Bio Weißweine

Ratgeber: Bio Weißweine

Inhaltsverzeichnis

• Wann ein Weißwein bio ist
• 3 Punkte, die konventionellen und Bio-Weißwein unterscheiden
• Wussten Sie schon, dass …
• FAQ: Wissenswertes rund um biologische Weißweine

Wann ein Weißwein bio ist

Bei der Produktion von Bio-Weißwein werden nach den Standards der EU-Bio-Verordnung ökologisch angebaute Trauben verarbeitet. Die Winzer nutzen im gesamten Herstellungsprozess weder synthetische Pestizide, Herbizide oder Düngemittel noch gentechnisch veränderte Organismen. Sulfite zu verwenden, ist vom Gesetzgeber gestattet, jedoch mit strengeren Grenzwerten als das bei konventionellen Weinen der Fall ist.

Bio-Winzer legen besonderen Wert auf den Schutz des Ökosystems im Weinberg und setzen auf Handarbeit – sowohl am Rebstock als auch im Keller. Dadurch entsteht Bio-Weißwein von herausragender Qualität. Gleichzeitig haben die Bodenpflege und der Erhalt der Artenvielfalt einen hohen Stellenwert im ökologischen Weinbau. Unterwuchs zwischen den Reben wird nicht bekämpft, sondern ist im Sinne des Erosionsschutzes willkommen.

3 Punkte, die konventionellen und Bio-Weißwein unterscheiden

• Dünger, Pflanzenschutz und Co.: Alle Bioweine entstehen aus Trauben, die nach ökologischen Standards angebaut werden. Im Weinberg kommen keine chemischen Pestizide oder synthetischen Düngemittel zum Einsatz. Beim konventionellen Weinbau können dagegen Herbizide, Fungizide und Insektizide verwendet werden – was auch getan wird, beispielsweise um Schädlinge zu bekämpfen.
• im Weinberg: Um Bio-Weißweine zu keltern, ist ein hoher Aufwand nötig. Die Ernteerträge fallen meist geringer aus, da nur mit natürlichen Methoden zur Schädlingsbekämpfung gearbeitet wird und auch die Düngung nicht mit der von konventionell bewirtschafteten Rebstöcken vergleichbar ist.
• im Keller: Winzer, die Bio-Weißwein herstellen wollen, dürfen nur wenige Hilfsmittel wie Bentonit im Weinkeller verwenden. Wer konventionell arbeitet, hat eine deutlich größere Auswahl an erlaubten chemischen Konservierungsmitteln oder Stoffen, die den Wein klären.

Alle Bio-Regelungen und Unterschiede zwischen biologischem und konventionellem Weinbau gelten sowohl für Rotwein und Weißwein als auch für Roséwein.

Wussten Sie schon, dass …

… es verschiedene Verbände gibt, bei denen Bio-Winzer ihre Produkte zertifizieren lassen können? Dazu gehören beispielsweise Ecovin, Demeter, Naturland oder Bioland. Ihre Siegel auf den Weinetiketten belegen, dass die Weine nach noch strengeren Richtlinien als denen der Europäischen Union hergestellt wurden. Wer erstklassige Bio-Weißweine kaufen möchte, achtet auf die Zertifizierung.

FAQ: Wissenswertes rund um biologische Weißweine

Werden Sulfite bei der Herstellung von Bio-Weißwein verwendet?

Es gibt sowohl Bio-Weißweine mit zugesetzten Sulfiten als auch ohne. Ein Blick auf das Weinetikett oder in die Produktbeschreibung bringt im Einzelfall schnell Klarheit. Allerdings sollten Weinfreunde beachten, dass während des Gärungsprozesses immer geringe Mengen an Sulfiten natürlich entstehen und sie deshalb trotzdem im Endprodukt enthalten sein können – auch wenn sie nicht aktiv vom Winzer hinzugefügt wurden.

Was ist Demeter-Weißwein?

Demeter-Weißwein ist ein Wein, der nach den Richtlinien von Demeter hergestellt wird. Dahinter verbirgt sich eine international anerkannte Organisation, die sich dem biodynamischen Landbau verschrieben hat. Der biodynamische Weinbau geht über die Anforderungen des ökologischen Anbaus hinaus und berücksichtigt zum Beispiel auch energetische Einflüsse auf den Weinberg. Demeter-zertifizierte Weißweine werden nach strengen Vorgaben produziert, die den Einsatz von synthetischen Chemikalien und genetisch veränderten Organismen ausschließen.

Ist Bio-Weißwein vegan?

Bio-Weißweine können vegan sein, das ist allerdings abhängig von der Produktionsweise. Denn die Bio-Zertifizierung hängt von der Art des Traubenanbaus und von den im Wein erlaubten Inhaltsstoffen ab. Wenn ein Wein vegan ist, kamen im Herstellungsprozess keine tierischen Produkte wie Gelatine oder Eiweiß zur Klärung zum Einsatz. Wer ausschließlich einen veganen Bio-Wein kaufen möchte, sollte das Weinetikett und/oder die Produktbeschreibung prüfen. Sicherheit gibt beispielsweise das V-Label mit dem Zusatz vegan.