Digestif

Nach einem deftigen und schweren Essen ist der Wunsch nach einem „Verdauer“ oft groß. Während man früher noch davon ausging, dass ein Digestif bei der Verdauung helfen könne, ist man heutzutage anderer Meinung. Trotzdem bleibt der sogenannte Verdauungsschnaps ein beliebter Abschluss des Menüs. Je nach Region werden gerne Schnäpse, Liköre oder Bitter als Digestif getrunken. Erfahren Sie mehr:

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Aalborg Jubiläums Aquavit 40% vol. 0,7 l
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Averna Amaro Kräuterlikör 29% vol. 0,7 l
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Fratelli Bianca Distilleria Fernet Branca 35% vol. 0,7 l
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Helbing Feiner Kümmel 35% vol. 0,7 l
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Jägermeister 35% vol. 0,7 l
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Kieler Sprotte Aquavit 41% vol. 0,7 l
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Kieler Sprotte Aquavit 41% vol. 0,7 l Kieler Sprotte Aquavit 41% vol. 0,7 l
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Digestif trinken

Das Wort Digestif leitet sich von digestio (lateinisch für Verdauung) ab und bezeichnet einen Verdauungsschnaps, der folglich nach dem Essen getrunken wird. Früher wurde angenommen, dass er die Verdauung anregen soll, viele Studien können dies jedoch nicht belegen. Ein genussvoller und angenehmer Abschluss nach dem Essen bleibt der Digestif trotzdem. Gern gewählte Digestife sind der nordische Aquavit, herbe Kräuterliköre oder klare Kümmelbrände. Sie werden als Kurzer serviert und weisen meist einen höheren Alkoholgehalt auf.

Aperitif und Digestif: Der einfache Unterschied

Der Aperitif stellt das Gegenteil zum Digestif dar, weil der Aperitif vor dem Essen als Begrüßungsgetränk und Appetitanreger gereicht wird. Dazu dienen Schaumweine oder Cocktails. Zudem können zur Einstimmung auf das Essen kleine Häppchen, auch amuse gueul genannt, gereicht werden. Kurz gesagt kann man den Unterschied zwischen dem Aperitif und Digestif wie folgt erklären: Der Aperitif wird vor und der Digestif nach dem Essen getrunken.

Digestif Kräuterlikör

Digestif Beispiele

Aquavit

Als Digestif wird in Norddeutschland gerne ein Aquavit gereicht. Der traditionell skandinavische Schnaps wird aus Getreide, Kartoffeln oder Rüben und mit Gewürzen wie Kümmel, Anis oder Fenchel hergestellt. Bekannte Marken sind Aalborg Jubiläums Aquavit und Aquavit Linie, welcher auf Seereise zweimal den Äquator passiert.

Die Idee greift der Kieler Sprotte Aquavit auf, aber setzt dies mit historischem Bezug regional um: Bevor Sie den Aquavit kaufen können, schippern die Flaschen durch die Kieler Förde, nach Eckernförde und zurück. Dabei wird an die Tradition der Ellerbeker Fischerfrauen gedacht.

Kieler Sprotte Aquavit 41% vol. 0,7 l Kieler Sprotte Aquavit 41% vol. 0,7 l
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Likör

Eine weitere beliebte Wahl als Digestif sind Liköre. Aufgrund ihres Mindestzuckeranteils sind Liköre süßer als andere Digestifs. Sie werden aus alkoholischen Auszügen von Früchten, Kräutern, Wurzeln und Gewürzen hergestellt. Insbesondere Kräuterlikör ist aufgrund der herben Noten ein geschätzter Digestif.

Averna Amaro Kräuterlikör 29% vol. 0,7 l Averna Amaro Kräuterlikör 29% vol. 0,7 l
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Smutje Piratenfeuer Kräuterlikör für die Winterzeit 22,0 % vol. 0,5 l Smutje Piratenfeuer Kräuterlikör für die...
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