Weinbrand
Weinbrand ist wohl eine der vielschichtigsten Arten unter den Spirituosen. Zahlreiche Nationen haben die Produktion über Jahrhunderte hinweg perfektioniert und verschiedenste Gesellschaftsschichten haben zu unterschiedlichsten Anlässen dazu beigetragen, dass die Produktion über die Jahre alle möglichen Qualitätsstufen hervorgebracht hat. Ob als Fuji mit Cola in der Berliner Kultkneipe oder als edler Cognac XO aus der französischen Wiege der Digestifherstellung: Weinbrandkenner schätzen die dezenten Noten der Holzlagerung in Kombination mit einem komplexen Geschmacksgerüst aus der Grundzutat Wein. Erfahren Sie mehr:
Cognac aus einem traditionsreichen Haus.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
Blätterteiggebäck mit Fruchtkompott oder als Digestif.
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Spanischer Brandy aus Jerez de la Frontera.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
ausgelassenen Feiern mit guten Freunden.
Lieferzeit: 1-2 Werktage
Exklusiver Brandy mit feinen Aromen von Vanille und Kakao.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
Cocktails, mit viel Eis zu genießen
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Typische Weinbrand Farbe, Mahgoniton, Mandel, Eiche
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
Passt zu:
ausgelassenen Feiern mit guten Freunden.
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Griechischer Weinbrand aus den Trauben der Ägäis.
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
Passt zu:
Longdrinks & Cocktails.
Lieferzeit: 1-2 Werktage
Griechischer Weinbrand, der 7 Jahre in Eichenfässern lagert.
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
Passt zu:
Longdrinks & Cocktails.
Lieferzeit: 1-2 Werktage
Milder und charakteristischer Weinbrand.
Charakteristische Aromen:
Aprikose, Pfirsich, Sherry
Passt zu:
Manchego mit dunkler Oliventapenade, Espresso, Mandelkeksen.
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Exklusiver Cognac aus den besten Rebsorten.
Charakteristische Aromen:
Aprikose, Pfirsich, Sherry
Passt zu:
Kulinarischen Highlights als Mixgetränk, Pur oder auf Eis
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Weicher und milder Brandy aus Eichenfässern.
Charakteristische Aromen:
Vanille, Steinobst, Zimt, Eiche
Passt zu:
Geschmortem Lamm mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen, gereiftem Schafskäse mit Kürbismarmelade.
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Typische Weinbrand Farbe, Mahgoniton, Mandel, Eiche
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
Passt zu:
ausgelassenen Feiern mit guten Freunden.
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Griechischer Weinbrand aus den Trauben der Ägäis.
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
Passt zu:
Longdrinks & Cocktails.
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Griechischer Weinbrand, der 7 Jahre in Eichenfässern lagert.
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
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Longdrinks & Cocktails.
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Exklusiver Brandy mit feinen Aromen von Vanille und Kakao.
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
Passt zu:
Cocktails, mit viel Eis zu genießen
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Milder und charakteristischer Weinbrand.
Charakteristische Aromen:
Aprikose, Pfirsich, Sherry
Passt zu:
Manchego mit dunkler Oliventapenade, Espresso, Mandelkeksen.
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Spanischer Brandy aus Jerez de la Frontera.
Charakteristische Aromen:
Aprikose, Pfirsich, Sherry
Passt zu:
ausgelassenen Feiern mit guten Freunden.
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Weicher und milder Brandy aus Eichenfässern.
Charakteristische Aromen:
Vanille, Steinobst, Zimt, Eiche
Passt zu:
Geschmortem Lamm mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen, gereiftem Schafskäse mit Kürbismarmelade.
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Cognac aus einem traditionsreichen Haus.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
Blätterteiggebäck mit Fruchtkompott oder als Digestif.
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Weinbrand Herstellung und Definition
Weinbrand ist die in Deutschland gebräuchlichste Form zur Bezeichnung der aus Wein destillierten Spirituose, die wahrscheinlich jeder im Chemieunterricht schon einmal als Branntwein hergestellt hat. Das Grundprodukt wird durch die Destillation von roten und weißen Weinerzeugnissen konzentriert und der Alkoholgehalt steigt durch den Entzug von Wasser, welches langsamer verdampft und so im Brennkessel zurückbleibt.
Hierzulande muss bei der Verwendung der Bezeichnung "Deutscher Weinbrand" mindestens ein Alkoholgehalt von 38% vol. erreicht werden. Weiterhin sind aber auch Abstufungen, wie Weinbrandverschnitt und Spirituosenspezialität, im Reinheitsgrad der Spirituosen möglich.
Weinbrand mit geschützten Herkunftsbezeichnungen
Da Wein weltweit und insbesondere in Europa eine große Rolle spielt, hat sich die Verfahrensweise der Branntweinherstellung auch in anderen Ländern manifestiert. Wichtige geschützte Bezeichnungen haben teilweise regionale Bezüge, wie z.B. Brandy de Jerez für die Region um Jerez de la Frontera in Spanien oder heißen sogar genau wie die Herkunftsregion, wie z.B. Cognac in Frankreich.

Weinbrand Qualitätsstufen
Innerhalb der Herkunftsbezeichnungen sind weitere Qualitätsabstufungen, meist nach Reifegrad oder Lagerzeit in Holzfässern, möglich. Bei der Vielzahl an Varianten und Stilen der Weinbrandproduktion finden sowohl Themeneinsteiger, als auch tiefer eingestiegene Spirituosenliebhaber das richtige Produkt mit der gewünschten Weinbrand Qualitätsstufe.
Spanischer Brandy
In Spanien werden die Begrifflichkeiten mit dem Zusatz Solera (nach der untersten Fassreihe bei der Lagerung benannt) verwendet:
- Solera (mindestens 6 Monate im Holzfass gereift)
- Solera Reserva (mindestens 12 Monate im Holzfass gereift)
- Solera Gran Reserva (mindestens 36 Monate im Holzfass gereift)
Bekannte Markenvertreter der spanischen Brandyherstellung sind z.B. Carlos I oder auch Cardenal Mendoza, die mit ihren verführerischen Vanille- und Karamellnoten die südspanische Region vertreten.
Exklusiver Brandy mit feinen Aromen von Vanille und Kakao.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
Cocktails, mit viel Eis zu genießen
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Spanischer Brandy aus Jerez de la Frontera.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
ausgelassenen Feiern mit guten Freunden.
Lieferzeit: 1-2 Werktage
Milder und charakteristischer Weinbrand.
Charakteristische Aromen:
Aprikose, Pfirsich, Sherry
Passt zu:
Manchego mit dunkler Oliventapenade, Espresso, Mandelkeksen.
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Weicher und milder Brandy aus Eichenfässern.
Charakteristische Aromen:
Vanille, Steinobst, Zimt, Eiche
Passt zu:
Geschmortem Lamm mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen, gereiftem Schafskäse mit Kürbismarmelade.
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Französischer Cognac
International am bekanntesten sind wohl die verwendeten Klassifizierungen, die sich für Cognac etabliert haben und die durch den enormen Bekanntheitsgrad von Marken wie Hennessy und Remy Martin jedem Weinbrandliebhaber ein Begriff sind:
- V.S. für Very Special oder *** 3 Sterne (jüngstes Destillat mindestens 2 Jahre alt)
- V.S.O.P. für Very Superior Old Pale, Vieux, V.O. für Very Old oder Réserve (jüngstes Destillat mindestes 4 Jahre alt)
- XO für Extra Old, Napoléon, Hors d'âge, Extra oder Trés Vieille Rèserve (jüngstes Destillat mindestens 6 Jahre alt)
- XXO für Extra Extra Old (jüngstes Destillat mindestens 14 Jahre alt)
Typische Weinbrand Farbe, Mahgoniton, Mandel, Eiche
Charakteristische Aromen:
Eiche, gebrannte Mandel, frische Grapefruit
Passt zu:
ausgelassenen Feiern mit guten Freunden.
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Cognac aus einem traditionsreichen Haus.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
Blätterteiggebäck mit Fruchtkompott oder als Digestif.
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Griechischer Metaxa
Aus der Bezeichnung der drei Sterne für V.S. leitet sich auch die Bezeichnung für den griechischen Weinbrand Metaxa ab, der in die Qualitäten 3 Sterne, 5 Sterne, 7 Sterne, usw. eingestuft wird. Die Sterne stehen hier jedoch stellvertretend für die Jahre der Lagerung in Eichenfässern und unterscheiden sich so von den französischen Klassifizierungen.
Griechischer Weinbrand aus den Trauben der Ägäis.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
Longdrinks & Cocktails.
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Griechischer Weinbrand, der 7 Jahre in Eichenfässern lagert.
Charakteristische Aromen:
Mango, Birne, Tannine, ein Hauch Pfeffer
Passt zu:
Longdrinks & Cocktails.
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