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Weißwein

Die Trauben mit heller, grüner bis goldgelber Beerenhaut sind zwar nicht WEISS, jedoch werden sie im Gegensatz zu rotfarbenen Trauben als WEISSWEIN bezeichnet. Der hieraus gekelterte Most kann farblos bis goldgelb erscheinen, je nach Rebsorte und Reifegrad.

218 Artikel
  • 2011 Château d'Yquem (Premier Cru Supérieur) Weißwein süß/edelsüß 0,375 l
    Kurzinformationen:
    • Goldgelb leuchtend in der Flasche
    • Aromenspiel gelber Früchte
    • Würziger Bortrytiston
    • Traubig-rassiges Finale
    • Großer Sauternes
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Mirabelle, Quitte
    Passt zu: süßen Desserts, Apfeltarte sowie zu Edelschimmelkäse.

    399,00 €

    (1.064,00 € / 1 l)
  • 2011 Château Filhot (Deuxième Cru Classé) Weißwein edelsüß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtendes Goldgelb
    • Delikates Bukett reifer gelber Früchte
    • Edler Aprikosen-Akazientouch am Gaumen
    • Sanftwürziges Finale
    • Köstliche Honignoten
    Charakteristische Aromen: Reife gelbe Früchte, Honig, Aprikose, Akazie
    Passt zu: Edelschimmelkäse, Leberpasteten, Apfelkuchen, Dessert

    34,50 €

    (46,00 € / 1 l)
  • 2016 Schneekloth Rivaner Weißwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fülliger Gelbton im Glas
    • Sehr süffig, und blumig
    • Feines Muskataroma
    • Frisch und unkompliziert
    • Passt zu Gemüse, Fisch und frischer Pasta
    Charakteristische Aromen: Mandel, Muskat, Sommerblumen
    Passt zu: zart-aromatischen Speisen mit Fisch, Gemüse und Pasta mit hellen Soßen. Gut gekühlt auch ein schöner leichter Terrassenwein.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Riesling Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Duftet herrlich frisch
    • Grüner Apfel und Pfirsich in der Nase
    • Angenehme Mineralität
    • Facettenreicher Riesling
    • Passt zu Sommersalaten, Fischgerichten
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Apfel, Aprikose, Zitrusfrucht
    Passt zu: frischen Salaten, hellem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und pikantem Käse.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Funkelndes Gelb im Glas
    • Köstliche Quitte und Birne im Geschmack
    • Füllige und angenehme Frucht
    • Harmonischer Weißwein
    • Passt zu Forelle 'blau' oder 'Müllerin', Pasta und Pizza
    Charakteristische Aromen: Quitte, Birne, Mandel, Apfel
    Passt zu: allen hellen Fleischgerichten, Pasteten, Forelle (blau oder 'Müllerin'), Spargel, zu Pasta und Pizza, sowie zu Gouda aller Reifestufen.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Grauer Burgunder Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Leicht gelber Schimmer im Glas
    • Quitte- und Birnenduft
    • Interessantes Mandelaroma
    • Universeller Begleiter
    • Passt zu leichten Sommergerichten. Toller Terrassenwein
    Charakteristische Aromen: Quitte, Birne, Mandel, reifer Apfel
    Passt zu: allen hellen Fleischgerichten, Pasteten, Forelle (blau oder 'Müllerin'), Spargel, zu Pasta und Pizza, sowie zu Gouda aller Reifestufen.

    4,99 €

    (4,99 € / 1 l)
  • 2013 Domaine de Chevalier Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Absolute Extraklasse
    • Reichhaltig
    • Hohe Konzentration
    • Unglaubliche Frische
    • Aromen exotischer Früchte
    Charakteristische Aromen: exotische Früchte, Mandarine, Orange, Edelhölzer, Vanille

    119,00 €

    (158,67 € / 1 l)
  • Bag in Box 'Stony Cape' Pinot Grigio Weißwein trocken 3 l
    Kurzinformationen:
    • Leicht und Frisch im Bukett
    • Trocken
    • Praktische 3l Box
    • Belebendes Säurespiel
    • Passt zu leichten Gerichten und zum Picknick
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Aprikose
    Passt zu: leichten Gerichten und zum Picknick

    8,99 €

    (3,00 € / 1 l)
  • 2012 Domaine de Chevalier blanc (Grand Cru Classé de Graves) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtend goldene Farbe
    • Bukett frischer Zitrusfrüchte
    • Geschmeidige Fülle
    • Großartig fruchtiger Wein von hoher Qualität
    • Gehaltvoll
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, exotische Früchte, Pfirsich, Menthol, Mineralien

    119,00 €

    (158,67 € / 1 l)
  • 2016 Despagne Biface Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromatischer Sauvinon Blanc
    • Saftiger Sémillon
    • Lebhaft und frisch
    • Leichte mineralische Noten
    • Perfekt zu cremigen Hühnchengerichten
    Charakteristische Aromen: Passionsfrucht, Pfrisich, Zitrus
    Passt zu: gegrilltem Fleisch oder Fisch mit Gemüse in der Beilage. Perfekt auch zu Gerichten mit Huhn in cremiger Sauce sowie zu Ziegenkäse ein Genuss.

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2017 Kiel 'my love' Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Idealer Sommerwein
    • Aromatisch frisch
    • Aromen von Apfel, Birne und Quitte
    • Saftiger Schmelz
    • Passt gut zu Pasteten
    Charakteristische Aromen: Apfel, Birne, Quitte

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Freixenet Mederano blanco Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensive Birnen- und Pfirsichfrucht
    • Angenehme blumige Note
    • Feine Balance zwischen Süße und Säure
    • Langanhaltender Abgang
    • Passt zu Grillladen, Fisch, Gemüse, Geflügel
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Birne, Orangenblüte
    Passt zu: Gemüse, gebratenem oder gebackenem Fisch und Geflügel.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2015 King Shaka Zulu Chenin Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • 100% Chenin Blanc
    • Frisch und fruchtig
    • Knuspriges Finale
    • Passt gut zu Geflügel
    • Nicht im Barrique ausgebaut
    Charakteristische Aromen: tropische Früchte, Apfel
    Passt zu: dunklem Geflügel und Fischgerichten

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Gran Sello Macabeo-Verdejo Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blasses Zitronengelb im Glas
    • Üppig und blumiger Duft
    • Frische und fruchtige Säure
    • Pfirsich -und Sommerblumennoten
    • Passt zu gebratenem Fisch, Tapas, Krustentieren
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Apfelschale, Sommerblumen, Röstnüsse, Backäpfel, Mineralien
    Passt zu: Krustentieren, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, allen Arten von Gemüse sowie zu sommerlichen Salaten und vielfältigen Tapas.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Heinrich Hansjakob Weißer Burgunder
    Kurzinformationen:
    • Leichte grünliche Farbreflexe
    • Ausdrucksvoller Wein
    • Angenehmes Säurespiel
    • Reichhaltiger Körper
    • Passt zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel
    Passt zu: Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel, Pilzen und Spargel.

    5,49 €

    (5,49 € / 1 l)
  • 2017 Württemberger (frosted bottle) Riesling mit Traminer Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehmes Gelb im Glas
    • Vollmundig
    • Angenehme Zitrus-Noten
    • Herrlich erfrischend
    • Passt zu hellem Fleisch, als Aperitif
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Zitrusfrüchte, Ananas
    Passt zu: hellem Fleisch, leichten Sommergerichten o. als Aperitif.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Zuccardi Fuzion Alta Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und fruchtig
    • Opulente Noten in der Nase
    • Birne, Banane und Ananas
    • Harmonisches Säurespiel
    • Passt zu Meeresfrüchten, gebratenem Huhn
    Charakteristische Aromen: Birne, Banane, Ananas
    Passt zu: Salat, Meeresfrüchten sowie zu gebratenem Huhn. Ideal auch für sich alleine zu genießen.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Kia Ora Sauvignon Blanc trocken 0,75 L
    Kurzinformationen:
    • Gelblich, grüne Reflexe
    • Angenehmes Süßes-Säure Spiel
    • Exotischefrüchte in der Nase
    • Herrlich saftig
    • Passt zum Spargel, Fisch und Ziegenfrischkäse
    Charakteristische Aromen: Mango, Stachelbeere, Kiwi, Passionsfrucht
    Passt zu: leichten Sommersalaten, Avokadocreme, weißem Fisch, Meeresfrüchten sowie zu Spargelgerichten und Ziegenfrischkäse.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Makulu Chenin Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Reich an exotischen Früchten
    • Aromatisch fruchtig
    • Landestypischer Chenin Blanc
    • Aus sonnenverwöhnten Trauben
    • Passt zu Geflügel und asiantischer Küche
    Charakteristische Aromen: Melone, Pfirsich, Guave
    Passt zu: Speisen mit hellen Geflügelfleisch wie Ragout oder Putenbrust. Probieren Sie diesen aromatisch, fruchtbetonten Wein auch einmal zu orientalischen Gerichten.

    3,49 €

    (4,65 € / 1 l)
  • 2017 Oberbergener Baßgeige Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helle gelbe Reflexe im Glas
    • Angenehme Frucht von Apfel, Birne, Melone
    • Hochwertiger Kabinett
    • Viel Schmelz am Gaumen
    • Passt zu kräftigen Speisen, Steak und Braten
    Charakteristische Aromen: Grüner Apfel, Honigmelone, Birne
    Passt zu: kräftigen Gerichten, Steaks und Braten-Gerichten.

    7,50 €

    (10,00 € / 1 l)
  • -10%
    Schloss Kronsburg (Alkoholfrei) Riesling feinherb 0,75 L
    Kurzinformationen:
    • Erfrischende Spritzigkeit
    • Feines Aromaspiel
    • Geschmack nach Äpfel und Zitrusfrüchte
    • Rebsortentypische Säure
    • Passt zu hellem Fleisch und Fischgerichten
    Charakteristische Aromen: Apfel, Zitrusfrüchte
    Passt zu: allen Speisen mit hellem Fleisch oder zum entspannten Feierabend.

    Sonderpreis: 4,49 €

    Regulärer Preis: 4,99 €

    (5,99 € / 1 l)
  • 2016 Wilhelm Walch Pinot Bianco Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leicht grünliche Reflexe im Glas
    • Reife Apfelfrucht in der Nase
    • kernig und saftiger Geschmack
    • Angenehme Fülle
    • Passt zu Antipasti, Fisch oder als Aperitif
    Charakteristische Aromen: Reife Äpfel, Wiesenblumen, Zitrusnoten
    Passt zu: leichten Vorspeisen, Fisch oder auch als Aperitif.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • Bag in Box 'Stony Cape' medium sweet Weißwein lieblich 3 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtiger Weißwein
    • Harmonisch Duft
    • Birne und Apfel im Geschmack
    • Lange haltbar nach Öffnung
    • Passt zur modernen und leichten Küche, ideal zur Gartenparty
    Charakteristische Aromen: Birne, Apfel
    Passt zu: der modernen, leichten Küche und ist gut gekühlt der ideale Wein für Ihre Party - nicht nur im Sommer.

    8,99 €

    (3,00 € / 1 l)
  • -15%
    Pfaffl Grüner Veltliner Landwein Weißwein trocken 1 L
    Kurzinformationen:
    • Gradlinig im Geschmack
    • Typische Ananas
    • Leichte Würze am Gaumen
    • Unkompliziert, einfaches Trinkvergnügen
    • Passt in den Sommer und zu leichten Gerichten
    Charakteristische Aromen: Ananas
    Passt zu: leichten Speisen mit Huhn oder Fisch. Oder 'easy drinking' auf sommerlicher Terrasse.

    Sonderpreis: 5,52 €

    Regulärer Preis: 6,49 €

    (5,52 € / 1 l)
  • -15%
    2017 Pfaffl Grüner Veltliner 'HAID' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Pfeffrige Aromatik
    • Zitrusfrüchte wie Orange im Geschmack
    • Harmonisches Süße-/Säure-Spiel
    • Cremig samt am Gaumen
    • Passt zu Spargel, Lachs, Schinken - Ein Allrounder
    Charakteristische Aromen: Orange, Pfeffer
    Passt zu: Spargel-Gerichten mit geräuchertem Schinken oder gegrilltem Lachs. Ganz klassisch begleitet er Wiener Schnitzel auf gehobenem Niveau. Probieren Sie diesen Weißwein auch einmal zu deftigem Schweinebraten oder zu Fischgerichten und Salaten.

    Sonderpreis: 8,07 €

    Regulärer Preis: 9,49 €

    (10,76 € / 1 l)
  • -15%
    2016 Pfaffl Riesling Reserve 'PASSION' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelber Ton im Glas
    • Sehr fruchtiges Marillen-Pfirsich-Aroma
    • Edler Tropfen
    • Ausbau im Akazienholzfass
    • Passt zur asiatischen Küche, hellen Saucen, Fisch
    Charakteristische Aromen: Marille, Pfirsich, Honig, Rosenblüten
    Passt zu: würzig-asiatischer Küche, zu Fleischgerichten mit heller Sauce sowie zu Fisch und Meeresfrüchten.

    Sonderpreis: 29,74 €

    Regulärer Preis: 34,99 €

    (39,65 € / 1 l)
  • -20%
    2017 Pfaffl 'Ganz Zart' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehm leichter Wein
    • Deutliche Fruchtnoten
    • Süffig
    • Trockener Abgang
    • Ein Sommer-Hit
    Charakteristische Aromen: Pfirsich
    Passt zu: leichten Gerichten mit hellem Fleisch, Fisch oder Gemüse in Béchamel-Sauce. Geschmackvoller Begleiter von Sommersalaten und der Hit für Parties.

    Sonderpreis: 6,39 €

    Regulärer Preis: 7,99 €

    (8,52 € / 1 l)
  • 2017 Blume Verdejo Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitronengelb im Glas
    • Aromavielfalt in der Nase
    • Sanft im Abgang
    • Feine Säure
    • Passt zu gegrillten Meeresfrüchten und auch als 'Solo'
    Charakteristische Aromen: Zitrone, Frühlingsblumen
    Passt zu: Fenchelgemüse, Tartar vom Fisch oder zu gegrillten Meeresfrüchten. Auch solo ein Gaumenschmeichler.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 BIO Château Gairoird Prestige Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Gelb im Glas
    • Zitrusfrüchte
    • Floraler Duft
    • Frisch und Fruchtig
    • Fisch, helle Fleischgerichte, Salate, auf der Terrasse
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Akazie
    Passt zu: Fisch und Schalentieren, zu Gerichten mit hellem Fleisch wie Pute und Huhn, gut gekühlt als Apéritif oder als süffiger Terrassenwein im Sommer.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Fruits de Mer Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leichtes Gelb im Glas
    • Fruchtige Zitrusaromen
    • Feines Aromaspiel
    • Langer frischer Abgang
    • Passt zu Fisch und Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Limette, Grapefruit, Maracuja
    Passt zu: gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Salat oder auch als Aperitif.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
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Weißweine im Gärprozess

Im Gegensatz zu Rotwein werden hier Feststoffe (Kerne, Beerenhaut) vor der Gärung entfernt. Da die sogleich einsetzende Oxydation bei Weißwein absolut unerwünscht ist, da eine entsprechende Verfärbung und Geschmacksveränderung einsetzt.

Daher wird der einsetzende Gärprozess durch Einlagerung in Holzfässer oder Edelstahltanks, die man gezielt temperieren kann, entsprechend beobachtet und gesteuert. Der aus dem Zucker des Mostes entstehende Alkohol verhindert dann eine weitere Oxydation. Die aggressive Apfelsäure wird während entsprechender Reifelagerung durch selbstständig einsetzenden zweiten Gärprozess in mildere Milchsäure verwandelt, wenn der Winzer es denn so möchte. Er kann aber auch einen herzhafteren Weißwein erzeugen, wenn er diesen Prozess verhindert (Stichwort Filtration, Kühlung).

Optimale Bedingungen für rassig-fruchtige Weißweine im nördlichen Anbau

Aufgrund seiner Lage oberhalb des nördlichen Wendekreises der Erdkugel entstehen hier in nördlichen, mittleren und östlichen Teilen Europas (30. - 60. Breitengrad) in den klassischen Anbauregionen Europas bei sommerlichen Durchschnittstemperaturen zwischen 15 und 20 Grad bei ausreichenden Niederschlägen und herrlich temperaturausgleichenden Flusslagen (RHEIN, MOSEL, MAIN, NAHE ... oder Garonne, Dordogne, Rhône, Loire ... oder Douro, Ebro, Donau usw.), nicht nur Rotweine mit ausreichendem Alterungspotenzial, sondern vor allem auch rassig-fruchtige Weißweine mit einem gutem Säuregerüst. (Beispielsweise Riesling, Veltliner, Sauvignon)

In Europas südlicheren Zonen mit höheren Durchschnittstemperaturen und noch intensiverer Sonneneinstrahlung (Südfrankreich, Italien oder Spanien) werden andere Rebsorten leichter zur optimalen Reife geführt. (z.B. Pinot blanc, Chardonnay, Trebbiano, Sémillon, Grenache blanc oder Verdejo, Albarino und Mencia)

Klimatisch ungünstiger Weißwein Anbau in südlicher Hemnisphäre

Zwischen 15 Grad und 50 Grad südlicher Breite finden wir den erdumrundenen WEINGÜRTEL südlich vom Äquator: Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Argentinien, Brasilien oder Uruguay. Durch die Höhenlagen der Anden oder die temperaturausgleichende Wirkung des Pazifiks  werden die in diesen Zonen normalerweise vorwiegend für den Weinanbau ungeeigneten klimatischen Bedingungen optimiert.

Dabei ist auch an die erhebliche Produktion von TAFEL-TRAUBEN zu denken, die im Gegensatz zu den WEIN-Trauben eine erheblich dünnere Schale besitzen und als Esstrauben oder als Rosinen ihre Freunde finden.

Geschmacksvielfalt Weißwein

Um es leichter überschaubar zu machen, beschränken wir uns lediglich auf drei BASISGRUPPEN.

I. Herzhaft, säurebetont leichtere Rebsorten

Diese Weißweine/ Rebsorten sind durch markante Säure, lebendig-leichteren Charakter geprägt und wirken am Gaumen frisch, spritzig und/ oder herzhaft-pikant.

TYPISCHE Rebsorten Beispiele: RIESLING, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chenin blanc, Silvaner, Albarinho.

AROMEN: Apfel, Aprikose, Citrus, Cassis, Grapefruit, Limette, Ananas, Stachelbeere, grüne Paprika, Gras, Brennnessel, Buchsbaum, Zeder, Mineral/ Feuerstein oder Schiefer.

II. Körperbetontere, weichere und rund-üppigere Rebsorten

Mildere, weichere Weine/ Rebsorten wirken am Gaumen aromatisch runder und teilweise kraftvoll mundfüllend/ üppig.

Typische Rebsorten Beispiele: CHARDONNAY (Chablis), Pinot Blanc, Grauer Burgunder (in Deutschland trocken ausgebauter Ruländer) oder Pinot Gris, Pinot Grigio, Trebbiano, Fendant, Melone/ Muscadet oder Viognier und Gewürztraminer.

AROMEN: Ananas, Birne, Mirabelle, Pfirsich, Mango, exotische Früchte, Orangenschale, weiße Blüten, Jasmin, Champignon, Nuss, Toast, Honig, Zimt, Butter, Karamell, Vanille oder Gewürznelke.

III. Körperreiche, reifere mundfüllende Rebsorten - ausgebaut in HOLZ

(in diese Gruppe passen allerdings nur Rebsorten aus Gruppe II.)

Viele der obigen Sorten, ausgestattet mit reichlich Extrakt und Volumen und dadurch besserem Reifepotenzial sind zum Ausbau in Eichenholzfässern (besonders häufig in 225 l Barriques) geeignet. Im Gegensatz zum Rotwein mit Barriqueausbau, der schon Tannine aus den Reben einbringt, profitiert der Weißwein insbesondere von dem Tannin des Eichenholzes, auch ist der Alkoholgehalt solcher Weine relativ hoch.