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Weißwein

Die Trauben mit heller, grüner bis goldgelber Beerenhaut sind zwar nicht WEISS, jedoch werden sie im Gegensatz zu rotfarbenen Trauben als WEISSWEIN bezeichnet. Der hieraus gekelterte Most kann farblos bis goldgelb erscheinen, je nach Rebsorte und Reifegrad.

227 Artikel
  • 2018 Fendant du Valais 'Alpes' Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ansprechend und fruchtig
    • Weich und frisch im Geschmack
    • Säurearm, spritzig, elegant
    • Gutedel aus der Schweiz
    • Passt zu Käsefondue
    Passt zu: Vorspeisen ebenso gut wie zu gedünstetem Geflügel. Vor Allem aber ist er der ideale Essensbegleiter zu (Käse-) Fondue und Raclette. Probieren Sie ihn zu allem, was mit Käse überbacken wurde.

    11,49 €

    (15,32 € / 1 l)
  • 2017 Austrian Pepper Grüner Veltliner Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strahlendes Grün-Gelb
    • Zitrone und Kräuter in der Nase
    • Lebendig am Gaumen
    • Fruchtig mit schwarzem Pfeffer
    • Lebendig würziger Abgang
    Charakteristische Aromen: Zitrone, Kräuter, Pfeffer
    Passt zu: einer Fülle unterschiedlicher Gerichte: von traditioneller Küche bis hin zu asiatisch-orientalischen Leckereien. Ein wirklich optimaler Speisenbegleiter.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny James Weißwein 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Frisch und elegant
    • Aromen von gelben Früchten und Zitrusakzenten
    • Ausgewogen und elegant
    • Duft von Aprikose
    • Perfekt zu Kabeljau mit Dijon-Senfsauce
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Zitronenmelisse, Akazienhonig, Zitrus, gelbe Früchte
    Passt zu: Kabeljau mit Dijon-Senfsauce oder zu Kalbsrahmgulasch und Safranrisotto. Auch solo ein Genuss.

    5,99 €

    ab: 5,19 € (7,99 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Voluminös
    • Vollfruchtig
    • Duft nach Birnen und Honigmelone
    • Zarte Fruchtsäurespitzen
    • Zu Wiener Schnitzel oder Forelle ein Genuss!
    Charakteristische Aromen: Birnen, Blütenaromen, Honigmelone, Zitrusschale
    Passt zu: Gerichten mit Sahnesaucen, Wiener Schnitzel, Forelle in Mandelbutter, Geflügel und asiatischen Speisen.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Strohgelb im Glas
    • Frische Aromen
    • Sehr elegant und weich
    • Passt zu Fisch und hellem Fleisch
    • Feines Säurespiel
    Charakteristische Aromen: Apfel, Honigmelone, Kamille, Hefezopf, Ananas
    Passt zu: Geflügel mit Sahnesauce, zu Fisch und zu vegetarischen Gerichten.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Riesling Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Geschmeidig am Gaumen
    • Saftig im Geschmack
    • Feine Kräuternoten
    • Finessreich
    • Duftet nach Mirabellen und Pfirsich
    Charakteristische Aromen: Apfel, Mirabellen, Pfirsich, Zitrone, Minze
    Passt zu: Schweinebraten, Tafelspitz mit Meerrettichsoße oder zu Schafskäse mit Oliven und Salzmandeln.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2018 Montigny Riesling Kabinett fruchtig Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zitrusnoten, Mango, Aprikos
    • Gut eingebundene Fruchtsäure
    • Sehr sanft am Gaumen
    • Herrlicher Nachhall
    • Ein Wein der Spaß macht
    Charakteristische Aromen: Mango, Ananas, Pfirsich, Zitrone, Aprikose
    Passt zu: Curry mit Kokosmilch und Zitronengras und allen Arten von Blauschimmelkäse.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Weißer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Duftet nach Birne und Honigelone
    • Sehr erfrischend und fruchtig
    • Geschmeidig auf der Zunge
    • Passt zu Wildschweinragout oder Lauchtorte
    • Sehr verhaltene Säure
    Charakteristische Aromen: Birne, frisches Heu, Honigmelone, Zitronenschale
    Passt zu: Wildschweinragout, Königsberger Klopsen, Lauchtorte mit geräuchertem Speck, Gemüsegratin oder zur Käseauswahl.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Montigny Riesling feinherb Weißwein 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feinherb im Geschmack
    • Pfirsiche, Minze und reife Zitrone im Duft
    • Saftig am Gaumen
    • Elegant und fruchtig
    • Erfrischender Riesling
    Charakteristische Aromen: Apfel, Pfirsich, Zitrone, Minze, Blüten, Kräuter
    Passt zu: asiatischer Küche mit leichter Schärfe, cremigen Gemüsesuppen, Hühnerfrikassee und Spargel.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2016 Montigny Riesling Kreuznacher Kahlenberg Premium Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • TOP-Riesling
    • Herrliche Fruchtaromatik
    • Dezente Säure
    • Perfekter Speisebegleiter
    • Aus der Top-Lage in Kreuznach
    Charakteristische Aromen: Grapefruit, Zitrone, Ananas, Gewürze
    Passt zu: leichten Speisen mit Gemüse, z. B. Spargel, zu hellem Fleisch und Ragout.

    9,99 €

    ab: 9,49 € (13,32 € / 1 l)
  • 2016 Montigny Weißer Burgunder Auslese Premium Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Von der Toplage St. Martin
    • Extraktreiches Potenzial
    • Klare Sortenaromen
    • Noten von Williamsbirne und frischer Walnuss
    • Auslese
    Charakteristische Aromen: Williamsbirne, Walnuss
    Passt zu: gebratenem Fisch, opulenten Fleischgerichten und herzhaften Käsespezialitäten.

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2017 Noblesse Albiger Petersberg Weißwein mild/süffig 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aromatischer Weißwein
    • Langer Nachhall im Gaumen
    • Aromen von reifen Birnen
    • Fruchtiges Bukett
    • Erfrischende Scheurebe
    Charakteristische Aromen: reife Birne
    Passt zu: leichten Speisen, als Terrassenwein und vor allem 'einfach mal so'.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Dezenter Duft nach Birne
    • Rund und ausgewogen
    • Aromen von Apfel und Quitte
    • Synonym für Grauer Burgunder und Ruländer
    • Allround-Qualitäten
    Charakteristische Aromen: Birne, Quitte
    Passt zu: allem, was aus dem Meer stammt, sowie zu edlen Wurstwaren und hellem, gebratenem Fleisch. Milden Käse begleitet er ebenso hervorragend. Pinot Grigio ist ein Weißwein mit Allround-Qualitäten.

    4,49 €

    (5,99 € / 1 l)
  • 2017 Bacchus Kabinett Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Rosenduft in der Nase
    • Üppige Geschmacksfülle
    • Als Kabinett ein Prädikatswein
    • Muskatnuss und Johannisbeere
    • Passt zu sommerfrischen Blattsalaten
    Charakteristische Aromen: Muskatnuss, Johannisbeere
    Passt zu: asiatischen Speisen wie Wok-Gerichten oder auch zu sommerfrischem Blattsalat. Als Begleiter von Desserts ein Genuss.
    Auch 'solo' ein toller Trinkgenuss!

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Grüner Veltliner Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Grüngelb im Glas
    • Apfel und Pfirsich im Vordergrund
    • Zarte Birnenfrucht im Nachklang
    • Angenehm frischer Weißwein
    • Passt gut zu Spargel und Fisch
    Charakteristische Aromen: Apfel, Pfirsich, Exotische Früchte, Birne
    Passt zu: mildem Käse, Spargel, Fisch, leichten Fleischgerichten. Ganz klassisch begleitet der Grüne Veltliner das Wiener Schnitzel.

    4,49 €

    (5,99 € / 1 l)
  • 2017 Strandliebe Grauer Burgunder Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leicht und fruchtig-blumig
    • Goldgelber Schimmer im Glas
    • Duft nach Apfel und Wiesenblumen
    • Aromatische Frische
    • Passt gut zu Käseplatten
    Charakteristische Aromen: Apfel, Wiesenblumen, Quitte, Birne
    Passt zu: hellen Fleischgerichten, Pasteten, feinen Fischgerichten, Pasta, Pizza und Gouda.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • -10%
    2017 Baronne Sauvignon Blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zartgelbe Farbe im Glas
    • Duft von Stachelbeer und Zitrusfrüchten
    • Ein frischer Weißwein
    • Fruchtig aromatische Fülle
    • Passt zu leichten Sommergerichten
    Charakteristische Aromen: Stachelbeere, Johannisbeere, Zitrusfrüchte, Jasmin
    Passt zu: Antipasti, Muscheln, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch sowie zu Salaten.

    Sonderpreis: 3,59 €

    Regulärer Preis: 3,99 €

    (4,79 € / 1 l)
  • 2017 Fruity Riesling Weißwein süß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtiger Riesling
    • Weißer Qualitätswein
    • Aromen von grünem Apfel und gelbem Pfirsich
    • Perfekt in geselliger Runde
    • Zur Winter- wie zur Sommerzeit ein Genuss
    Charakteristische Aromen: grüner Apfel, gelber Pfirsich, Zitrusfrüchte
    Passt zu: Salaten, Geflügel, gut gewürzten asiatischen Gerichten und zu Käse.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Noblesse Vegan Silvaner Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Veganer Qualitätswein
    • Halbtrocken, fein und filigran
    • Mineralisch und blumig im Geschmack
    • Perfekt zu gegrilltem Gemüse mit Reis
    • Typischer Vertreter Rheinhessens
    Charakteristische Aromen: Mineralien, Blumen
    Passt zu: Artischocken mit Wasabi-Mayonnaise oder zu klassischen Tofugerichten.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Sonnenaufgang Müller-Thurgau Weißwein halbtrocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Duftet nach Muskatnuss und frischer, grüner Walnuss
    • Frischer, spritziger Weißwein
    • Gelblich-grün im Glas
    • Passt zur Pizza, Pasta oder gegrilltem Fleisch
    • Perfekt für Sommerbowle mit Pfirsichen und Melone
    Charakteristische Aromen: Muskatnuss, Grüne Walnüsse
    Passt zu: Pizza, Pasta oder gegrilltem Fleisch. - Im Sommer auch für Bowle mit Pfirsich oder Melone.

    2,99 €

    (2,99 € / 1 l)
  • 2017 Sonnenaufgang Müller-Thurgau Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Frischer, trockener Müller-Thurgau
    • Kräftig mit eingebundener Säure
    • Weicher, säurearmer Weißwein
    • Intensiver Duft nach grünem Apfel
    • Ein Hauch von Muskat
    Charakteristische Aromen: Muskat, Grüne Äpfel
    Passt zu: jedem Essen, wenn es Weißwein trocken sein soll.

    2,99 €

    (2,99 € / 1 l)
  • 2018 Pfälzer Landwein Weißwein halbtrocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Duftet nach Johannisbeeren
    • Terrassenwein
    • Wenig Alkohol
    • Gelblich grün im Glas
    • Ausgewogene Säure
    Charakteristische Aromen: Johannisbeeren
    Passt zu: allen Gelegenheiten. Als Tischwein konzipiert passt dieser Landwein fast immer, wenn Weißwein gefragt ist.

    2,99 €

    (2,99 € / 1 l)
  • 2017 St. Gottardi Chardonnay delle Venezie Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensive Frucht von Pfirsich und Banane
    • Trocken und erfrischend
    • Duftet angenehm von Apfel und Wiesenblume
    • Passend zu leichter Gemüsepasti, Fisch, Geflügel
    • Cremig weich im Abgang
    Charakteristische Aromen: Apfel, Wiesenblume, Exotische Früchte, Pfirsiche, Banane
    Passt zu: leichten Gemüsepasti sowie zu Fisch, Geflügel und Kalten Platten. Oder einfach in geselliger Runde.

    3,79 €

    (5,05 € / 1 l)
  • 2017 St. Gottardi Soave Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Blumiges und samtiges Aroma
    • Harmonisch und frisch
    • Säurearme Weißweincuvée
    • Feines Mandelbukett
    • Hervorragend als Aperitif
    Charakteristische Aromen: Blumen, Mandeln, frische Blüten
    Passt zu: Pizza, allen italienischen Nudelgerichten, Braten, Käse und Geflügel. Besonders auch als Aperitif geeignet.

    3,79 €

    (5,05 € / 1 l)
  • 2017 St. Gottardi Pinot Grigio del Veneto Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Beliebteste italienische Weißweinrebe
    • Von den sonnenverwöhnten Hängen der Dolomiten
    • Fruchtig, zarter Duft
    • Eisgekühlt servieren
    • Passt zu Geflügel- und Fischgerichten
    Charakteristische Aromen: Früchte
    Passt zu: Fisch-, Geflügel-, weißen Fleischgerichten und auch zu Pasta.
    Sehr erfrischend und ein besonderer Genuss ist er als eisgekühlter Sommerwein.

    4,49 €

    (5,99 € / 1 l)
  • 2017 BIO St. Gottardi Bianco di Custoza Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelb mit grünen Reflexen
    • Duft nach Apfel, Birne und Mango
    • Animierend und ausgewogen
    • Trocken mit feiner Frucht
    • Passt zu mediterranen Vorspeisen
    Charakteristische Aromen: Apfel, Birne, Mango, Mandelblüte
    Passt zu: mediterranen Vorspeisen, Spargel, sowie Fisch- und Nudelgerichten.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2016 St. Gottardi Collezione privata Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Duft nach Wiesenblumen
    • Voller Schmelz und Frucht
    • Würzig-charmanter Essensbegleiter
    • Aroma nach reifen Äpfeln
    • Passt gut zu Fisch
    Charakteristische Aromen: Nuss, Wiesenblumen, Apfel
    Passt zu: Fisch, vor allem Karpfen, Geflügel, weißem Fleisch sowie allen Pastagerichten.

    5,49 €

    (7,32 € / 1 l)
  • 2017 St. Gottardi Pinot Grigio del Veneto Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Von den sonnenverwöhnten Hängen der Dolomiten
    • Beliebteste italienische Weißweinrebsorte
    • Eisgekühlt genießen
    • Fruchtig, frisch
    • Passt zu hellem Fleisch, und Fisch
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrucht, Apfel
    Passt zu: Fisch-, Geflügel- sowie zu weißen Fleischgerichten und auch zu Pasta.

    Sehr erfrischend und ein besonderer Genuss ist er als eisgekühlter Sommerwein.

    4,99 €

    (4,99 € / 1 l)
  • 2016 BIO Vigna Terra Soave Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zartfruchtig und runder Geschmack
    • Blumiges Bukett
    • Apfel- und Zirtusnoten
    • Leichte edelbittere Note
    • Trockener feiner Soave
    Charakteristische Aromen: Apfel, Zitrus, Orangenkonfitüre
    Passt zu: Gemüsepfanne mit Pasta oder auch asiatisch zubereitet.

    5,99 €

    (7,99 € / 1 l)

    Nicht auf Lager

  • 2016 Golden Kaan Sauvignon blanc Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Klar und frisch
    • Tropische Früchte im Vordergrund
    • Mineralische und florale Noten
    • Gute Struktur und Tiefe
    • Spritzig im Abgang
    Charakteristische Aromen: Tropische Früchte, Melone, Pfirsich
    Passt zu: Genießen Sie ihn zu einer Vielzahl von Salaten, weißen Fleischgerichten oder zu frischen Meeresfrüchten wie Austern und Räucherlachs.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
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Weißweine im Gärprozess

Im Gegensatz zu Rotwein werden hier Feststoffe (Kerne, Beerenhaut) vor der Gärung entfernt. Da die sogleich einsetzende Oxydation bei Weißwein absolut unerwünscht ist, da eine entsprechende Verfärbung und Geschmacksveränderung einsetzt.

Daher wird der einsetzende Gärprozess durch Einlagerung in Holzfässer oder Edelstahltanks, die man gezielt temperieren kann, entsprechend beobachtet und gesteuert. Der aus dem Zucker des Mostes entstehende Alkohol verhindert dann eine weitere Oxydation. Die aggressive Apfelsäure wird während entsprechender Reifelagerung durch selbstständig einsetzenden zweiten Gärprozess in mildere Milchsäure verwandelt, wenn der Winzer es denn so möchte. Er kann aber auch einen herzhafteren Weißwein erzeugen, wenn er diesen Prozess verhindert (Stichwort Filtration, Kühlung).

Optimale Bedingungen für rassig-fruchtige Weißweine im nördlichen Anbau

Aufgrund seiner Lage oberhalb des nördlichen Wendekreises der Erdkugel entstehen hier in nördlichen, mittleren und östlichen Teilen Europas (30. - 60. Breitengrad) in den klassischen Anbauregionen Europas bei sommerlichen Durchschnittstemperaturen zwischen 15 und 20 Grad bei ausreichenden Niederschlägen und herrlich temperaturausgleichenden Flusslagen (RHEIN, MOSEL, MAIN, NAHE ... oder Garonne, Dordogne, Rhône, Loire ... oder Douro, Ebro, Donau usw.), nicht nur Rotweine mit ausreichendem Alterungspotenzial, sondern vor allem auch rassig-fruchtige Weißweine mit einem gutem Säuregerüst. (Beispielsweise Riesling, Veltliner, Sauvignon)

In Europas südlicheren Zonen mit höheren Durchschnittstemperaturen und noch intensiverer Sonneneinstrahlung (Südfrankreich, Italien oder Spanien) werden andere Rebsorten leichter zur optimalen Reife geführt. (z.B. Pinot blanc, Chardonnay, Trebbiano, Sémillon, Grenache blanc oder Verdejo, Albarino und Mencia)

Klimatisch ungünstiger Weißwein Anbau in südlicher Hemnisphäre

Zwischen 15 Grad und 50 Grad südlicher Breite finden wir den erdumrundenen WEINGÜRTEL südlich vom Äquator: Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Argentinien, Brasilien oder Uruguay. Durch die Höhenlagen der Anden oder die temperaturausgleichende Wirkung des Pazifiks  werden die in diesen Zonen normalerweise vorwiegend für den Weinanbau ungeeigneten klimatischen Bedingungen optimiert.

Dabei ist auch an die erhebliche Produktion von TAFEL-TRAUBEN zu denken, die im Gegensatz zu den WEIN-Trauben eine erheblich dünnere Schale besitzen und als Esstrauben oder als Rosinen ihre Freunde finden.

Geschmacksvielfalt Weißwein

Um es leichter überschaubar zu machen, beschränken wir uns lediglich auf drei BASISGRUPPEN.

I. Herzhaft, säurebetont leichtere Rebsorten

Diese Weißweine/ Rebsorten sind durch markante Säure, lebendig-leichteren Charakter geprägt und wirken am Gaumen frisch, spritzig und/ oder herzhaft-pikant.

TYPISCHE Rebsorten Beispiele: RIESLING, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chenin blanc, Silvaner, Albarinho.

AROMEN: Apfel, Aprikose, Citrus, Cassis, Grapefruit, Limette, Ananas, Stachelbeere, grüne Paprika, Gras, Brennnessel, Buchsbaum, Zeder, Mineral/ Feuerstein oder Schiefer.

II. Körperbetontere, weichere und rund-üppigere Rebsorten

Mildere, weichere Weine/ Rebsorten wirken am Gaumen aromatisch runder und teilweise kraftvoll mundfüllend/ üppig.

Typische Rebsorten Beispiele: CHARDONNAY (Chablis), Pinot Blanc, Grauer Burgunder (in Deutschland trocken ausgebauter Ruländer) oder Pinot Gris, Pinot Grigio, Trebbiano, Fendant, Melone/ Muscadet oder Viognier und Gewürztraminer.

AROMEN: Ananas, Birne, Mirabelle, Pfirsich, Mango, exotische Früchte, Orangenschale, weiße Blüten, Jasmin, Champignon, Nuss, Toast, Honig, Zimt, Butter, Karamell, Vanille oder Gewürznelke.

III. Körperreiche, reifere mundfüllende Rebsorten - ausgebaut in HOLZ

(in diese Gruppe passen allerdings nur Rebsorten aus Gruppe II.)

Viele der obigen Sorten, ausgestattet mit reichlich Extrakt und Volumen und dadurch besserem Reifepotenzial sind zum Ausbau in Eichenholzfässern (besonders häufig in 225 l Barriques) geeignet. Im Gegensatz zum Rotwein mit Barriqueausbau, der schon Tannine aus den Reben einbringt, profitiert der Weißwein insbesondere von dem Tannin des Eichenholzes, auch ist der Alkoholgehalt solcher Weine relativ hoch.