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Weißwein

Die Trauben mit heller, grüner bis goldgelber Beerenhaut sind zwar nicht WEISS, jedoch werden sie im Gegensatz zu rotfarbenen Trauben als WEISSWEIN bezeichnet. Der hieraus gekelterte Most kann farblos bis goldgelb erscheinen, je nach Rebsorte und Reifegrad.

219 Artikel
  • 2016 Eiswein edelsüß 0,375 l
    Kurzinformationen:
    • Achtung Kleinflasche 375 ml
    • Vollreife dunkle Früchte im Duft
    • Exotisch cremiger Geschmack
    • Wein für besondere Augenblicke
    • Passt zu süßen Nachspeisen
    Charakteristische Aromen: dunkle Früchte, Brombeere, Kirsche, getrocknete Waldfrüchte, Honig, Marzipan
    Passt zu: Apfeltarte, Blauschimmel-Käse oder als Dessertwein.

    9,99 €

    (26,64 € / 1 l)
  • 2017 Montigny So Mookt Wi Dat Weißwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Besonderheit des Weinguts in Schleswig-Holstein
    • Rarität aus norddeutschen Trauben
    • Große Aromenvielfalt dank der langen Reifezeit
    • Weiche Fruchtsäure und dezente Restsüße
    • Feinaromatischer Weißwein
    Passt zu: frischen Salaten, Nudelgerichten, hellem Fleisch und leichter Küche.

    14,99 €

    (19,99 € / 1 l)
  • 2016 Frey-Sohler Gewürztraminer Réserve Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Intensives florales Bukett
    • Kräftig und rund
    • Aromatisches Früchtespiel am Gaumen
    • Feingliedrig und rassig
    • LECKER
    Charakteristische Aromen: Früchte, Litschi, Papaya, Muskat, Blumen, Rosen, Gewürze
    Passt zu: Köstlich als Aperitif oder zum Dessert. Auch hervorragend zur exotischen Küche, zu Peking-Ente, Leberpasteten, weichem Käse, speziell zu Münster- oder Blauschimmelkäse.

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2016 Gemischter Satz - Weingut Frank Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Herrliche Litschi-Frucht
    • Feine Melisse- und Rosenaromen
    • Charaktervolle Cuvèe
    • Wein aus neuen und alten Reben
    • Passt herrlich zur vegetarischen und scharfen Gerichten
    Charakteristische Aromen: Melisse, Rosen, Litschi
    Passt zu: vegetarischen und Gemüse-Gerichten oder auch zu asiatischen, scharfen Gerichten. Auch pur getrunken bereitet dieser Wein großes Trinkvergnügen - z. B. im Sommer als Terrassenwein.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2017 Oppenheimer Krötenbrunnen Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feiner Kabinett
    • Herzhaft fruchtig
    • Mund füllende Aromen
    • Reifer Apfel
    • Passt zu leichten Speisen und Desserts
    Charakteristische Aromen: Reifer Apfel
    Passt zu: Fleischgerichten oder Geflügel - gedünstet und gebraten. Im Sommer gut gekühlt als leichter Terrassenwein.

    3,29 €

    (4,39 € / 1 l)
  • -15%
    2015 Clos des Lunes - Lune Blanche (Domaine de Chevalier) Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Aus dem Hause Domaine de Chevalier
    • Intensive Zitrusaromen
    • Fleischig
    • Cremige Konsistenz
    • Jahrgang höchster Qualität
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Zitrone, Grapefruit, exotische Früchte, Lychee, Akazienblüte, Honig

    Sonderpreis: 10,99 €

    Regulärer Preis: 12,99 €

    (14,65 € / 1 l)
  • 2016 Noblesse Spätlese Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feinfruchtig
    • Vielschichtigkeit
    • Umfassende Fülle
    • Duftet nach Pfirsich, Birne und Apfel
    • Passt zur asiatischen Küche
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Birne, Apfel
    Passt zu: orientalisch oder asiatisch abgeschmeckten Gerichten mit Geflügel oder Fisch sowie zu Obstkuchen oder gut gekühlt als Aperitif.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2015 Pighin Collio Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Leuchtendes Strohgelb
    • Sehr blumiges und fruchtiges Bukett
    • Facettenreiches Aroma
    • Prächtiger Korpus
    • Passt zu gegrilltem Fisch, Fleisch mit süßen Soßen
    Charakteristische Aromen: Akazien, Banane, Ananas
    Passt zu: Fischvorspeisen, gegrilltem Fisch, weißem Fleisch mit süßen Soßen, auch als Aperitifwein

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2015 Pighin Collio Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Strohgelb im Glas
    • Feiner exotischer Duft
    • Optimale Trinkstruktur
    • Anhaltender Geschmack
    • Passt zu Gemüsesuppen, Fischvorspeisen, Aperitifwein
    Charakteristische Aromen: Vanille, Exotische Früchte
    Passt zu: Hellem Fleisch mit feinen Soßen, zu allen Fischvorspeisen, als Aperitifwein und zu Gemüsesuppen

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2015 Pighin Collio Ribolla Gialla Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Zart blumig und fruchtig
    • Grüner Apfel
    • Angenehme Struktur
    • Trocken und frischer Geschmack
    • Passt zu Risotto, Gemüsesuppe, Fisch
    Charakteristische Aromen: Grüner Apfel, Zitrus
    Passt zu: Gemüsesuppen, Risotto- und Fischgerichte sowie geräuchertem Frischkäse

    9,99 €

    (13,32 € / 1 l)
  • 2010 Château Filhot (Deuxième Cru Classé) Weißwein süß/edelsüß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Edelsüßer Bordeaux
    • Cremige Textur
    • Noten von süßem Honig und Aprikose
    • Langes Finale
    • Hervorragender Dessertwein
    Charakteristische Aromen: Honig, Aprikose, süße Würze, Zitronenschale

    29,99 €

    (39,99 € / 1 l)
  • Sutter Home Gewürztraminer Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Perfekt in Kombination mit hellem Fleisch
    • Exotische Fruchtaromatik
    • Süßer Gewürztraminer
    • Erfrischend
    • Aromen von Litschi und Pfirsich
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Melone, Mango, Litschi, Rosenblüten
    Passt zu: Pikanter scharfer Küche (z.B. Thai-Food), hellem Fleischgerichten, Dessert mit süßen Früchten

    5,49 €

    ab: 4,99 € (7,32 € / 1 l)
  • 2017 Bio Lorenz Kopfstand Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehm volle Frucht
    • Runder Geschmack
    • Samtig weich
    • Aromatischer Beerengeschmack
    • Passt zu hellem Fleisch und Fisch
    Charakteristische Aromen: Cirtusfrüchte, Birne, Apfel
    Passt zu: leichten Vorspeisen, Salaten, Geflügelgerichten sowie zu asiatischer, scharfer Küche.

    6,99 €

    ab: 5,99 € (9,32 € / 1 l)
  • 2016 Bio 12 e mezzo Bianco Weißwein 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Biologische Cuvée mit moderatem Alkoholgehalt
    • Aromatisches Bukett
    • Duft erinnert an florale Noten und Zitrus
    • Ausbalanciert mit wundervoller Frische
    • Perfekt zu Fisch und Salaten der Saison
    Charakteristische Aromen: Mimose, Früchte, Zitrus
    Passt zu: Sushi, Schalentieren und Salat.

    7,99 €

    (10,65 € / 1 l)
  • 2016 Mumm Taunusquarzit Riesling Gutswein Weißwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Fruchtiges Bouquet
    • Frischer Auftakt
    • Finessreiche Art
    • Gut ausbalancierter Gutswein
    • Passt zu Fischgerichten und kraftigem Käse
    Charakteristische Aromen: Ananas, Quitte, gelber Pflaume, Aprikose
    Passt zu: Fischgerichten, Geflügel, Meeresfrüchten. Ebenso gut begleitet dieser feinherbe Riesling Rucola-Salat mit Joghurtdressing und gratiniertem Ziegenkäse

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Kerner Kreuznacher Forst Weißwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kabinett von der Nahe
    • Fein eingebundene Säure
    • Angenehme Mineralität
    • Fruchtiges Aromaspektrum
    • Passt zu frischen Sommersalaten und hellem Fleisch
    Charakteristische Aromen: Apfel, Birne, Aprikose, Muskatnote
    Passt zu: sommerlichen Salaten, mildem Käse, Geflügel, Kalbfleisch und Spargelgerichten.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Weißer Burgunder Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Reintönige Harmonie
    • Körperreiche Aromen
    • Birne, Aprikose, Nuss
    • Frische Säure
    • Passt zu leichten Speisen, angenehmer Essensbegleiter
    Charakteristische Aromen: Aprikose, Nuss, Birne, Kräuter, wilde Blüten
    Passt zu: weißem Fleisch (Huhn), Spargel, Pilzgerichten mit Ei, sowie zu Fisch und Meeresfrüchten. Auch zu norddeutschen Eintöpfen zu empfehlen.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2016 Schneekloth Riesling Ürziger Schwarzlay Weißwein mild/süffig 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehme Fruchtsüße
    • Finessreich und mineralisch
    • Fruchtiges Aroma
    • Frisch, leicht, elegant
    • Passt zu fruchtigen Salaten, gesellige Runde
    Charakteristische Aromen: Apfel, Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchte
    Passt zu: milden asiatischen Gerichten, frischen Salaten, hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Schneekloth Riesling Rüdesheimer Burgweg Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Kabinett aus dem Rheingau
    • Feine Pfirsicharomen
    • Viel Schmelz
    • Angenehm dominante Beerensüße
    • Passt zu leichten Speisen auf der Terrasse
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Apfel, Aprikose, Zitrusfrüchte
    Passt zu: milden asiatischen Gerichten, Hähnchenbrustfilet, Pastagerichten, frischen Salaten, Seezunge und Forelle.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Gutedel Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Helles Gelbgrün im Glas
    • Honig und Mandelnoten
    • Ein frischer Zechwein
    • Fein fruchtig
    • Passt als angenehmer Tischwein und leichter Speisebegleiter
    Charakteristische Aromen: Weiße Blüte. Honig, Mandel
    Passt zu: Seefisch, Spargel und ganz klassisch zu Käsefondue oder Raclette.

    3,99 €

    (3,99 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Müller-Thurgau Weißwein trocken 1 l
    Kurzinformationen:
    • Dezenter Duft
    • Grüner Apfel im Geschmack
    • Angenehme Frische
    • Lebendige Aromavielfalt
    • Passt leichten Gerichten oder angenehmer Speisebegleiter
    Charakteristische Aromen: Grüner Apfel
    Passt zu: leichtem Salat, Gegrilltem oder Fisch.

    3,99 €

    (3,99 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Kerner Weißwein lieblich 1 l
    Kurzinformationen:
    • Gelblichgrün im Glas
    • Feinaromatisch
    • Noten von Birne, Apfel und Aprikose
    • Mild-süffiger Weißwein
    • Passt zu sommerlichen Gerichten und Salat
    Charakteristische Aromen: Apfel, Aprikose, Orangenkofitüre, Birne
    Passt zu: gegrilltem Fleisch oder zu einer Fisch- oder Gemüseterrine.

    3,99 €

    (3,99 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Riesling Kreuznacher Mönchberg Weißwein süß 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Auslese der Extraklasse
    • Tropische Fruchtaromen
    • Limitierte jährliche Füllung
    • Langanhaltender Genuss
    • Passt zu Dessert
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Apfel, Lychee
    Passt zu: pikanten Speisen, Desserts, zu feinaromatischem Käse. Auch hervorragend als Digestif.

    6,99 €

    (9,32 € / 1 l)
  • 2016 Schneekloth Riesling Spätlese Weißwein lieblich 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Angenehme Süße
    • Quitte und Zitrusfrüchte im Geschmack
    • Geringe Säure
    • Spätlese mit Prädikat
    • Passt zu lauen Sommertagen und Desserts
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Quitte
    Passt zu: asiatischen Speisen, sowie zu Salaten mit Geflügel oder Krabben. Eisgekühlt - vor allem im Sommer - ein erfrischender Genuss.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Chardonnay Spätlese Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ein perfekter Tischwein
    • Reifer heimischer Apfel
    • Bukett von Mango
    • Sehr komplex
    • Passt hervorragend in gesellige Runden
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Äpfel, Nuss, Vanille, Mango
    Passt zu: Fischgerichten, hellem Fleisch aller Art sowie zu Meeresfrüchten. Köstlich auch auf festlicher Tafel.

    4,99 €

    (6,65 € / 1 l)
  • 2016 Schneekloth Riesling Weißwein feinherb 1 l
    Kurzinformationen:
    • Spritzig-frischer Riesling
    • Angenehmer Duft von grünem Apfel
    • Finess und Kraft im Geschmack
    • Angenehme Tiefe
    • Passt zu Salat und Fischgerichten
    Charakteristische Aromen: Apfel
    Passt zu: Fleischgerichten mit Sahnesoße, zu Fisch und Salaten.

    3,99 €

    (3,99 € / 1 l)
  • 2016 Pfaffl Wien.1 Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Ein typischer Sommerwein
    • Erfischend spritzig
    • Feine Säurestruktur
    • Pures Trinkvergnügen
    • Passt zu Fischgerichten und Speisen mit hellem Fleisch
    Charakteristische Aromen: Zitrusfrüchte, Apfel
    Passt zu: Fisch, Geflügel oder klassisch zum Wiener Schnitzel.

    8,99 €

    (11,99 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Riesling Weißwein feinherb 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Feinfruchtiger Riesling
    • Beschwingte, gar leichtfüssige Art
    • Jugendliche Frische
    • Elegante Fruchtsüße
    • Passt zu Fisch und Meeresfrüchten, frische Salate
    Charakteristische Aromen: Pfirsich, Birne, Honigmelone, Grüner Apfel, Ananas
    Passt zu: asiatischen Gerichten, frischen Salaten, Spargelgerichten, hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Scheurebe Weißwein halbtrocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Grüngelber Schimmer im Glas
    • Elegante Frucht
    • Steinobst, Johannisbeer, Stachelbeere im Geschmack
    • Spritzig feine Süße
    • Passt zur Pasta, pikant-würzige Gerichte
    Charakteristische Aromen: Steinobst, Stachelbeere, Johannisbeere
    Passt zu: pikant-würzigen Fisch- und Geflügelgerichten, Pasta mit Meeresfrüchten und insbesondere auch zur asiatischen Küche.
    Im Sommer auch für Bowle mit hellen Früchten wie Pfirsich oder Honigmelone.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
  • 2017 Schneekloth Chardonnay Weißwein trocken 0,75 l
    Kurzinformationen:
    • Goldgelb im Glas
    • Duftet nach exotischen Früchten
    • Vollfruchtig im Geschmack
    • Lebhafte Säure
    • Passt zu hellem Fleisch, asiatische Küche, mildwürziger Käse
    Charakteristische Aromen: Apfel, Mango, Stachelbeere, Zitrusfrüchte
    Passt zu: hellen Fleischgerichten, Fisch und Meeresfrüchten aller Art. Auch zu mildwürzigen Käsesorten.

    3,99 €

    (5,32 € / 1 l)
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Weißweine im Gärprozess

Im Gegensatz zu Rotwein werden hier Feststoffe (Kerne, Beerenhaut) vor der Gärung entfernt. Da die sogleich einsetzende Oxydation bei Weißwein absolut unerwünscht ist, da eine entsprechende Verfärbung und Geschmacksveränderung einsetzt.

Daher wird der einsetzende Gärprozess durch Einlagerung in Holzfässer oder Edelstahltanks, die man gezielt temperieren kann, entsprechend beobachtet und gesteuert. Der aus dem Zucker des Mostes entstehende Alkohol verhindert dann eine weitere Oxydation. Die aggressive Apfelsäure wird während entsprechender Reifelagerung durch selbstständig einsetzenden zweiten Gärprozess in mildere Milchsäure verwandelt, wenn der Winzer es denn so möchte. Er kann aber auch einen herzhafteren Weißwein erzeugen, wenn er diesen Prozess verhindert (Stichwort Filtration, Kühlung).

Optimale Bedingungen für rassig-fruchtige Weißweine im nördlichen Anbau

Aufgrund seiner Lage oberhalb des nördlichen Wendekreises der Erdkugel entstehen hier in nördlichen, mittleren und östlichen Teilen Europas (30. - 60. Breitengrad) in den klassischen Anbauregionen Europas bei sommerlichen Durchschnittstemperaturen zwischen 15 und 20 Grad bei ausreichenden Niederschlägen und herrlich temperaturausgleichenden Flusslagen (RHEIN, MOSEL, MAIN, NAHE ... oder Garonne, Dordogne, Rhône, Loire ... oder Douro, Ebro, Donau usw.), nicht nur Rotweine mit ausreichendem Alterungspotenzial, sondern vor allem auch rassig-fruchtige Weißweine mit einem gutem Säuregerüst. (Beispielsweise Riesling, Veltliner, Sauvignon)

In Europas südlicheren Zonen mit höheren Durchschnittstemperaturen und noch intensiverer Sonneneinstrahlung (Südfrankreich, Italien oder Spanien) werden andere Rebsorten leichter zur optimalen Reife geführt. (z.B. Pinot blanc, Chardonnay, Trebbiano, Sémillon, Grenache blanc oder Verdejo, Albarino und Mencia)

Klimatisch ungünstiger Weißwein Anbau in südlicher Hemnisphäre

Zwischen 15 Grad und 50 Grad südlicher Breite finden wir den erdumrundenen WEINGÜRTEL südlich vom Äquator: Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Argentinien, Brasilien oder Uruguay. Durch die Höhenlagen der Anden oder die temperaturausgleichende Wirkung des Pazifiks  werden die in diesen Zonen normalerweise vorwiegend für den Weinanbau ungeeigneten klimatischen Bedingungen optimiert.

Dabei ist auch an die erhebliche Produktion von TAFEL-TRAUBEN zu denken, die im Gegensatz zu den WEIN-Trauben eine erheblich dünnere Schale besitzen und als Esstrauben oder als Rosinen ihre Freunde finden.

Geschmacksvielfalt Weißwein

Um es leichter überschaubar zu machen, beschränken wir uns lediglich auf drei BASISGRUPPEN.

I. Herzhaft, säurebetont leichtere Rebsorten

Diese Weißweine/ Rebsorten sind durch markante Säure, lebendig-leichteren Charakter geprägt und wirken am Gaumen frisch, spritzig und/ oder herzhaft-pikant.

TYPISCHE Rebsorten Beispiele: RIESLING, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chenin blanc, Silvaner, Albarinho.

AROMEN: Apfel, Aprikose, Citrus, Cassis, Grapefruit, Limette, Ananas, Stachelbeere, grüne Paprika, Gras, Brennnessel, Buchsbaum, Zeder, Mineral/ Feuerstein oder Schiefer.

II. Körperbetontere, weichere und rund-üppigere Rebsorten

Mildere, weichere Weine/ Rebsorten wirken am Gaumen aromatisch runder und teilweise kraftvoll mundfüllend/ üppig.

Typische Rebsorten Beispiele: CHARDONNAY (Chablis), Pinot Blanc, Grauer Burgunder (in Deutschland trocken ausgebauter Ruländer) oder Pinot Gris, Pinot Grigio, Trebbiano, Fendant, Melone/ Muscadet oder Viognier und Gewürztraminer.

AROMEN: Ananas, Birne, Mirabelle, Pfirsich, Mango, exotische Früchte, Orangenschale, weiße Blüten, Jasmin, Champignon, Nuss, Toast, Honig, Zimt, Butter, Karamell, Vanille oder Gewürznelke.

III. Körperreiche, reifere mundfüllende Rebsorten - ausgebaut in HOLZ

(in diese Gruppe passen allerdings nur Rebsorten aus Gruppe II.)

Viele der obigen Sorten, ausgestattet mit reichlich Extrakt und Volumen und dadurch besserem Reifepotenzial sind zum Ausbau in Eichenholzfässern (besonders häufig in 225 l Barriques) geeignet. Im Gegensatz zum Rotwein mit Barriqueausbau, der schon Tannine aus den Reben einbringt, profitiert der Weißwein insbesondere von dem Tannin des Eichenholzes, auch ist der Alkoholgehalt solcher Weine relativ hoch.