Whisky aus Schottland
Nicht ohne Grund wird schottischer Whisky häufig direkt mit hoher Qualität assoziiert, denn die Schotten haben bereits jahrhundertelange Erfahrung in der Whiskyherstellung. Heute sind es über 100 Destillerien, die in Schottland hervorragende Getränke in schöne Flaschen füllen, und uns den Genuss verschiedenster, einzigartiger Whiskys ermöglichen. Schottland hat die Besonderheit, dass es meterdicke Torfschichten besitzt. Oft wird das feuchte Malz über von Torf beheizten Feuerstellen getrocknet, sodass der Whisky einzigartige Rauchnoten erhält. Erfahren Sie mehr:
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Gesetzliche Vorschriften
Damit ein Whisky ein echter Scotch ist, müssen einige Richtlinien eingehalten werden. Zunächst muss er in einer schottischen Destillerie aus gemälztem Getreide und Wasser hergestellt werden und auf weniger als 94,8 Vol.-% destilliert werden. Anschließend sind mindestens drei Jahre Reifung in Eichenfässern Pflicht, wobei die Fässer eine Kapazität von 700 Litern nicht überschreiten dürfen. Einzig die Substanzen Wasser und ein Zuckerkulör (zur einheitlichen und schöneren Farbgebung) dürfen dem Whisky vor dem Abfüllen hinzugefügt werden. Letztendlich hat der Scotch einen Mindestalkoholgehalt von 40 Vol.-% aufzuweisen.
Die verschiedenen Sorten von Scotch Whisky
Es gibt zwei Arten von Whisky: Malt Whisky, bei dem zur Herstellung nur gemälzte Gerste, Hefe und Wasser zugelassen sind, und Grain Whisky, welcher meist aus Weizen hergestellt wird. Aus diesen Arten lassen sich verschiedene Sorten herstellen. Der Single Malt Whisky beinhaltet Malz-Destillate, meist von verschiedenem Alter und aus verschiedenen Fässern welche alle aus nur einer Destillerie stammen. Kommt der Whisky sogar nur aus einem einzigen Fass, so spricht man vom Single Cask Whisky. Werden die Malt Whiskys mehrerer Brennereien vermählt, so spricht man von Blended Malt. Genauso ist es beim Single Grain und Blended Grain Whisky. Neben diesen Sorten gibt es noch den Blended Scotch Whisky, welcher sowohl Malt als auch Grain Whiskys beinhaltet. Bekannte Marken wie Johnnie Walker und Chivas Regal begeistern weltweit die Gaumen von Whisky Liebhabern.
