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Bodega José L. Ferrer

Weinkellerei früher bekannt unter dem Namen Vinícola de Binissalem

1931 gründete der junge und unruhige José Luis Ferrer Ramonell die Weinkellerei unter dem Namen Vinícola de Binissalem. Später erhielt sie ihren heutigen Namen, Bodegas José L. Ferrer (& Franja Roja). Die Kellerei ist heute von 92ha Weinbergen umgeben. Hier wachsen die einheimischen dunklen Rebsorten Manto-Negro und Callet sowie die weiße Rebsorte Moll.

 

Kellerei José L. Ferrer

 

Pioniergeist José L. Ferrer

Der Pioniergeist des ehemaligen Maschinenbaustudenten José Luis Ferrer erstreckte sich auf den Anbau von Reben unter Anwendung neuer Techniken, die Weinbereitung, den Fassausbau, die Kreation neuer Weißweine, sowie den Export nach Europa und in die USA.

Die Weinkellerei liegt vor den Toren der Stadt Binissalem. Der ursprüngliche Teil der Kellerei aus dem Jahr 1931 ist noch gut erhalten und wird auch heute noch genutzt. So zum Beispiel die Zementtanks, welche immer noch zur Gärung von Qualitätsweinen verwendet werden. Natürlich wurde die Technologie um diesen Kellereiteil erneuert und mit modernsten Techniken versehen.

 

Kellerei José L. Ferrer

 

Moderne und innovative Kellereitechnik

Des Weiteren hat die technische Entwicklung einen Neubau aus dem Jahre 1995 erforderlich gemacht. Hier entstand ein weiterer Kellereitrakt mit 2 Edelstahl-Fülltrichtern, 3 pneumatischen Pressen und 14 Edelstahltanks (35.000 l) für die Gärung mit automatischer Temperaturregelung. Dazu kommen noch 3 Kühlbehälter mit einem Gesamtvolumen von 17.500 l zur Herstellung der Weißweine.

In den Kellern lagern gut 2.000 Eichenholzfässer (sog. Barricas) für den Fassausbau. Hier reifen die Crianza und Reserva Qualitäten in französischer und amerikanischer Eiche. Nicht nur der Weinkeller, sondern das gesamte Weingut befindet sich auch heute noch im Familienbesitz. Jede Generation der Familie Ferrer hat versucht, das Vererbte zu bewahren und zu bereichern. Jeder hat versucht über die Grenzen des Weinguts und Mallorcas hinaus zu blicken, um neue Ideen und Techniken der Weinbereitung weltweit zu entdecken.

Der Charakter der Weine wird von der jahrhundertelangen Tradition getragen und verbindet diese mit modernster und innovativer Kellereitechnik.

Weine von Bodega José L. Ferrer