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Weißwein

Die Trauben mit heller, grüner bis goldgelber Beerenhaut sind zwar nicht WEISS, jedoch werden sie im Gegensatz zu rotfarbenen Trauben als WEISSWEIN bezeichnet. Der hieraus gekelterte Most kann farblos bis goldgelb erscheinen, je nach Rebsorte und Reifegrad.

45 Artikel
  • 2015 Clos des Lunes - Lune Blanche (Domaine de Chevalier) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aus dem Hause Domaine de Chevalier
    • Intensive Zitrusaromen
    • Fleischig
    • Cremige Konsistenz
    • Jahrgang höchster Qualität
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Zitrone, Grapefruit, exotische Früchte, Lychee, Akazienblüte, Honig

    12,99 €

    (17,32 € / 1 l)
  • 2010 Château Filhot (Deuxième Cru Classé) Weißwein süß/edelsüß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Edelsüßer Bordeaux
    • Cremige Textur
    • Noten von süßem Honig und Aprikose
    • Langes Finale
    • Hervorragender Dessertwein
    Charakteristische Aromen: Honig, Aprikose, süße Würze, Zitronenschale
    Passt zu: Edelschimmelkäse oder Desserts.

    29,99 €

    (39,99 € / 1 l)
  • 2017 Bio Lorenz Kopfstand Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehm volle Frucht
    • Runder Geschmack
    • Samtig weich
    • Aromatischer Beerengeschmack
    • Passt zu hellem Fleisch und Fisch
    Charakteristische Aromen: Cirtusfrüchte, Birne, Apfel
    Passt zu: leichten Vorspeisen, Salaten, Geflügelgerichten sowie zu asiatischer, scharfer Küche.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • 2011 Château Filhot (Deuxième Cru Classé) Weißwein edelsüß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtendes Goldgelb
    • Delikates Bukett reifer gelber Früchte
    • Edler Aprikosen-Akazientouch am Gaumen
    • Sanftwürziges Finale
    • Köstliche Honignoten
    Charakteristische Aromen: Reife gelbe Früchte, Honig, Aprikose, Akazie
    Passt zu: Edelschimmelkäse, Leberpasteten, Apfelkuchen, Dessert

    34,50 €

    (46,00 € / 1 l)
  • 2013 Domaine de Chevalier Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Absolute Extraklasse
    • Reichhaltig
    • Hohe Konzentration
    • Unglaubliche Frische
    • Aromen exotischer Früchte
    Charakteristische Aromen: exotische Früchte, Mandarine, Orange, Edelhölzer, Vanille

    119,00 €

    (158,67 € / 1 l)
  • 2012 Domaine de Chevalier blanc (Grand Cru Classé de Graves) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtend goldene Farbe
    • Bukett frischer Zitrusfrüchte
    • Geschmeidige Fülle
    • Großartig fruchtiger Wein von hoher Qualität
    • Gehaltvoll
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, exotische Früchte, Pfirsich, Menthol, Mineralien

    119,00 €

    (158,67 € / 1 l)
  • 2016 Despagne Biface Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromatischer Sauvinon Blanc
    • Saftiger Sémillon
    • Lebhaft und frisch
    • Leichte mineralische Noten
    • Perfekt zu cremigen Hühnchengerichten
    Charakteristische Aromen: Passionsfrucht, Pfrisich, Zitrus
    Passt zu: gegrilltem Fleisch oder Fisch mit Gemüse in der Beilage. Perfekt auch zu Gerichten mit Huhn in cremiger Sauce sowie zu Ziegenkäse ein Genuss.

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2017 Kia Ora Sauvignon Blanc trocken 0,75 L
    Kurzinformationen:
    • Gelblich, grüne Reflexe
    • Angenehmes Süßes-Säure Spiel
    • Exotischefrüchte in der Nase
    • Herrlich saftig
    • Passt zum Spargel, Fisch und Ziegenfrischkäse
    Charakteristische Aromen: Mango, Stachelbeere, Kiwi, Passionsfrucht
    Passt zu: leichten Sommersalaten, Avokadocreme, weißem Fisch, Meeresfrüchten sowie zu Spargelgerichten und Ziegenfrischkäse.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Pfaffl 'Ganz Zart' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehm leichter Wein
    • Deutliche Fruchtnoten
    • Süffig
    • Trockener Abgang
    • Ein Sommer-Hit
    Charakteristische Aromen: Pfirsich
    Passt zu: leichten Gerichten mit hellem Fleisch, Fisch oder Gemüse in Béchamel-Sauce. Geschmackvoller Begleiter von Sommersalaten und der Hit für Parties.

    7,99 €

    ab: 6,99 € (10,65 € / 1 l)
  • 2017 Pouilly Fumé Le Domaine Saget Weißwein trocken 0,75 L
    Kurzinformationen:
    • Glasklar mit gelben Reflexen
    • Aromen von Mirabellen, Mandel, Blüten
    • Fruchtig und reichhaltige Mineralität
    • Macht Lust auf mehr
    • Passt zu Kalbsbraten, Geschnetzeltes, Gemüse-Gerichten mit Fenchel
    Charakteristische Aromen: Mirabellen, weiße Blüten, Mandeln
    Passt zu: Kalbfleisch - als Braten oder als Geschnetzeltes in feiner Sauce-, zu Gemüse-Gerichten mit Fenchel, in der Saison zu Spargel mit rohem Schinken oder auch zu Ziegenkäse (z. B. in Bacon gebraten)..

    17,29 €

    (23,05 € / 1 l)
  • 2015 Château Roumieu Weißwein edelsüß 0,375 l
    Kurzinformationen:
    • Goldgelb im Glas
    • Traumhafte Fruchtsüße
    • Elegante Aromastruktur
    • Grand Vin de Sauternes
    • Passt zu Edelkäse oder Apfeltarte
    Charakteristische Aromen: Dörrobst, Akazien- Lindenblüte, Zitrusfrucht, Ananas, Pfirsich
    Passt zu: süßen Dessertgerichten wie z.B. Apfeltarte oder eine Platte belegt mit Edelschimmelkäse Sorten

    11,99 €

    (31,97 € / 1 l)
  • 2018 'Zebra Collection' Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klassisch helles Gelb im Glas
    • Rassige Tropenfrüchte
    • Frische Präsenz
    • Angenehm im Nachgang
    • Passt zu Fisch, hellem Fleisch und als 'Ausklinger' am Abend
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Tropenfrüchte
    Passt zu: leichten Speisen mit hellem Fleisch, zu Fisch und Meeresfrüchten oder als leichter Ausklang am Abend.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Pounamu Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitronenfarbe im Glas
    • Zitrusnoten am Gaumen
    • Typischer Sauvignon Blanc Charakter
    • Top bewerteter Wein
    • Passt zu Meeresfrüchten, asiatische Küche, Antipasti
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Zitrusfrüchte
    Passt zu: Meeresfrüchten, asiatischer Küche, Antipasti, Salat oder zu Gemüse-Gerichten mit mediterranen Kräutern.

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • Falia bianco Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Anregendes Hellgelb im Glas
    • Aromatische Cuvée
    • Frisch und fruchtig
    • Stachelbeere und Holunderblüten
    • Passt zu Pasta und Pizza und ist ein Easy-Drink Wein
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Holunder
    Passt zu: Pizza und Pasta sowie zu Gerichten mit hellem Fleisch oder zu Fisch. Gut gekühlt ein Easy-Drinking-Wein für gesellige Runden..

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 French Biker blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Nachfolger vom Caprice de Colombelle blanc
    • Weißwein Cuveé
    • Exotische Früchte und Grapefruit als Aromen
    • Frisch und fruchtig
    • Passt zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten sowie Geflügel
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, exotische Früchte
    Passt zu: jeder Jahreszeit als Aperitif. Begleitet verschiedene Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten oder Blattsalat mit Streifen von Geflügel.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • Neu
    Cavino Pandora Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blasses Gelb im Glas
    • Frisches Zitrusbukett
    • Reife Fruchtnoten
    • Von der Halbinsel Peloponnes
    • Passt zur mediterranen Küche
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte
    Passt zu: Meeresfrüchten, Fischgerichten oder zu gegrilltem Gemüse mit mediterranen Gewürzen wie Rosmarin und Thymian.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • Neu
    2017 Château Argadens Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fein strohiges Gelb im Glas
    • Feinfruchtige Zitrusaromatik
    • Vollmundige erfrischende Frucht
    • Herrliches Duett aus Frucht und Mineralität
    • Passt zu hellem Fleisch,Fisch, hellem Ragout oder Schweine Medaillons
    Charakteristische Aromen: Zitrus, Frühlingsblüten, Röstaromen, Mineralien
    Passt zu: gegrilltem Fisch und Geflügel, zu hellem Ragout oder zu feinen Schweinefilet-Medaillons.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • Neu
    2018 Château La Freynelle Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Weißgoldene und grünen Reflexen
    • Ausdrucksvolle Frische
    • Zitrusnoten und Grapefruit
    • Finesse von Leichtigkeit
    • Passt zu hellem Geflügel, Meeresfrüchte und als Aperitif
    Charakteristische Aromen: Zitrone, Grapefruit, Akazien, Geißblatt
    Passt zu: Fisch-Gerichten, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder auch als Aperitif.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • Neu
    Bag in Box Airen Sauvignon Blanc Weißwein trocken 3 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelb im Glas
    • Körperreich
    • Herrliche Aromen von grünen Früchten wie Apfel
    • Gut eingebundene Säure
    • Passt zu gegrilltem Fisch und Geflügel
    Charakteristische Aromen: Apfel, Birne, Frühlingsblumen
    Passt zu: gegrilltem Fisch und Geflügel.

    8,99 €

    (3,00 € / 1 l)
  • 2017 Château Bélingard blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Verströmt Düfte von feine exotischen Früchten
    • Angenehmer Säure
    • Tolle Cuvée aus dem Bergerac
    • Schöner Terrassenwein
    • Gekühlt genießen
    Charakteristische Aromen: Weiße Blüten, Fruchtbonbons, Exotische Früchte
    Passt zu: Meeresfrüchten, Muscheln und Salat; sehr gut auch zu geräuchertem, gegrilltem oder gedünsteten Fischen. Im Sommer - gut gekühlt - als Aperitif sehr zu empfehlen.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • 2017 Dogajolo Toscano Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtet strohgelb im Glas
    • Grasig-pikante Fruchtsäure
    • Ausgewogener Körper
    • Samtig schmeichelnde Fülle
    • Passt gut zu pikanten asiatischen Gerichten
    Charakteristische Aromen: Exotische Früchte, Wiesenblume, Nuss
    Passt zu: hellem Fleisch, sowie zu typischen mediterranen Zubereitungen wie Salaten, Pasta und Meeresfrüchten oder als Aperitif.
    Ideal auch zu geschmacksintensiven und pikanten asiatischen Gerichten.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • Sutter Home Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kalifornischer Qualitätswein
    • Edle Melonen- und Limonenaromen
    • Wein aus dem Napa Valley
    • Perfekter Begleiter zu Fischgerichten und Schalentieren
    • Leicht würzig im Finale
    Charakteristische Aromen: Honigmelone, Grapefruit, Passionsfrucht, Limone, Zitrusfrüchte
    Passt zu: Fischgerichten und Schalentieren sowie zu Gerichten von hellem Fleisch. Auch als Begleiter für das Kalte Buffet zu empfehlen.

    5,49 €

    ab: 4,99 € (7,32 € / 1 l)
  • 2017 La Palma Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und fruchtig
    • Duftet nach Stachelbeere und Grapefruit
    • Aromen gelber und grüner Früchte
    • Trocken im Geschmack
    • Passt zu Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Früchten, Zitrone, grüner Apfel, Stachelbeere, Grapefruit
    Passt zu: Meeresdelikatessen (Krabben, Garnelen, Forelle und Austern), Gemüse (Spargel, Artischoken, Oliven und Paprika). Hervorragend auch zu Pasta, Ziegenkäse und Sommersalaten. Perfekt auch zu pikanten indischen Speisen.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Château Tour de Mirambeau Réserve Bordeaux Sauvignon (AC) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Unglaubliche Frische
    • Knusprige Aromen von Grapefruit und Limone
    • Perfekt zu Ziegenkäse
    • Lebhafter Abgang
    • Hochwertige Sauvignon Qualität
    Charakteristische Aromen: Limone, Grapefruit
    Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten sowie hervorragend zu Ziegenkäse. Auch für sich alleine oder als Begleiter eines Menüs zu genießen.

    Probieren Sie ihn als Aperitif.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • 2011 Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion Blanc (Appellation Contrôlée) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitrusfruchtaromen gepaart mit Mango
    • Gehaltvoll
    • Schöne Frische am Gaumen
    • Noten von exotischen Früchten
    • Passt als Aperitif zu süßen und herzhaften Snacks
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, Mango, Gewürze, exotische Früchte
    Passt zu: Gegrilltem Lachs oder Hähnchen. Auch als Aperitif mit süßen oder herzhaften Snacks ein Genuss!

    16,99 €

    (22,65 € / 1 l)
  • 2014 Château Lestrille blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtig und ausgewogen
    • Aromen von Zitrus und weißem Pfirsich
    • Anregende Frische und Lebendigkeit
    • Umschmeichelnder Bordeaux
    • Am besten jung zu genießen
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich
    Passt zu: Fischgerichten und Meeresfrüchten, Gerichten mit hellem Geflügel oder auch zu Pasta mit Sahnesoße.
    Kredenzen Sie Ihren Gästen diesen Wein auch einmal gut gekühlt als Aperitif.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Baronne Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zartgelbe Farbe im Glas
    • Duft von Stachelbeer und Zitrusfrüchten
    • Ein frischer Weißwein
    • Fruchtig aromatische Fülle
    • Passt zu leichten Sommergerichten
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Johannisbeere, Zitrusfrüchte, Jasmin
    Passt zu: Antipasti, Muscheln, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch sowie zu Salaten.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2016 Golden Kaan Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klar und frisch
    • Tropische Früchte im Vordergrund
    • Mineralische und florale Noten
    • Gute Struktur und Tiefe
    • Spritzig im Abgang
    Charakteristische Aromen: Tropische Früchte, Melone, Pfirsich
    Passt zu: Genießen Sie ihn zu einer Vielzahl von Salaten, weißen Fleischgerichten oder zu frischen Meeresfrüchten wie Austern und Räucherlachs.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2013 Château Bélingard Monbazillac Weißwein edelsüß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fülliges Honigbukett
    • Edelsüße Wein
    • Passt zum Roquefort und leichten Nachspeisen
    • Auf Ton- und Kalkböden gewachsen
    • Feine Aprikosen- und Pfirsichnoten
    Charakteristische Aromen: Honig, Wachs, Trockenobst, Botrytiston
    Passt zu: hellen Fleischsorten, Schimmelkäse wie Roquefort, leichten Nachspeisen (Obstsalat...) oder gerne auch als Aperitif.

    11,99 €

    (15,99 € / 1 l)
  • 2016 Rites du Sud Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Verspielt-typische Loire-Aromen
    • Herrlich erfrischender Genuss
    • Duft nach Grapefruit und Stachelbeeraromen
    • Mineralisch und fruchtig
    • Passt gut zu Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, Stachelbeere, Kandierte Ananas, Williams Christ Birne
    Passt zu: Meeresfrüchten und Krustentieren, Bouilllabaisse, kaltem Buffet, Spargel, Sushi sowie zu frischem oder gereiftem Ziegenkäse.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
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Weißweine im Gärprozess

Im Gegensatz zu Rotwein werden hier Feststoffe (Kerne, Beerenhaut) vor der Gärung entfernt. Da die sogleich einsetzende Oxydation bei Weißwein absolut unerwünscht ist, da eine entsprechende Verfärbung und Geschmacksveränderung einsetzt.

Daher wird der einsetzende Gärprozess durch Einlagerung in Holzfässer oder Edelstahltanks, die man gezielt temperieren kann, entsprechend beobachtet und gesteuert. Der aus dem Zucker des Mostes entstehende Alkohol verhindert dann eine weitere Oxydation. Die aggressive Apfelsäure wird während entsprechender Reifelagerung durch selbstständig einsetzenden zweiten Gärprozess in mildere Milchsäure verwandelt, wenn der Winzer es denn so möchte. Er kann aber auch einen herzhafteren Weißwein erzeugen, wenn er diesen Prozess verhindert (Stichwort Filtration, Kühlung).

Optimale Bedingungen für rassig-fruchtige Weißweine im nördlichen Anbau

Aufgrund seiner Lage oberhalb des nördlichen Wendekreises der Erdkugel entstehen hier in nördlichen, mittleren und östlichen Teilen Europas (30. - 60. Breitengrad) in den klassischen Anbauregionen Europas bei sommerlichen Durchschnittstemperaturen zwischen 15 und 20 Grad bei ausreichenden Niederschlägen und herrlich temperaturausgleichenden Flusslagen (RHEIN, MOSEL, MAIN, NAHE ... oder Garonne, Dordogne, Rhône, Loire ... oder Douro, Ebro, Donau usw.), nicht nur Rotweine mit ausreichendem Alterungspotenzial, sondern vor allem auch rassig-fruchtige Weißweine mit einem gutem Säuregerüst. (Beispielsweise Riesling, Veltliner, Sauvignon)

In Europas südlicheren Zonen mit höheren Durchschnittstemperaturen und noch intensiverer Sonneneinstrahlung (Südfrankreich, Italien oder Spanien) werden andere Rebsorten leichter zur optimalen Reife geführt. (z.B. Pinot blanc, Chardonnay, Trebbiano, Sémillon, Grenache blanc oder Verdejo, Albarino und Mencia)

Klimatisch ungünstiger Weißwein Anbau in südlicher Hemnisphäre

Zwischen 15 Grad und 50 Grad südlicher Breite finden wir den erdumrundenen WEINGÜRTEL südlich vom Äquator: Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Argentinien, Brasilien oder Uruguay. Durch die Höhenlagen der Anden oder die temperaturausgleichende Wirkung des Pazifiks  werden die in diesen Zonen normalerweise vorwiegend für den Weinanbau ungeeigneten klimatischen Bedingungen optimiert.

Dabei ist auch an die erhebliche Produktion von TAFEL-TRAUBEN zu denken, die im Gegensatz zu den WEIN-Trauben eine erheblich dünnere Schale besitzen und als Esstrauben oder als Rosinen ihre Freunde finden.

Geschmacksvielfalt Weißwein

Um es leichter überschaubar zu machen, beschränken wir uns lediglich auf drei BASISGRUPPEN.

I. Herzhaft, säurebetont leichtere Rebsorten

Diese Weißweine/ Rebsorten sind durch markante Säure, lebendig-leichteren Charakter geprägt und wirken am Gaumen frisch, spritzig und/ oder herzhaft-pikant.

TYPISCHE Rebsorten Beispiele: RIESLING, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chenin blanc, Silvaner, Albarinho.

AROMEN: Apfel, Aprikose, Citrus, Cassis, Grapefruit, Limette, Ananas, Stachelbeere, grüne Paprika, Gras, Brennnessel, Buchsbaum, Zeder, Mineral/ Feuerstein oder Schiefer.

II. Körperbetontere, weichere und rund-üppigere Rebsorten

Mildere, weichere Weine/ Rebsorten wirken am Gaumen aromatisch runder und teilweise kraftvoll mundfüllend/ üppig.

Typische Rebsorten Beispiele: CHARDONNAY (Chablis), Pinot Blanc, Grauer Burgunder (in Deutschland trocken ausgebauter Ruländer) oder Pinot Gris, Pinot Grigio, Trebbiano, Fendant, Melone/ Muscadet oder Viognier und Gewürztraminer.

AROMEN: Ananas, Birne, Mirabelle, Pfirsich, Mango, exotische Früchte, Orangenschale, weiße Blüten, Jasmin, Champignon, Nuss, Toast, Honig, Zimt, Butter, Karamell, Vanille oder Gewürznelke.

III. Körperreiche, reifere mundfüllende Rebsorten - ausgebaut in HOLZ

(in diese Gruppe passen allerdings nur Rebsorten aus Gruppe II.)

Viele der obigen Sorten, ausgestattet mit reichlich Extrakt und Volumen und dadurch besserem Reifepotenzial sind zum Ausbau in Eichenholzfässern (besonders häufig in 225 l Barriques) geeignet. Im Gegensatz zum Rotwein mit Barriqueausbau, der schon Tannine aus den Reben einbringt, profitiert der Weißwein insbesondere von dem Tannin des Eichenholzes, auch ist der Alkoholgehalt solcher Weine relativ hoch.