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Weißwein

Die Trauben mit heller, grüner bis goldgelber Beerenhaut sind zwar nicht WEISS, jedoch werden sie im Gegensatz zu rotfarbenen Trauben als WEISSWEIN bezeichnet. Der hieraus gekelterte Most kann farblos bis goldgelb erscheinen, je nach Rebsorte und Reifegrad.

27 Artikel
  • 2015 Pighin Collio Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelb im Glas
    • Feiner exotischer Duft
    • Optimale Trinkstruktur
    • Anhaltender Geschmack
    • Passt zu Gemüsesuppen, Fischvorspeisen, Aperitifwein
    Charakteristische Aromen: Vanille, Exotische Früchte
    Passt zu: Hellem Fleisch mit feinen Soßen, zu allen Fischvorspeisen, als Aperitifwein und zu Gemüsesuppen

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Chardonnay Spätlese Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ein perfekter Tischwein
    • Reifer heimischer Apfel
    • Bukett von Mango
    • Sehr komplex
    • Passt hervorragend in gesellige Runden
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Äpfel, Nuss, Vanille, Mango
    Passt zu: Fischgerichten, hellem Fleisch aller Art sowie zu Meeresfrüchten. Köstlich auch auf festlicher Tafel.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Goldgelb im Glas
    • Duftet nach exotischen Früchten
    • Vollfruchtig im Geschmack
    • Lebhafte Säure
    • Passt zu hellem Fleisch, asiatische Küche, mildwürziger Käse
    Charakteristische Aromen: Apfel, Mango, Stachelbeere, Zitrusfrüchte
    Passt zu: hellen Fleischgerichten, Fisch und Meeresfrüchten aller Art. Auch zu mildwürzigen Käsesorten.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Portada weiß Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtig rassig im Glas
    • Volle Aromatik von Zitrusfrucht
    • Unkompliziert
    • Toller Charakter
    • Passt zu indischen und vegetarischen Küche
    Charakteristische Aromen: Zitrusnoten
    Passt zu: indischer oder vegetarischer Küche ebenso wie zu Gerichten mit hellem Fleisch wie Huhn, Pute oder auch Kalb. Gut gekühlt als Aperitif oder zum Tagesausklang als schmackhafter Sundowner.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • 2015 Covela Escolha branco Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtend strohiges Gelb im Glas
    • Tropische Früchte
    • Komplexer Wein
    • Frisches langes Finale
    • Passt zu Fisch und Meeresfrüchten, crèmige Saucen
    Passt zu: Antipasti, Fleisch mit Crème-Sauce, Fisch und Meeresfrüchten.

    15,99 €

    (21,32 € / 1 l)
  • 2016 Montigny Chardonnay im Barrique gereift Premium Auslese Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Chardonnay Auslese
    • Feinkörnige Tannine
    • Sanfte Säure
    • Cremig am Gaumen
    • Mineralische Würze
    Charakteristische Aromen: zarte Räuchertöne, mineralische Würze
    Passt zu: Kalb, Schwein, Schwertfisch, Jakobsmuscheln.

    12,99 €

    (17,32 € / 1 l)
  • Grand Sud Chardonnay 3L Bag in Box
    Kurzinformationen:
    • Ausdrucksvoll
    • Rund und süffig
    • Aromen von Zitrusfrüchten und Akazienblüte
    • Praktisch für Picknick, Camping etc.
    • Geöffnet lange haltbar
    Charakteristische Aromen: Exotische Früchte, Ananas, Akazie, Zitrone
    Passt zu: gegrilltem Fisch, hellen Fleischsorten oder zu Käse.

    9,99 €

    (3,33 € / 1 l)
  • Falia bianco Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Anregendes Hellgelb im Glas
    • Aromatische Cuvée
    • Frisch und fruchtig
    • Stachelbeere und Holunderblüten
    • Passt zu Pasta und Pizza und ist ein Easy-Drink Wein
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Holunder
    Passt zu: Pizza und Pasta sowie zu Gerichten mit hellem Fleisch oder zu Fisch. Gut gekühlt ein Easy-Drinking-Wein für gesellige Runden..

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Villa Antinori Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelbe Cuvée
    • Blumiger Duft
    • Volle, komplexe Aromen
    • Ausgewogen und vollmundig
    • Passt zu Fisch
    Passt zu: Fisch, hellem Fleisch und Geflügel.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Dogajolo Toscano Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtet strohgelb im Glas
    • Grasig-pikante Fruchtsäure
    • Ausgewogener Körper
    • Samtig schmeichelnde Fülle
    • Passt gut zu pikanten asiatischen Gerichten
    Charakteristische Aromen: Exotische Früchte, Wiesenblume, Nuss
    Passt zu: hellem Fleisch, sowie zu typischen mediterranen Zubereitungen wie Salaten, Pasta und Meeresfrüchten oder als Aperitif.
    Ideal auch zu geschmacksintensiven und pikanten asiatischen Gerichten.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • -10%
    Sutter Home Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtmeer von tropischen Früchten
    • Frisch und klar im Geschmack
    • Sonnenverwöhnte Trauben
    • Geschmeidig, cremiger Chardonnay
    • Ideal zu weißem Fleisch und Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Apfel, Birne, Zitrone, Pfirsich
    Passt zu: weißem Fleisch, Kalb, Geflügel, aber auch zu Meeresfrüchten, leichter Pasta oder zum Abendbrot mit mildem Käse.

    Sonderpreis: 4,94 €

    Regulärer Preis: 5,49 €

    (6,59 € / 1 l)
  • 2017 Santa Julia Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und fruchtig
    • Intensives Aroma von Zitrusfrüchten
    • Gut eingebundene Säure
    • Dominierende Fruchtaromen im Finale
    • Ausdrucksstarkes Bukett
    Charakteristische Aromen: Birne, Ananas, Mango. Zitrusfrüchte, tropische Früchte
    Passt zu: Pasta, Meeresfrüchten und Fisch.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Rawson's Retreat Sémillion-Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Hellgelbe Farbe im Glas
    • Feine Ananas und Birne in der Nase
    • Holzfassreifung
    • Geschmack von Papaya und Nektarinen
    • Passend zu Meeresfrüchten und Huhn
    Charakteristische Aromen: Ananas, weiße Birne, Grapefruit, grüne Papaya, Nektarine
    Passt zu: Meeresfrüchten, Huhn und Pasta.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • 2016 Bourgogne Chardonnay 'Les Chenaudières' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Trockener und fruchtiger Geschmack
    • Lebendiger, fülliger Körper
    • Spritzige Säure und reiche Struktur
    • Aroma nach Honig, Haselnuss und Vanille
    • Passt gut zu weißem Fleisch
    Charakteristische Aromen: Honig, Haselnuss, Vanille
    Passt zu: Meeresfrüchten, Fisch oder zu weißem Fleisch.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Strohgelb im Glas
    • Frische Aromen
    • Sehr elegant und weich
    • Passt zu Fisch und hellem Fleisch
    • Feines Säurespiel
    Charakteristische Aromen: Apfel, Honigmelone, Kamille, Hefezopf, Ananas
    Passt zu: Geflügel mit Sahnesauce, zu Fisch und zu vegetarischen Gerichten.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • 2017 St. Gottardi Chardonnay delle Venezie Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensive Frucht von Pfirsich und Banane
    • Trocken und erfrischend
    • Duftet angenehm von Apfel und Wiesenblume
    • Passend zu leichter Gemüsepasti, Fisch, Geflügel
    • Cremig weich im Abgang
    Charakteristische Aromen: Apfel, Wiesenblume, Exotische Früchte, Pfirsiche, Banane
    Passt zu: leichten Gemüsepasti sowie zu Fisch, Geflügel und Kalten Platten. Oder einfach in geselliger Runde.

    3,79 €

    (5,05 € / 1 l)
  • 2017 St. Gottardi Soave Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blumiges und samtiges Aroma
    • Harmonisch und frisch
    • Säurearme Weißweincuvée
    • Feines Mandelbukett
    • Hervorragend als Aperitif
    Charakteristische Aromen: Blumen, Mandeln, frische Blüten
    Passt zu: Pizza, allen italienischen Nudelgerichten, Braten, Käse und Geflügel. Besonders auch als Aperitif geeignet.

    3,79 €

    (5,05 € / 1 l)
  • 2017 Yellow tail Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Volles Bukett
    • Seidig sanft und leicht trinkbar
    • Cremiger Abgang
    • Aromen von Citrus und Passionsfrucht
    • Passt zu gebratenen Fisch
    Charakteristische Aromen: Zitrone, Passionsfrucht
    Passt zu: gebratenem Fisch, Geflügelgerichte, Pizza und Pasta. Auch jederzeit und jederorts zu genießen.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Mc Guigan Estate Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromen tropischer Früchte
    • Gelbes Obst im Geschmack
    • Dezente Holznote
    • Passt gut zu Fischgerichten
    • Weißwein aus Australien
    Charakteristische Aromen: Tropische Früchte, Zitrone, Gelbes Obst
    Passt zu: Salaten und Fischgerichten.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Rites du Sud Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Mineralisch am Gaumen
    • Frische blumige Aromatik
    • Geschmeidige Textur
    • Füllig langer Ausklang
    • Passt zu hellen Fleischgerichten
    Charakteristische Aromen: Weiße Blüten, Birne, Mango, Cocos, Exotische Früchte
    Passt zu: hellen Fleischgerichten mit Kartoffelgratin, Fisch wie z. B. pochiertem Kabeljau und Meeresfrüchten, Pasta, Salaten aller Art sowie zu Antipasti.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • Chablis Premier Cru Fourchaume Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • goldgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer
    • feines, frisches Bukett
    • Balance aus Finesse, Mineralität und Geschmeidigkeit
    • unvergessliches Finale
    • volles Aromenspektrum
    Charakteristische Aromen: weiße Blumen, Hefegebäck
    Passt zu: Austern-Suppe mit Safranfäden, gegrillter Languste mit Basilikum-Butter, Jakobsmuscheln an Spinat-Salat oder zu Hartkäse.

    19,99 €

    (26,65 € / 1 l)
  • 2014 Chablis Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Brillantes fruchtiges Aroma
    • Noten von reifem Pfirsich und Aprikose
    • Voller Frische und Lebendigkeit
    • harmonischer geschmeidiger Geschmack
    • feine Mineralität
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Aprikose, Eisenkraut, Unterholz, Tannenknospen
    Passt zu: Herzmuschel-Suppe mit ausgewähltem Gemüse, zu gebackenem Kalbsbries in Rahmsauce oder zu dem Fleisch der weißen Jakobsmuschel auf einem Spinatbett.

    12,99 €

    (17,32 € / 1 l)
  • 2012 Albert Bichot Bourgogne Chardonnay ''Secret de Famille'' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Geschmeidige Struktur
    • Aromen von frischen Früchten
    • Blumiger Charakter
    • Sahnige Textur
    • Delikates Boisé
    Charakteristische Aromen: frische Früchte, Blumen
    Passt zu: Kalbsmedaillons in Crèmesauce oder zu gegrillter Seezunge.

    14,99 €

    (19,99 € / 1 l)
  • 2018 Australian Bush Chardonnay/Colombard Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Anklänge tropischer Früchte
    • Trocken und frisch
    • Am Gaumen Aromen von Zitrusfrüchten
    • Feingliedriger Körper
    • Komplex und lang im Abgang
    Charakteristische Aromen: Tropische Früchte, Zitrusfrüchte
    Passt zu: zu hellem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Salaten.
    Empfehlung: Sollte jung getrunken werden!

    2,99 €

    (3,99 € / 1 l)
  • 2016 BioBio Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Geradlinig und unkompliziert
    • Frisch-fruchtiger Chardonnay
    • Aromen von Wiesenblüten und Minze
    • Aus ökologischem Anbau
    • Passt zu knackigen Salaten
    Charakteristische Aromen: Wiesenblüten, Minze
    Passt zu: hellem Fleisch, Meeresfrüchten und knackigen Salaten sowie zur italienischen Küche. Auch als Aperitif oder Begleiter von Vospeisen hervorragend.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 D'Amati Vino Insolia Chardonnay Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Besonderes Genusserlebnis
    • Typische florale und frische Aromen
    • Herrlich fruchtig im Geschmack
    • Passt zu Salat, Fisch, hellem Fleisch
    • 1 Liter Variante
    Charakteristische Aromen: Blumen
    Passt zu: mediterranen Speisen, Salaten, Fisch oder hellem Fleisch.

    3,99 €

    (3,99 € / 1 l)
  • 2017 Grand Sud Chardonnay Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Ausdrucksvoll
    • Rund und süffig
    • Aromen von Zitrusfrüchten und Akazienblüte
    • Rund und weich im Geschmack
    • Ideal als Aperitif
    Charakteristische Aromen: Akazien, gelber Pfrisich, Zitrusfrüchte, Zitrone
    Passt zu: gegrilltem Fisch, hellen Fleischsorten oder zu Käse.

    3,99 €

    ab: 3,49 € (3,99 € / 1 l)
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Weißweine im Gärprozess

Im Gegensatz zu Rotwein werden hier Feststoffe (Kerne, Beerenhaut) vor der Gärung entfernt. Da die sogleich einsetzende Oxydation bei Weißwein absolut unerwünscht ist, da eine entsprechende Verfärbung und Geschmacksveränderung einsetzt.

Daher wird der einsetzende Gärprozess durch Einlagerung in Holzfässer oder Edelstahltanks, die man gezielt temperieren kann, entsprechend beobachtet und gesteuert. Der aus dem Zucker des Mostes entstehende Alkohol verhindert dann eine weitere Oxydation. Die aggressive Apfelsäure wird während entsprechender Reifelagerung durch selbstständig einsetzenden zweiten Gärprozess in mildere Milchsäure verwandelt, wenn der Winzer es denn so möchte. Er kann aber auch einen herzhafteren Weißwein erzeugen, wenn er diesen Prozess verhindert (Stichwort Filtration, Kühlung).

Optimale Bedingungen für rassig-fruchtige Weißweine im nördlichen Anbau

Aufgrund seiner Lage oberhalb des nördlichen Wendekreises der Erdkugel entstehen hier in nördlichen, mittleren und östlichen Teilen Europas (30. - 60. Breitengrad) in den klassischen Anbauregionen Europas bei sommerlichen Durchschnittstemperaturen zwischen 15 und 20 Grad bei ausreichenden Niederschlägen und herrlich temperaturausgleichenden Flusslagen (RHEIN, MOSEL, MAIN, NAHE ... oder Garonne, Dordogne, Rhône, Loire ... oder Douro, Ebro, Donau usw.), nicht nur Rotweine mit ausreichendem Alterungspotenzial, sondern vor allem auch rassig-fruchtige Weißweine mit einem gutem Säuregerüst. (Beispielsweise Riesling, Veltliner, Sauvignon)

In Europas südlicheren Zonen mit höheren Durchschnittstemperaturen und noch intensiverer Sonneneinstrahlung (Südfrankreich, Italien oder Spanien) werden andere Rebsorten leichter zur optimalen Reife geführt. (z.B. Pinot blanc, Chardonnay, Trebbiano, Sémillon, Grenache blanc oder Verdejo, Albarino und Mencia)

Klimatisch ungünstiger Weißwein Anbau in südlicher Hemnisphäre

Zwischen 15 Grad und 50 Grad südlicher Breite finden wir den erdumrundenen WEINGÜRTEL südlich vom Äquator: Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Argentinien, Brasilien oder Uruguay. Durch die Höhenlagen der Anden oder die temperaturausgleichende Wirkung des Pazifiks  werden die in diesen Zonen normalerweise vorwiegend für den Weinanbau ungeeigneten klimatischen Bedingungen optimiert.

Dabei ist auch an die erhebliche Produktion von TAFEL-TRAUBEN zu denken, die im Gegensatz zu den WEIN-Trauben eine erheblich dünnere Schale besitzen und als Esstrauben oder als Rosinen ihre Freunde finden.

Geschmacksvielfalt Weißwein

Um es leichter überschaubar zu machen, beschränken wir uns lediglich auf drei BASISGRUPPEN.

I. Herzhaft, säurebetont leichtere Rebsorten

Diese Weißweine/ Rebsorten sind durch markante Säure, lebendig-leichteren Charakter geprägt und wirken am Gaumen frisch, spritzig und/ oder herzhaft-pikant.

TYPISCHE Rebsorten Beispiele: RIESLING, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chenin blanc, Silvaner, Albarinho.

AROMEN: Apfel, Aprikose, Citrus, Cassis, Grapefruit, Limette, Ananas, Stachelbeere, grüne Paprika, Gras, Brennnessel, Buchsbaum, Zeder, Mineral/ Feuerstein oder Schiefer.

II. Körperbetontere, weichere und rund-üppigere Rebsorten

Mildere, weichere Weine/ Rebsorten wirken am Gaumen aromatisch runder und teilweise kraftvoll mundfüllend/ üppig.

Typische Rebsorten Beispiele: CHARDONNAY (Chablis), Pinot Blanc, Grauer Burgunder (in Deutschland trocken ausgebauter Ruländer) oder Pinot Gris, Pinot Grigio, Trebbiano, Fendant, Melone/ Muscadet oder Viognier und Gewürztraminer.

AROMEN: Ananas, Birne, Mirabelle, Pfirsich, Mango, exotische Früchte, Orangenschale, weiße Blüten, Jasmin, Champignon, Nuss, Toast, Honig, Zimt, Butter, Karamell, Vanille oder Gewürznelke.

III. Körperreiche, reifere mundfüllende Rebsorten - ausgebaut in HOLZ

(in diese Gruppe passen allerdings nur Rebsorten aus Gruppe II.)

Viele der obigen Sorten, ausgestattet mit reichlich Extrakt und Volumen und dadurch besserem Reifepotenzial sind zum Ausbau in Eichenholzfässern (besonders häufig in 225 l Barriques) geeignet. Im Gegensatz zum Rotwein mit Barriqueausbau, der schon Tannine aus den Reben einbringt, profitiert der Weißwein insbesondere von dem Tannin des Eichenholzes, auch ist der Alkoholgehalt solcher Weine relativ hoch.