Weingut Noll

Weingut Noll aus dem Markgräflerland

Im Markgräflerland im Breisgau ist Familie Noll zu Hause. Etwa 20ha bewirtschaften sie in Buggingen Seefelden, einer der wärmsten Regionen Deutschlands. Doch nicht nur Trauben, auch Spargel wird hier angebaut. Beim Weingut Noll gehen Wein und Spargel Hand in Hand - im Frühjahr Spargel, im Herbst Wein: Landwirtschaft wir hier auf mehrfache Weise ausgeübt.

Die wichtigsten Weinbergslagen sind der Seefelder Maltesergarten und der Bugginger Maltesergarten, die an den südlichen Ausläufern des Schwarzwaldes liegen. In Verbindung mit dem nahegelegenen Rhein bieten sie ein einzigartiges Weinklima mit tiefgründigen Böden und alten Reben. Die kühlen Nächte und heißen Tage in den Weinbergen sorgen für optimale Bedingungen, die langlebige und gehaltvolle Weine mit animierender Frische hervorbringen.

Badische Weine der Familie Noll

Familie Noll setzt für ihre Weine vor allem auf Chasselas (Gutedel) und Burgundersorten wie Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder. Die Verbundenheit zum Markgräflerland ist dabei deutlich zu spüren. Es ist das Hauptanbaugebiet des Gutedels, der sich leicht und säurearm zeigt. Außerdem sind Rebsorten wie Nobling vertreten, die ausschließlich im Markgräflerland angebaut werden.

Bei der Bewirtschaftung setzt Fabian Noll auf einen naturnahen und nachhaltigen Umgang. Die Reben stehen auf Lehm oder Löss und die Trauben werden hauptsächlich von Hand geerntet. Mit Ganztraubenpressung, langsamer Gärung und Hefelagerung entstehen Gutsweine vom Weingut Noll, die sich durch ihre Frische und Unkompliziertheit auszeichnen.

Die eleganten Ortsweine mit leichter Holznote stehen für ihre Herkunft. Die Burgunder-Trauben stammen von mind. 20 Jahre alten Reben aus Seefelder Gemarkung, wo der Lössanteil etwas höher ist. Sie sind etwas kräftiger als die Gutsweine, da sie länger reifen (teilweise auch in Barriquefässern).

Bei den limitierten Lagenweinen kommt das Beste zusammen: Handgelesene Trauben aus den besten Parzellen reifen in den besten Fässern. Die Weine aus sehr kleinen Parzellen der Lage Seefelder Maltesergarten mit sehr lösshaltigem Boden geben deutlich das Terroir wider. Aufgrund der begrenzten Erträge durch die Selektion wird eine hohe Qualität erreicht. Komplexe Aromen und die Einflüsse der Barriquefässer spielen hier wunderbar zusammen.