Beschreibung:
Helles Grün, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfrucht, zart nach reifen Stachelbeeren, ein Hauch von Akazienhonig, etwas Karamell, mit Wiesenkräutern unterlegt. Elegant, rund und harmonisch, gelbe Steinobstnoten, frischer Säurebogen, mineralischer Nachhall, zeigt gute Länge, zitroniger Touch im Finish.
Besonderheiten:
Château Yquem wird auf der ganzen Welt für seinen faszinierenden süßen Weißwein geschätzt, den legendären Château d`Yquem. Nur unter Kennern ist hingegen sein jüngerer Bruder 'Y' d`Yquem bekannt, einer der bemerkenswertesten trockenen Weißweine Frankreichs. Dieser wird nur in außergewöhnlichen Jahren, wenn alle Rahmenbedingungen stimmen, produziert. Die Reben wachsen in den gleichen Weinbergen im Sauternes wie bei seinem berühmter Bruder und auch die Weinbaumethoden sind qualitativ identisch streng. Allerdings unterscheiden sie sich in der Komposition der Rebsorten. Wird der süße Château d`Yquem von der Rebsorte Sémillon dominiert, so finden wir beim trockenen 'Y' d`Yquem eine Cuvée aus 50% Sauvignon Blanc und 50% Sémillon. Auch in der Vinifikation unterscheidet sich der 'Y': Nach dem sanften Pressen erfolgt die Gärung und Reifung auf der Hefe in Eichenfässern, von denen nur ein Drittel neu sind. Dennoch reflektiert der jüngere Bruder das Potenzial der Trauben von Château d`Yquem, bevor diese von der Edelfäule umgewandelt wurden. Aufgrund der rigorosen Qualitätsphilosophie wurde der 'Y' seit 1959 in nur 23 Jahrgängen vinifiziert.
Hersteller:
Château Yquem
