrauben erreichen in der Wärme ein hohes Mostgewicht: Dadurch erhalten Spirituosen wie Weinbrände und Liköre sowie der berühmte Sherry ihren hohen Alkoholgehalt und den typischen Geschmack. Sie sind weltweit berühmt für die Weinregion Andalusien.

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Wichtigste Rebsorten für spanischen Wein

Die bekannteste spanische rote Rebsorte ist die Tempranillo-Traube, die vor allem aus dem Weinanbaugebiet Rioja kommt. Für Weinfreunde ist Rioja und Tempranillo bereits zu einem Synonym verschmolzen, das nicht nur für Deutschland, sondern auch für die Schweiz, Mexiko und die USA gilt. Zu den autochthonen Rebsorten gehören unter anderem Cariñena, Graciano und Monastrell. Ende des 20. Jahrhunderts kamen vermehrt französische Reben wie Cabernet Sauvignon und Merlot hinzu.

Aíren, Albariño und Verdejo zählen zu den dominierenden weißen Rebsorten. Zwar ist Spanien immer noch als Rotwein-Land bekannt. Doch knapp die Hälfte der Rebanbaufläche wird für weiße Rebsorten genutzt. Tatsächlich gibt es jedoch weit mehr Rotwein als Weißwein in Flaschen zu kaufen, da fast die Hälfte der weißen Trauben für die Produktion von Brandy vorgesehen ist. Zudem fällt auf: Auch spanischer Roséwein liegt im Trend und wird verstärkt nachgefragt!

Qualitätsstufen von Wein aus Spanien

Bei den Qualitätsstufen wird bei spanischem Wein zwischen Tafelwein, Landwein und den Qualitätsweinen unterschieden. Vino de Mesa entspricht dem einfachen und preisgünstigen Tafelwein ohne genauere Herkunftsbezeichnung. Vino de la Tierra ist ein Landwein. Dieser stammt aus einem amtlich festgelegten Gebiet, die Kelterung hat aus bestimmten Rebsorten zu erfolgen und die festgelegten Produktionsregeln müssen eingehalten werden. Die Bezeichnung Noble, Anejo und Viejo stehen für die unterschiedlichen Reifestufen des Weines:

• Noble: 18 Monate Reifezeit
• Anejo: 24 Monate Reifezeit
• Viejo: 36 Monate Reifezeit

Bei der Abkürzung DO handelt es sich um Qualitätsweine mit geschützter Herkunftsbezeichnung. DO steht für Denominación de Origin und kennzeichnet die geografisch begrenzte Region, deren Weine strengen Qualitätskontrollen unterliegen. DOCa ist eine erweiterte Stufe der DO und stellt noch höhere Ansprüche an Region und Erzeugung. Den Status DOCa (Denominación de Origin Calificada) kann ein Weinanbaugebiet nur erhalten, wenn es zuvor zehn Jahre lang mit DO ausgezeichnet war. Die höchste Qualitätsstufe in Spanien heißt Vino de Pago. Sie ist zugeschnitten auf Einzellagen mit einzigartiger Bodenbeschaffenheit, Klima und Weinqualität.

Bei den Qualitätsweinen wird zwischen den folgenden Bezeichnungen unterschieden:

• Joven: Jungwein, Reifung höchstens sechs Monate
• Crianza: zwei Jahre Reifung
• Reserva: drei Jahre Reifung
• Gran Reserva: fünf Jahre Reifung
  
  

Spanische Wein-Fachbegriffe

Wenn Sie spanische Weine kaufen, lesen Sie auf den Etiketten einige Termini, die nicht jedem Weinliebhaber geläufig sind. In der folgenden Tabelle haben wir für Sie die wichtigsten Fachbegriffe mit Übersetzung zusammengestellt, die Sie bei den Weinen aus Spanien in unserem Weinhandel online finden.

Welcher Wein aus Spanien passt zu welchem Essen?

Rind: Rotwein Tempranillo, Graciano, Monastrell

Schwein: Rotwein Tempranillo, Bobal, Garnacha

Lamm: Rotwein Tempranillo, Garnacha

Wild: Rotwein Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Geflügel: Weißwein Moscatel, Macabeo, Parellada

Fisch und Meeresfrüchte: Weißwein Aíren, Macabeo, Verdejo; Roséwein Garnacha

Käse: Rotwein Callet, Manto Negro, Syrah

Tapas: Rotwein Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah; Weißwein Macabeo, Moscatel

Pasta: Roséwein Garnacha, Monastrell, Tempranillo

Pizza: Roséwein Bobal, Monastrell

Dessert: Roséwein Monastrell; Rotwein Tempranillo

FAQ – Häufige Fragen rund um Wein aus Spanien

Gibt es auch Biowein aus Spanien?

Ja, zahlreiche Winzer in Spanien produzieren nach strengen ökologischen Richtlinien hervorragenden Biowein. Dabei werden garantiert keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel genutzt. Nachhaltigkeit, Umweltschutz, Kreislaufwirtschaft sowie Artenvielfalt stehen im Mittelpunkt.

Welche spanischen Weine sind die besten?

Als renommierteste Weingüter mit den besten spanischen Weinen gelten die Bodegas in Rioja. Neben erstklassigen Rotweinen finden Sie hier vereinzelt auch hervorragende Weißweine und Rosés.

Ist Mallorca auch ein Weinbaugebiet?

Ja, auch die Balearen und damit Mallorca zählen zu den spanischen Anbaugebieten. Auf der Insel gedeihen vor allem die Trauben der roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Callet und Manto Negro. Aus ihnen werden auch Roséweine gekeltert.