Chardonnay Wein

Die Rebsorte Chardonnay entstand im Burgund aus einer natürlichen Kreuzung von Gouais Blanc (auch bekannt als Heunisch) und einem Pinot. Da die genetischen Unterschiede von Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir äußerst gering sind, ließ sich das zweite Elternteil bisher nicht einwandfrei identifizieren. Sicher ist jedoch, dass Chardonnay um 1685 erstmals urkundlich unter diesem Namen erwähnt wurde. Wahrscheinlich war die Rebsorte Benediktinern und Zisterziensern schon früher bekannt. Die Mönche verhalfen ihr, sich in ganz Europa zu etablieren.

Chardonnay gilt neben Chenin Blanc und Riesling als einer der besten Weißweine. In Bezug auf die Größe der Anbaugebiete kommt er bei den weißen Sorten auf Platz 2 und in der Gesamtrangliste auf Platz 5 weltweit:

Die besten Ergebnisse erzielen die Winzer beim Anbau der weißen Rebsorte, wenn die Böden tiefgründig sind, eine warme Lage haben und einen hohen Kalkgehalt aufweisen. Das sind auch die wichtigsten Faktoren für die großen, komplexen Chardonnay-Weine. Allerdings ist typisch für Chardonnay, dass die Rebstöcke auf nahezu allen Böden sehr gute Qualitäten hervorbringen. Die Rebsorte besitzt zudem eine hohe Resistenz gegen Frost und ist wenig anfällig gegenüber Krankheiten. Die grün-gelben Beeren sind rund, dünnschalig und reifen mittelspät.

Die Top 7 der Anbaugebiete für Chardonnay-Wein zeigt deutlich, dass die Weißweinsorte in ihrer Heimat Frankreich immer noch einen herausragenden Status besitzt, aber auch in ganz Europa und Übersee weit verbreitet ist.

Der plötzliche Ruhm des Chardonnay-Weins mit seinem wohlklingenden Namen polarisierte die Weinwelt: In den USA entstand eine Gegenbewegung – die sogenannten ABC-Trinker (anything but Chardonnay). Sie tranken alles außer Chardonnay. Diese Gruppe stand den Weinfreunden gegenüber, die Anhänger des schweren und holzbetonten Chardonnays waren, und vermieden diese im Barrique gereifte Rebsorte. Die Abneigung war der Tatsache geschuldet, dass der Chardonnay-Wein in den Anbaugebieten der Neuen Welt damals üppiger und alkoholreicher ausgebaut wurde und dadurch an Frische und Eleganz verlor.

… Chardonnay die wichtigste Rebsorte für die Herstellung von Champagner ist? Ein Blanc de Blanc aus der Champagne besteht sogar zu 100 Prozent aus diesen Trauben.

Überwiegend wird Chardonnay-Wein trocken ausgebaut. Die hochwertigen Grundweine eignen sich hervorragend für die Reife im Barrique – aber auch die Versektung von Chardonnay ist nicht ungewöhnlich.

Typisch für Chardonnay-Wein ist der angenehme Duft von exotischen Früchten, Melone und nicht ganz reifen Äpfeln. Die Traube gilt als sehr mild und überzeugt durch ihren meist fülligen Körper und die Vielfalt der Aromen.

Ein leichter Chardonnay-Wein mit geringem Alkoholgehalt passt gut zu Fischgerichten und Meeresfrüchten, wohingegen kräftigere Weißweine am besten Gerichte mit hellem Fleisch oder herzhaftem Käse begleiten.