USA

Die Schotten und Iren brachten den Whiskey im 18. Jahrhundert nach Amerika. Noch heute wird besonders in den US-Staaten Tennessee und Kentucky und um den St. Lorenzstrom in Kanada Whiskey hergestellt. Je nach Region wird der Whiskey aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen zusammengestellt, und entwickelt dementsprechend viele verschiedene Geschmacksrichtungen.

Was ist ein Bourbon?

Die wohl bekannteste und zugleich sehr beliebte Sorte aus Amerika ist der Bourbon. Es darf sich lange nicht jeder Whiskey einen Bourbon nennen, aber jeder Bourbon ist ein Whiskey. Es gibt einige Eigenschaften, die für einen Bourbon erfüllt sein müssen. Zunächst muss er in den USA und zu mindestens 51% aus Mais hergestellt werden. Dieser verleiht ihm seinen typisch süßen Geschmack. Außerdem ist eine Mindestreifezeit von zwei Jahren vorgeschrieben. Diese hat in neuen, amerikanischen Weißeichenfässern stattzufinden. Zuvor wurden die Fässer über ein offenes Feuer gestülpt, damit der natürliche Zucker des Holzes karamellisiert. Da sich das Holz bei den Temperaturschwankungen ausgedehnt und wieder zusammengezogen hat, kann der Whiskey ins Holz eindringen und die Aroma- und Farbstoffe optimal aufnehmen. Ein Alkoholgehalt von mindestens 40% in der Flasche ist Pflicht, zu Anfang der Reife dürfen es allerdings nicht mehr als 62,5%, bei der Herstellung nicht mehr als 80% sein.

Weitere Whiskey Sorten aus Amerika

Neben dem Bourbon gibt es noch Corn Whiskey, 100% aus Mais hergestellt, Rye Whiskey, hergestellt aus mehr als 50% Roggen, und Tennessee Whiskey. Letzterer zeichnet sich durch die Holzkohle-Filterung aus, die der Spirituose ein rauchig-mildes Aroma gibt. Jack Daniel’s ist für seine Tennessee Whiskeys sehr bekannt, die Marke Jim Beam produziert einzigartige Bourbons, welche ebenfalls hier im Shop erhältlich sind.