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Weißwein

Die Trauben mit heller, grüner bis goldgelber Beerenhaut sind zwar nicht WEISS, jedoch werden sie im Gegensatz zu rotfarbenen Trauben als WEISSWEIN bezeichnet. Der hieraus gekelterte Most kann farblos bis goldgelb erscheinen, je nach Rebsorte und Reifegrad.

218 Artikel
  • -10%
    Sutter Home Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromen von frischen Blumen
    • Süße Noten von weißem Pfirsich und Melone
    • Tropische Früchte am Gaumen
    • Passt hervorragend zu Meeresfrüchten
    • Angenehm harmonischer Weißwein
    Charakteristische Aromen: Frische Blumen, weißer Pfirsich, Melone, Zitrus, tropische Früchte
    Passt zu: Picknick am Strand, Sonnenuntergängen und Dinner unter Freunden. Hervorragender Speisebegleiter zu Meeresfrüchten, Käse und würzige asiatische Speisen.

    Sonderpreis: 4,94 €

    Regulärer Preis: 5,49 €

    (6,59 € / 1 l)
  • 2017 'Zebra Collection' Chenin blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klarer, frischer Geschmack
    • Zartes Grün im Glas
    • Geschmack von Feigen und grünen Bananen
    • Bukett von Quitte und Zitrone
    • Passt zum Fischen und hellem Fleisch
    Charakteristische Aromen: Grüne Feigen, Grüne Banane, Quitte, Zitrone
    Passt zu: allen Arten von Fisch- und Fleischgerichten von hellem Fleisch mit heller Soße. Auch als Begleiter von Pasta mit milder Soße zu empfehlen.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 La Palma Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und fruchtig
    • Duftet nach Stachelbeere und Grapefruit
    • Aromen gelber und grüner Früchte
    • Trocken im Geschmack
    • Passt zu Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Früchten, Zitrone, grüner Apfel, Stachelbeere, Grapefruit
    Passt zu: Meeresdelikatessen (Krabben, Garnelen, Forelle und Austern), Gemüse (Spargel, Artischoken, Oliven und Paprika). Hervorragend auch zu Pasta, Ziegenkäse und Sommersalaten. Perfekt auch zu pikanten indischen Speisen.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Santa Julia Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und fruchtig
    • Intensives Aroma von Zitrusfrüchten
    • Gut eingebundene Säure
    • Dominierende Fruchtaromen im Finale
    • Ausdrucksstarkes Bukett
    Charakteristische Aromen: Birne, Ananas, Mango. Zitrusfrüchte, tropische Früchte
    Passt zu: Pasta, Meeresfrüchten und Fisch.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Zuccardi Serie A Torrontés Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Verführerische Aromen von weißen Blumen und Orange
    • Wohl strukturiert und aromatisch
    • Lebendige Säure
    • Schöne Verweildauer am Gaumen
    • Schmackhaft, langes Finale
    Charakteristische Aromen: weiße Blumen, Birne, Orange, Maracuja
    Passt zu: gegrilltem Hähnchen, Gemüseauflauf, Pastagerichten mit würziger Soße.

    8,99 €

    ab: 8,19 € (11,99 € / 1 l)
  • 2016 Château Tour de Mirambeau Réserve Bordeaux Sauvignon (AC) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Unglaubliche Frische
    • Knusprige Aromen von Grapefruit und Limone
    • Perfekt zu Ziegenkäse
    • Lebhafter Abgang
    • Hochwertige Sauvignon Qualität
    Charakteristische Aromen: Limone, Grapefruit
    Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten sowie hervorragend zu Ziegenkäse. Auch für sich alleine oder als Begleiter eines Menüs zu genießen.

    Probieren Sie ihn als Aperitif.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • 2016 Rawson's Retreat Sémillion-Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Hellgelbe Farbe im Glas
    • Feine Ananas und Birne in der Nase
    • Holzfassreifung
    • Geschmack von Papaya und Nektarinen
    • Passend zu Meeresfrüchten und Huhn
    Charakteristische Aromen: Ananas, weiße Birne, Grapefruit, grüne Papaya, Nektarine
    Passt zu: Meeresfrüchten, Huhn und Pasta.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • 2016 Gavi di Gavi 'La Meirana' Broglia Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klassiker des Weinguts La Meirana von Broglia
    • Trocken und fruchtig
    • Feine Mandeltöne im Geschmack
    • Kräftige Struktur
    • Passt zu Süsswasserfisch
    Charakteristische Aromen: Mandel
    Passt zu: Fisch oder zu hellem Fleisch.

    11,99 €

    ab: 10,49 € (15,99 € / 1 l)
  • 2017 Marqués de Cáceres Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Florales Bukett
    • Lebendig am Gaumen
    • Voller Frische mit angenehmer Frucht
    • Geschmeidiger Charakter
    • Aromen von Apfel und Kräutern
    Charakteristische Aromen: Apfel, Kräuter
    Passt zu: Fisch und Krebstieren. Als Apéritif auch sehr zu empfehlen.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2016 Bourgogne Chardonnay 'Les Chenaudières' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Trockener und fruchtiger Geschmack
    • Lebendiger, fülliger Körper
    • Spritzige Säure und reiche Struktur
    • Aroma nach Honig, Haselnuss und Vanille
    • Passt gut zu weißem Fleisch
    Charakteristische Aromen: Honig, Haselnuss, Vanille
    Passt zu: Meeresfrüchten, Fisch oder zu weißem Fleisch.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Lugana San Vigilio Selva Capuzza Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehm frische Aromen
    • Sortenrein
    • Lebhafte Harmonie und Zartheit
    • Vollmundiger und eleganter Sommerwein
    • Ausgezeichneter Aperitif
    Charakteristische Aromen: Wiesenblume, Zitrone, Birne, grüner Apfel
    Passt zu: Gemüseterrine, hellem Fleisch, Pasta mit Muscheln, feinen Fischgerichten wie Aal und Felchen, Sommersalaten, Meeresfrüchtesalaten oder einfach als anregender Aperitif.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Gavi Cavalieri di Moasca Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frische Früchte im Bukett
    • Leicht und trocken im Geschmack
    • Strohgelb mit grünlichen Reflexen
    • Schöne Harmonie
    • Passt zu Meeresfrüchten
    Charakteristische Aromen: Limone, Zitrone, Blütenhonig
    Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten und feinen Suppen.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Pighin Friuli Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Finessreiches Bukett
    • Schmeichelnder Individualcharakter
    • Duft nach frischen Blüten
    • Leichtes Kaffeearoma
    • Schöne Aromenfülle im Geschmack
    Charakteristische Aromen: Frische Blüten, Früchte, Reife Banane, Kaffee
    Passt zu: Fisch, hellem Fleisch, Risotto und Gemüsesuppe.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • 2011 Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion Blanc (Appellation Contrôlée) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitrusfruchtaromen gepaart mit Mango
    • Gehaltvoll
    • Schöne Frische am Gaumen
    • Noten von exotischen Früchten
    • Passt als Aperitif zu süßen und herzhaften Snacks
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, Mango, Gewürze, exotische Früchte
    Passt zu: gegrilltem Lachs oder Hähnchen. Auch als Aperitif mit süßen oder herzhaften Snacks ein Genuss!

    16,99 €

    (22,65 € / 1 l)
  • 2014 Château Lestrille blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtig und ausgewogen
    • Aromen von Zitrus und weißem Pfirsich
    • Anregende Frische und Lebendigkeit
    • Umschmeichelnder Bordeaux
    • Am besten jung zu genießen
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich
    Passt zu: Fischgerichten und Meeresfrüchten, Gerichten mit hellem Geflügel oder auch zu Pasta mit Sahnesoße.
    Kredenzen Sie Ihren Gästen diesen Wein auch einmal gut gekühlt als Aperitif.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Andrero Bianco di Stelle Grillo Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feines Bukett
    • Aromen von exotischen Früchten
    • Wunderbar weich am Gaumen
    • Ausgewogen im Geschmack
    • Passt zu jeglicher Art von Fischgerichten
    Charakteristische Aromen: exotische Früchte
    Passt zu: Suppen, Fischgerichten und hellem Fleisch.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • 2015 BIO Theodorus Riesling Hochgewächs ** Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Typische Aromen von Maracuja und Stachelbeere
    • Junge, frische Frucht im Geschmack
    • Weiche angenehme Säure
    • Harmonisch lang im Abgang
    • Bio Riesling Lagenwein
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, Steinobst, Stachelbeere, Maracuja, Zitrus, Orange, Stachelbeere
    Passt zu: Spargel, leichter Sommerküche, Meeresfrüchten und Fischspeisen aller Art. Auch hervorragend zur asiatischen Küche.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 BIO Theodorus Grauer Burgunder ** Hainfelder Kirchenstück Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Süß und nussig im Geschmack
    • Goldgelbe Farbe mit leichtem Rosa
    • Aromen von Litschi und Haselnuss
    • Angenehm milde Säure
    • Saftig und fülliger Biowein
    Charakteristische Aromen: Melone, Litschi, Haselnuss, Walnuss
    Passt zu: Spargel, leichter Sommerküche, Meeresfrüchten und Fischspeisen aller Art. Auch hervorragend zur asiatischen Küche.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2016 BIO Theodorus Gelber Muskateller ** Flemlinger Herrenbuckel Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtiger Weißwein
    • Frische Muskataromen
    • Harmonisches Säurespiel
    • Passt gut zu asiatischen Gerichten
    • Zertifizierter Ökowein
    Charakteristische Aromen: Ananas, Pfirsch, Zitrusfrüchte, exotische Früchte
    Passt zu: Meeresfrüchten und Fischgerichten, sowie zur asiatischen Küche.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • Casal Garcia Vinho Verde Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Wein aus dem 'Vinho Verde'
    • Fruchtige Aromen
    • Erfrischend und spritzig
    • Ideal als Aperitif
    • Jung und ausgewogen
    Charakteristische Aromen: Fruchtig
    Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten, Salaten und asiatischen Gerichten. Auch als Aperitif ist der Casal Garcia ein Genuss.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Fendant du Valais 'Alpes' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ansprechend und fruchtig
    • Weich und frisch im Geschmack
    • Säurearm, spritzig, elegant
    • Gutedel aus der Schweiz
    • Passt zu Käsefondue
    Passt zu: Vorspeisen ebenso gut wie zu gedünstetem Geflügel. Vor Allem aber ist er der ideale Essensbegleiter zu (Käse-) Fondue und Raclette. Probieren Sie ihn zu allem, was mit Käse überbacken wurde.

    11,49 €

    (15,32 € / 1 l)
  • -15%
    2017 Austrian Pepper Grüner Veltliner Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strahlendes Grün-Gelb
    • Zitrone und Kräuter in der Nase
    • Lebendig am Gaumen
    • Fruchtig mit schwarzem Pfeffer
    • Lebendig würziger Abgang
    Charakteristische Aromen: Zitrone, Kräuter, Pfeffer
    Passt zu: einer Fülle unterschiedlicher Gerichte: von traditioneller Küche bis hin zu asiatisch-orientalischen Leckereien. Ein wirklich optimaler Speisenbegleiter.

    Sonderpreis: 5,94 €

    Regulärer Preis: 6,99 €

    (7,92 € / 1 l)
  • 2017 Montigny James Weißwein 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und elegant
    • Aromen von gelben Früchten und Zitrusakzenten
    • Ausgewogen und elegant
    • Duft von Aprikose
    • Perfekt zu Kabeljau mit Dijon-Senfsauce
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Zitronenmelisse, Akazienhonig, Zitrus, gelbe Früchte
    Passt zu: Kabeljau mit Dijon-Senfsauce oder zu Kalbsrahmgulasch und Safranrisotto. Auch solo ein Genuss.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Voluminös
    • Vollfruchtig
    • Duft nach Birnen und Honigmelone
    • Zarte Fruchtsäurespitzen
    • Zu Wiener Schnitzel oder Forelle ein Genuss!
    Charakteristische Aromen: Birnen, Blütenaromen, Honigmelone, Zitrusschale
    Passt zu: Gerichten mit Sahnesaucen, Wiener Schnitzel, Forelle in Mandelbutter, Geflügel und asiatischen Speisen.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Strohgelb im Glas
    • Frische Aromen
    • Sehr elegant und weich
    • Passt zu Fisch und hellem Fleisch
    • Feines Säurespiel
    Charakteristische Aromen: Apfel, Honigmelone, Kamille, Hefezopf, Ananas
    Passt zu: Geflügel mit Sahnesauce, zu Fisch und zu vegetarischen Gerichten.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Riesling Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Geschmeidig am Gaumen
    • Saftig im Geschmack
    • Feine Kräuternoten
    • Finessreich
    • Duftet nach Mirabellen und Pfirsich
    Charakteristische Aromen: Apfel, Mirabellen, Pfirsich, Zitrone, Minze
    Passt zu: Schweinebraten, Tafelspitz mit Meerrettichsoße oder zu Schafskäse mit Oliven und Salzmandeln.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Riesling Kabinett fruchtig Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitrusnoten, Mango, Aprikos
    • Gut eingebundene Fruchtsäure
    • Sehr sanft am Gaumen
    • Herrlicher Nachhall
    • Ein Wein der Spaß macht
    Charakteristische Aromen: Mango, Ananas, Pfirsich, Zitrone, Aprikose
    Passt zu: Curry mit Kokosmilch und Zitronengras und allen Arten von Blauschimmelkäse.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Weißer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Duftet nach Birne und Honigelone
    • Sehr erfrischend und fruchtig
    • Geschmeidig auf der Zunge
    • Passt zu Wildschweinragout oder Lauchtorte
    • Sehr verhaltene Säure
    Charakteristische Aromen: Birne, frisches Heu, Honigmelone, Zitronenschale
    Passt zu: Wildschweinragout, Königsberger Klopsen, Lauchtorte mit geräuchertem Speck, Gemüsegratin oder zur Käseauswahl.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Riesling feinherb Weißwein 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feinherb im Geschmack
    • Pfirsiche, Minze und reife Zitrone im Duft
    • Saftig am Gaumen
    • Elegant und fruchtig
    • Erfrischender Riesling
    Charakteristische Aromen: Apfel, Pfirsich, Zitrone, Minze, Blüten, Kräuter
    Passt zu: asiatischer Küche mit leichter Schärfe, cremigen Gemüsesuppen, Hühnerfrikassee und Spargel.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2016 Montigny Riesling Kreuznacher Kahlenberg Premium Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • TOP-Riesling
    • Herrliche Fruchtaromatik
    • Dezente Säure
    • Perfekter Speisebegleiter
    • Aus der Top-Lage in Kreuznach
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, Zitrone, Ananas, Gewürze
    Passt zu: leichten Speisen mit Gemüse, z. B. Spargel, zu hellem Fleisch und Ragout.

    9,99 €

    ab: 9,49 € (13,32 € / 1 l)
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Weißweine im Gärprozess

Im Gegensatz zu Rotwein werden hier Feststoffe (Kerne, Beerenhaut) vor der Gärung entfernt. Da die sogleich einsetzende Oxydation bei Weißwein absolut unerwünscht ist, da eine entsprechende Verfärbung und Geschmacksveränderung einsetzt.

Daher wird der einsetzende Gärprozess durch Einlagerung in Holzfässer oder Edelstahltanks, die man gezielt temperieren kann, entsprechend beobachtet und gesteuert. Der aus dem Zucker des Mostes entstehende Alkohol verhindert dann eine weitere Oxydation. Die aggressive Apfelsäure wird während entsprechender Reifelagerung durch selbstständig einsetzenden zweiten Gärprozess in mildere Milchsäure verwandelt, wenn der Winzer es denn so möchte. Er kann aber auch einen herzhafteren Weißwein erzeugen, wenn er diesen Prozess verhindert (Stichwort Filtration, Kühlung).

Optimale Bedingungen für rassig-fruchtige Weißweine im nördlichen Anbau

Aufgrund seiner Lage oberhalb des nördlichen Wendekreises der Erdkugel entstehen hier in nördlichen, mittleren und östlichen Teilen Europas (30. - 60. Breitengrad) in den klassischen Anbauregionen Europas bei sommerlichen Durchschnittstemperaturen zwischen 15 und 20 Grad bei ausreichenden Niederschlägen und herrlich temperaturausgleichenden Flusslagen (RHEIN, MOSEL, MAIN, NAHE ... oder Garonne, Dordogne, Rhône, Loire ... oder Douro, Ebro, Donau usw.), nicht nur Rotweine mit ausreichendem Alterungspotenzial, sondern vor allem auch rassig-fruchtige Weißweine mit einem gutem Säuregerüst. (Beispielsweise Riesling, Veltliner, Sauvignon)

In Europas südlicheren Zonen mit höheren Durchschnittstemperaturen und noch intensiverer Sonneneinstrahlung (Südfrankreich, Italien oder Spanien) werden andere Rebsorten leichter zur optimalen Reife geführt. (z.B. Pinot blanc, Chardonnay, Trebbiano, Sémillon, Grenache blanc oder Verdejo, Albarino und Mencia)

Klimatisch ungünstiger Weißwein Anbau in südlicher Hemnisphäre

Zwischen 15 Grad und 50 Grad südlicher Breite finden wir den erdumrundenen WEINGÜRTEL südlich vom Äquator: Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Argentinien, Brasilien oder Uruguay. Durch die Höhenlagen der Anden oder die temperaturausgleichende Wirkung des Pazifiks  werden die in diesen Zonen normalerweise vorwiegend für den Weinanbau ungeeigneten klimatischen Bedingungen optimiert.

Dabei ist auch an die erhebliche Produktion von TAFEL-TRAUBEN zu denken, die im Gegensatz zu den WEIN-Trauben eine erheblich dünnere Schale besitzen und als Esstrauben oder als Rosinen ihre Freunde finden.

Geschmacksvielfalt Weißwein

Um es leichter überschaubar zu machen, beschränken wir uns lediglich auf drei BASISGRUPPEN.

I. Herzhaft, säurebetont leichtere Rebsorten

Diese Weißweine/ Rebsorten sind durch markante Säure, lebendig-leichteren Charakter geprägt und wirken am Gaumen frisch, spritzig und/ oder herzhaft-pikant.

TYPISCHE Rebsorten Beispiele: RIESLING, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chenin blanc, Silvaner, Albarinho.

AROMEN: Apfel, Aprikose, Citrus, Cassis, Grapefruit, Limette, Ananas, Stachelbeere, grüne Paprika, Gras, Brennnessel, Buchsbaum, Zeder, Mineral/ Feuerstein oder Schiefer.

II. Körperbetontere, weichere und rund-üppigere Rebsorten

Mildere, weichere Weine/ Rebsorten wirken am Gaumen aromatisch runder und teilweise kraftvoll mundfüllend/ üppig.

Typische Rebsorten Beispiele: CHARDONNAY (Chablis), Pinot Blanc, Grauer Burgunder (in Deutschland trocken ausgebauter Ruländer) oder Pinot Gris, Pinot Grigio, Trebbiano, Fendant, Melone/ Muscadet oder Viognier und Gewürztraminer.

AROMEN: Ananas, Birne, Mirabelle, Pfirsich, Mango, exotische Früchte, Orangenschale, weiße Blüten, Jasmin, Champignon, Nuss, Toast, Honig, Zimt, Butter, Karamell, Vanille oder Gewürznelke.

III. Körperreiche, reifere mundfüllende Rebsorten - ausgebaut in HOLZ

(in diese Gruppe passen allerdings nur Rebsorten aus Gruppe II.)

Viele der obigen Sorten, ausgestattet mit reichlich Extrakt und Volumen und dadurch besserem Reifepotenzial sind zum Ausbau in Eichenholzfässern (besonders häufig in 225 l Barriques) geeignet. Im Gegensatz zum Rotwein mit Barriqueausbau, der schon Tannine aus den Reben einbringt, profitiert der Weißwein insbesondere von dem Tannin des Eichenholzes, auch ist der Alkoholgehalt solcher Weine relativ hoch.