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Weißwein

Die Trauben mit heller, grüner bis goldgelber Beerenhaut sind zwar nicht WEISS, jedoch werden sie im Gegensatz zu rotfarbenen Trauben als WEISSWEIN bezeichnet. Der hieraus gekelterte Most kann farblos bis goldgelb erscheinen, je nach Rebsorte und Reifegrad.

227 Artikel
  • 2017 Portada weiß Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtig rassig im Glas
    • Volle Aromatik von Zitrusfrucht
    • Unkompliziert
    • Toller Charakter
    • Passt zu indischen und vegetarischen Küche
    Charakteristische Aromen: Zitrusnoten
    Passt zu: indischer oder vegetarischer Küche ebenso wie zu Gerichten mit hellem Fleisch wie Huhn, Pute oder auch Kalb. Gut gekühlt als Aperitif oder zum Tagesausklang als schmackhafter Sundowner.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • 2015 Covela Escolha branco Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtend strohiges Gelb im Glas
    • Tropische Früchte
    • Komplexer Wein
    • Frisches langes Finale
    • Passt zu Fisch und Meeresfrüchten, crèmige Saucen
    Passt zu: Antipasti, Fleisch mit Crème-Sauce, Fisch und Meeresfrüchten.

    15,99 €

    (21,32 € / 1 l)
  • 2017 Covela Edicao nacional Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtendes Zitronengelb im Glas
    • Steinfrüchte in der Nase
    • Angenehmes Säurespiel
    • Knackig und elegant im Finale
    • Passt zu gegrilltem Fisch, Sushi
    Charakteristische Aromen: Steinobst
    Passt zu: gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi oder Aperitif.

    10,99 €

    (14,65 € / 1 l)
  • 2016 Montigny Chardonnay im Barrique gereift Premium Auslese Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Chardonnay Auslese
    • Feinkörnige Tannine
    • Sanfte Säure
    • Cremig am Gaumen
    • Mineralische Würze
    Charakteristische Aromen: zarte Räuchertöne, mineralische Würze
    Passt zu: Kalb, Schwein, Schwertfisch, Jakobsmuscheln.

    12,99 €

    (17,32 € / 1 l)
  • 2017 Württemberger Pinot Meunier -Banc de Noir- Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Gelbgold im Glas
    • Blanc de Noir aus Pinot Meunier
    • Spritzig im Geschmack
    • Pfirsich und Ananasgeschmack
    • Passt zu Fisch, Käse und vegatarischen Gerichten
    Charakteristische Aromen: Ananas, gelber Pfirsich
    Passt zu: asiatischen und zu vegetarischen Gerichten. Ebeso ein guter Begleiter von Fisch und Käse.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • Bag in Box Grand Sud Chardonnay trocken 3 L
    Kurzinformationen:
    • Ausdrucksvoll
    • Rund und süffig
    • Aromen von Zitrusfrüchten und Akazienblüte
    • Praktisch für Picknick, Camping etc.
    • Geöffnet lange haltbar
    Charakteristische Aromen: Exotische Früchte, Ananas, Akazie, Zitrone
    Passt zu: gegrilltem Fisch, hellen Fleischsorten oder zu Käse.

    10,99 €

    (3,66 € / 1 l)
  • 2017 Barbadillo Seafood Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blassgelbes Gelb im Glas
    • Aus Cadiz
    • Duftende Zitrusnoten
    • Weich und elegant
    • Passt zu sämtlichen Fischgerichten und Tapas, Manchego
    Charakteristische Aromen: Zitrus, Ananas
    Passt zu: typischen spanischen Tapas mit Schinken und Käse wie z. B. Manchego oder klassisch zu weißem Spargel mit rohem Schinken. Besonders empfehlenswert zu Fischgerichten mit Lachs, gebratenem Hering, zu Zander oder Schellfisch. Auch vegatarische Gerichte mit Reis und Gemüse begleitet dieser Weißwein sehr harmonisch.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Pouilly Fumé Le Domaine Saget Weißwein trocken 0,75 L
    Kurzinformationen:
    • Glasklar mit gelben Reflexen
    • Aromen von Mirabellen, Mandel, Blüten
    • Fruchtig und reichhaltige Mineralität
    • Macht Lust auf mehr
    • Passt zu Kalbsbraten, Geschnetzeltes, Gemüse-Gerichten mit Fenchel
    Charakteristische Aromen: Mirabellen, weiße Blüten, Mandeln
    Passt zu: Kalbfleisch - als Braten oder als Geschnetzeltes in feiner Sauce-, zu Gemüse-Gerichten mit Fenchel, in der Saison zu Spargel mit rohem Schinken oder auch zu Ziegenkäse (z. B. in Bacon gebraten)..

    17,29 €

    (23,05 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Riesling Hallgartener Mehrhölzchen Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtend helles Strohgelb im Glas
    • Saftiger Geschmack
    • Zitrus- und Exotikaromen
    • Weiche Säure
    • Fisch, Käse, als Appetitanreger
    Charakteristische Aromen: Zitrone, exotische Früchte
    Passt zu: Gerichten mit hellem Fleisch, Fisch und Käse oder gut gekühlt als Appetitanreger.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Medusa Albariño Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klares Strohgelb im Glas
    • Frische Aprikose- und Honigaromen
    • Dezente Grapefruit
    • Fein eingebundene Säure
    • Passt zu Meeresfrüchten oder Paella mit Huhn und Gambas
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Weiße Blüten, Honig, Grapefruit
    Passt zu: Meeresfrüchten, Fischgerichten oder zur klassischen Paella mit Huhn und Gambas.

    9,99 €

    ab: 8,79 € (13,32 € / 1 l)
  • 2015 Château Roumieu Weißwein edelsüß 0,375 l
    Kurzinformationen:
    • Goldgelb im Glas
    • Traumhafte Fruchtsüße
    • Elegante Aromastruktur
    • Grand Vin de Sauternes
    • Passt zu Edelkäse oder Apfeltarte
    Charakteristische Aromen: Dörrobst, Akazien- Lindenblüte, Zitrusfrucht, Ananas, Pfirsich
    Passt zu: süßen Dessertgerichten wie z.B. Apfeltarte oder eine Platte belegt mit Edelschimmelkäse Sorten

    11,99 €

    (31,97 € / 1 l)
  • 2018 'Zebra Collection' Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klassisch helles Gelb im Glas
    • Rassige Tropenfrüchte
    • Frische Präsenz
    • Angenehm im Nachgang
    • Passt zu Fisch, hellem Fleisch und als 'Ausklinger' am Abend
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Tropenfrüchte
    Passt zu: leichten Speisen mit hellem Fleisch, zu Fisch und Meeresfrüchten oder als leichter Ausklang am Abend.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Pounamu Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitronenfarbe im Glas
    • Zitrusnoten am Gaumen
    • Typischer Sauvignon Blanc Charakter
    • Top bewerteter Wein
    • Passt zu Meeresfrüchten, asiatische Küche, Antipasti
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Zitrusfrüchte
    Passt zu: Meeresfrüchten, asiatischer Küche, Antipasti, Salat oder zu Gemüse-Gerichten mit mediterranen Kräutern.

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • Falia bianco Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Anregendes Hellgelb im Glas
    • Aromatische Cuvée
    • Frisch und fruchtig
    • Stachelbeere und Holunderblüten
    • Passt zu Pasta und Pizza und ist ein Easy-Drink Wein
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Holunder
    Passt zu: Pizza und Pasta sowie zu Gerichten mit hellem Fleisch oder zu Fisch. Gut gekühlt ein Easy-Drinking-Wein für gesellige Runden..

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 French Biker blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Nachfolger vom Caprice de Colombelle blanc
    • Weißwein Cuveé
    • Exotische Früchte und Grapefruit als Aromen
    • Frisch und fruchtig
    • Passt zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten sowie Geflügel
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, exotische Früchte
    Passt zu: jeder Jahreszeit als Aperitif. Begleitet verschiedene Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten oder Blattsalat mit Streifen von Geflügel.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Demeter Biovitis Cuvée Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Hell gelblich, leicht schimmerndes Grün im Glas
    • Bukett von Birne, Quitte, Aprikose
    • Cremig weicher Fruchtschmelz
    • Kräftig und trocken
    • Passt zur asiatischen Küche mit leichter Schärfe
    Charakteristische Aromen: Quitte, Birne, Aprikose
    Passt zu: asiatischer Küche und zu Gerichten mit leichter Schärfe.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • Gipfelstürmer Cuvée Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Hellgelb im Glas
    • Fruchtige Töne
    • Wechselspiel zwischen Süße und Säure
    • Abgestimmte Weißweincuvée
    • Passt zu geselligen Runden und leichten Gerichten
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte
    Passt zu: Gesellige Runden, leichte Gerichte

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2015 Lenz Moser Prestige Beerenauslese Weißwein süß 0,375 l
    Kurzinformationen:
    • Klares Gelb mit goldenen Reflexen im Glas
    • Exotische Früchte in der Nase
    • Hervorragendes Säure-Süße Spiel
    • Eleganter Fruchtnoten
    • Passt zu Apfeltarte, süßem Dessert un Edelschimmelkäse
    Charakteristische Aromen: Exotische Früchte
    Passt zu: Apfeltarte, süßem Dessert oder Edelschimmel-Käse wie z. B. Roquefort.

    9,99 €

    (26,64 € / 1 l)
  • Cavino Pandora Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blasses Gelb im Glas
    • Frisches Zitrusbukett
    • Reife Fruchtnoten
    • Von der Halbinsel Peloponnes
    • Passt zur mediterranen Küche
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte
    Passt zu: Meeresfrüchten, Fischgerichten oder zu gegrilltem Gemüse mit mediterranen Gewürzen wie Rosmarin und Thymian.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Château Argadens Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fein strohiges Gelb im Glas
    • Feinfruchtige Zitrusaromatik
    • Vollmundige erfrischende Frucht
    • Herrliches Duett aus Frucht und Mineralität
    • Passt zu hellem Fleisch,Fisch, hellem Ragout oder Schweine Medaillons
    Charakteristische Aromen: Zitrus, Frühlingsblüten, Röstaromen, Mineralien
    Passt zu: gegrilltem Fisch und Geflügel, zu hellem Ragout oder zu feinen Schweinefilet-Medaillons.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2018 Château La Freynelle Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Weißgoldene und grünen Reflexen
    • Ausdrucksvolle Frische
    • Zitrusnoten und Grapefruit
    • Finesse von Leichtigkeit
    • Passt zu hellem Geflügel, Meeresfrüchte und als Aperitif
    Charakteristische Aromen: Zitrone, Grapefruit, Akazien, Geißblatt
    Passt zu: Fisch-Gerichten, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder auch als Aperitif.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • Bag in Box Airen Sauvignon Blanc Weißwein trocken 3 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelb im Glas
    • Körperreich
    • Herrliche Aromen von grünen Früchten wie Apfel
    • Gut eingebundene Säure
    • Passt zu gegrilltem Fisch und Geflügel
    Charakteristische Aromen: Apfel, Birne, Frühlingsblumen
    Passt zu: gegrilltem Fisch und Geflügel.

    8,99 €

    (3,00 € / 1 l)
  • Neu
    2017 Lenz Moser Kremstal Grüner Veltliner Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Strohgelb mit grünen Reflexen im Glas
    • Zitrusnoten, Gras, grünes Kernobst, Pfeffer
    • Würziger Weißwein mit angenehmer Frische
    • Imponierend fruchtig
    • Passt zu Wiener Schnitzel, Bergkäse, Backhendl
    Charakteristische Aromen: Zitronen, Limette, Holunderblüten, Steinobst, Mandeln, Pfeffer
    Passt zu: Wiener Schnitzel, gebackenem Fleisch & Geflügel oder zu einem guten Stück Bergkäse.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • Neu
    2018 Schneekloth Gewürztraminer Weißwein süß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Mittleres Goldgelb im Glas
    • Vielschichtiges Aromaspiel
    • Akazienblüten, Orangen, Zimt sind nur ein paar Aromen
    • Süße Spätlese von der Nahe
    • Passt zu Wildfleisch Terrinen, Gänsebraten, Pasteten, fruchtiges Dessert
    Charakteristische Aromen: Orangen, Maracuja, Ananas, Zimt, Akazienblüten, Honig, Rose, Ingwer
    Passt zu: festlichem Gänsebraten, edler Leberpastete, zu Wildfleisch-Terrinen, würzigen Käsesorten und feinfruchtigen Desserts.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • Neu
    2017 Bickensohler Muskateller 'Herrenstück' Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Mittleres Strohgelb im Glas
    • Maracuja- und Mangonoten
    • Elegant und sehr saftig
    • Herrlicher Schmelz
    • Passt zu Geflügelterrine, leichter Edelschimmelpilz
    Charakteristische Aromen: Maracuja, Mango, Honig, Aprikose, Muskat
    Passt zu: Geflügelterrine, leichtem Edelschimmel-Käse, zur Pâtisserie oder gut gekühlt als Aperitif.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • Neu
    2017 Bickensohler Ruländer 'Steinfelsen' Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blassgelb im Glas
    • Fruchtige Süße
    • Aprikosen- und Honigaromen
    • Liebliche Ausbauart des Grauburgunders
    • Past zu Pasteten, Geflügel, Vesper
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Honig, Nuss
    Passt zu: Pasteten, Geflügel, als Vesperwein und nach dem Essen in geselliger Runde.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • Neu
    2018 Schneekloth Gelber Muskateller Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Mittleres Strohgeld im Glas
    • Angenehm eingundene Säure
    • Würzige bis süße Aromen
    • Mineralischer vollmundiger Geschmack
    • Passt zu Braten mit dunkler Soße, Grillladen
    Charakteristische Aromen: Litschi, Muskat, Orangenschale, Rose, Bergamotte
    Passt zu: Braten mit dunkler Soße, zu gegrilltem Fleisch oder als Aperitif.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • Neu
    2017 Caprice de Colombelle blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Exotisches Bukett
    • Frisch-fruchtig
    • Zitrusfrüchte im Vordergrund
    • Rund mit gutem Volumen
    • Typische Lebhaftigkeit
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Akazie, Buchsbaum, Ananas, Passionsfrucht
    Passt zu: Nudelgerichten, gegrilltem Fleisch, Toast, Blätterteigpasteten oder Nachspeisen wie Zitronenkuchen.

    Dieser Wein kann praktisch zu allen Tageszeiten serviert werden - insbesondere gut gekühlt als Apéritif.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Château Bélingard blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Verströmt Düfte von feine exotischen Früchten
    • Angenehmer Säure
    • Tolle Cuvée aus dem Bergerac
    • Schöner Terrassenwein
    • Gekühlt genießen
    Charakteristische Aromen: Weiße Blüten, Fruchtbonbons, Exotische Früchte
    Passt zu: Meeresfrüchten, Muscheln und Salat; sehr gut auch zu geräuchertem, gegrilltem oder gedünsteten Fischen. Im Sommer - gut gekühlt - als Aperitif sehr zu empfehlen.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • 2017 Antinori Santa Cristina Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelb mit leichten grünen Nuancen
    • Blumige, fruchtige Töne
    • Angenehme Säure
    • Frischer Nachhall
    • Ideal zu Fischgerichten
    Charakteristische Aromen: Früchte, Blumen
    Passt zu: Fischgerichten und Meeresfrüchten oder mit Freunden.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
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Weißweine im Gärprozess

Im Gegensatz zu Rotwein werden hier Feststoffe (Kerne, Beerenhaut) vor der Gärung entfernt. Da die sogleich einsetzende Oxydation bei Weißwein absolut unerwünscht ist, da eine entsprechende Verfärbung und Geschmacksveränderung einsetzt.

Daher wird der einsetzende Gärprozess durch Einlagerung in Holzfässer oder Edelstahltanks, die man gezielt temperieren kann, entsprechend beobachtet und gesteuert. Der aus dem Zucker des Mostes entstehende Alkohol verhindert dann eine weitere Oxydation. Die aggressive Apfelsäure wird während entsprechender Reifelagerung durch selbstständig einsetzenden zweiten Gärprozess in mildere Milchsäure verwandelt, wenn der Winzer es denn so möchte. Er kann aber auch einen herzhafteren Weißwein erzeugen, wenn er diesen Prozess verhindert (Stichwort Filtration, Kühlung).

Optimale Bedingungen für rassig-fruchtige Weißweine im nördlichen Anbau

Aufgrund seiner Lage oberhalb des nördlichen Wendekreises der Erdkugel entstehen hier in nördlichen, mittleren und östlichen Teilen Europas (30. - 60. Breitengrad) in den klassischen Anbauregionen Europas bei sommerlichen Durchschnittstemperaturen zwischen 15 und 20 Grad bei ausreichenden Niederschlägen und herrlich temperaturausgleichenden Flusslagen (RHEIN, MOSEL, MAIN, NAHE ... oder Garonne, Dordogne, Rhône, Loire ... oder Douro, Ebro, Donau usw.), nicht nur Rotweine mit ausreichendem Alterungspotenzial, sondern vor allem auch rassig-fruchtige Weißweine mit einem gutem Säuregerüst. (Beispielsweise Riesling, Veltliner, Sauvignon)

In Europas südlicheren Zonen mit höheren Durchschnittstemperaturen und noch intensiverer Sonneneinstrahlung (Südfrankreich, Italien oder Spanien) werden andere Rebsorten leichter zur optimalen Reife geführt. (z.B. Pinot blanc, Chardonnay, Trebbiano, Sémillon, Grenache blanc oder Verdejo, Albarino und Mencia)

Klimatisch ungünstiger Weißwein Anbau in südlicher Hemnisphäre

Zwischen 15 Grad und 50 Grad südlicher Breite finden wir den erdumrundenen WEINGÜRTEL südlich vom Äquator: Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Argentinien, Brasilien oder Uruguay. Durch die Höhenlagen der Anden oder die temperaturausgleichende Wirkung des Pazifiks  werden die in diesen Zonen normalerweise vorwiegend für den Weinanbau ungeeigneten klimatischen Bedingungen optimiert.

Dabei ist auch an die erhebliche Produktion von TAFEL-TRAUBEN zu denken, die im Gegensatz zu den WEIN-Trauben eine erheblich dünnere Schale besitzen und als Esstrauben oder als Rosinen ihre Freunde finden.

Geschmacksvielfalt Weißwein

Um es leichter überschaubar zu machen, beschränken wir uns lediglich auf drei BASISGRUPPEN.

I. Herzhaft, säurebetont leichtere Rebsorten

Diese Weißweine/ Rebsorten sind durch markante Säure, lebendig-leichteren Charakter geprägt und wirken am Gaumen frisch, spritzig und/ oder herzhaft-pikant.

TYPISCHE Rebsorten Beispiele: RIESLING, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chenin blanc, Silvaner, Albarinho.

AROMEN: Apfel, Aprikose, Citrus, Cassis, Grapefruit, Limette, Ananas, Stachelbeere, grüne Paprika, Gras, Brennnessel, Buchsbaum, Zeder, Mineral/ Feuerstein oder Schiefer.

II. Körperbetontere, weichere und rund-üppigere Rebsorten

Mildere, weichere Weine/ Rebsorten wirken am Gaumen aromatisch runder und teilweise kraftvoll mundfüllend/ üppig.

Typische Rebsorten Beispiele: CHARDONNAY (Chablis), Pinot Blanc, Grauer Burgunder (in Deutschland trocken ausgebauter Ruländer) oder Pinot Gris, Pinot Grigio, Trebbiano, Fendant, Melone/ Muscadet oder Viognier und Gewürztraminer.

AROMEN: Ananas, Birne, Mirabelle, Pfirsich, Mango, exotische Früchte, Orangenschale, weiße Blüten, Jasmin, Champignon, Nuss, Toast, Honig, Zimt, Butter, Karamell, Vanille oder Gewürznelke.

III. Körperreiche, reifere mundfüllende Rebsorten - ausgebaut in HOLZ

(in diese Gruppe passen allerdings nur Rebsorten aus Gruppe II.)

Viele der obigen Sorten, ausgestattet mit reichlich Extrakt und Volumen und dadurch besserem Reifepotenzial sind zum Ausbau in Eichenholzfässern (besonders häufig in 225 l Barriques) geeignet. Im Gegensatz zum Rotwein mit Barriqueausbau, der schon Tannine aus den Reben einbringt, profitiert der Weißwein insbesondere von dem Tannin des Eichenholzes, auch ist der Alkoholgehalt solcher Weine relativ hoch.