2021 Schneekloth Dornfelder Holzfassreife Rotwein trocken 0,75 l

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Schneekloth Dornfelder Holzfassreife Rotwein trocken 0,75 l
  • Artikel-Nr.: 761677
    • Angenehmes Rot im Glas
    • Röst- Kaffeearomen
    • Kirsche und Blaubeere
    • Dornfelder für Fortgeschrittene
    • Passt zu Grillladen, Steak, Roastbeef
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Charakteristik

Der Dornfelder mit Holzfassreife ist von seiner Art her filigran und zart. Durch den Kontakt mit... mehr
Beschreibung: Der Dornfelder mit Holzfassreife ist von seiner Art her filigran und zart. Durch den Kontakt mit recht jungem Holz entwickelt dieser kräftige Rotwein feine Röst- und Kaffeearomen. Vor allem aber besticht die kirschig- blaubeerige Frucht des Dornfelders. Ein Dornfelder für Fortgeschrittene.
Passt zu: deftigen Wurstsorten, Braten von Schwein und Rind sowie zu Pasta und Pizza.

Genießertipp- Damit sich der Wein sofort öffnet und sein ganzes Aromenspektrum frei gibt, sollten Sie ihn vor dem Genuss dekantieren.
Besonderheiten: Durch Besuche und Gespräche mit unseren Bordeaux-Winzern ist uns die Idee gekommen, gebrauchte Barrique-Fässer bei den Bordeaux-Winzern zu kaufen und für unsere Rotweine einzusetzen. Früher hatten wir diese Fässer nur zu Dekorationszwecken gekauft.
Im Frühjahr 2004 haben wir dann frische, dreimal belegte Barrique-Fässer bestellt. 'Frisch' bedeutet in diesem Zusammenhang, dass wir die Fässer erhalten, unmittelbar nachdem die Füllsaison (Anfang eines jeden Jahres) zu Ende ist und die Fässer nach dem Entleeren nicht austrocknen können. Die Fässer wurden dann bei unserem deutschen Winzer von einem Holzküfer geprüft und anschließend sofort mit einem Dornfelder des hervorragenden Jahrgangs 2003 befüllt.
Versuche mit Barriqueweinen bei Dornfelder gibt es schon zahlreiche. Bei unseren Verkostungen haben wir allerdings festgestellt, dass die relativ zarten deutschen Weine mit neuen Barriques, die noch sehr viel Holzgeschmack an den Wein abgeben, nicht sonderlich gut harmonieren. Wir sahen es daher bewusst als Vorteil an, gebrauchte Fässer, die vorher mit hervorragenden Weinen belegt waren, für unsere Projektweine nutzen zu können.
Die Ergebnisse haben uns Recht gegeben. Die Lagerung in den Fässern hat den Wein verbessert. Er wurde vom Holz geküsst, der Holzgeschmack wirkt also nur dezent und nicht dominierend.

Informationen

LosNr.-ID: 13633
Produktmenge 750 ml
Alkoholgehalt 13% vol.
Farbe Rot
Geschmack trocken
Rebanteil Dornfelder
Charakteristische Aromen Kirsche, Blaubeere, Kaffee, Röstaromen
Land Deutschland
Anbaugebiet Rheinhessen
Abfüller Weinhaus Schneekloth GmbH & Co. KG, Alte Weide 7-13, D-24116 Kiel
Verschluss Drehverschluss
Serviertemperatur 14-16°C
Allergiemerkmale Enthält Sulfite
Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe Inhalt
Verkehrsbezeichnung Deutscher Qualitätswein, Dornfelder trocken, Im Eichenholzfass gereift, Rheinhessen

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