Weißweine lieblich

Ratgeber: Liebliche Weißweine

Inhaltsverzeichnis

• Wann ist Weißwein lieblich?
• Die besten Rebsorten
• Kennen Sie schon …
• Speisenempfehlungen
• FAQ: Was Sie über lieblichen Weißwein schon immer wissen wollten

Wann ist Weißwein lieblich?

Ein lieblich ausgebauter Weißwein besitzt laut EU-Richtlinie eine Restsüße von mindestens 18 bis maximal 45 Gramm pro Liter. Sind es weniger, handelt es sich um einen halbtrockenen Weißwein, bei mehr Süße sprechen wir von einem süßen Weißwein. Der Winzer muss den richtigen Zeitpunkt während der Gärung abpassen, wenn die Hefen den Zucker in der genau gewünschten Menge abgebaut haben.

* Wenn der Gesamtsäuregehalt höchstens 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

** Wenn der Gesamtsäuregehalt höchstens 10 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Die besten Rebsorten

Aus welchen weißen Rebsorten werden eigentlich die besten lieblichen Weißweine gekeltert? Unter anderem kommen dafür diese zum Einsatz:

Riesling

• Fruchtig-frischer Geschmack
• Körper: elegant bis vielschichtig
• Säure: spritzig-frisch, rassig, lebendig, vital
• Aroma: Apfel, Zitrone, Pfirsich, Grapefruit, Kräuter, Passionsfrucht

Chardonnay

• Harmonisch-milder Geschmack
• Körper: füllig, vielschichtig
• Säure: mild
• Aroma: exotische Früchte, Melone, nicht ganz reife Äpfel

Grauburgunder

• Gehaltvoll-süßer Geschmack
• Körper: mittel bis rund-füllig
• Säure: gering
• Aroma: reifer Apfel, Wiesenblumen, Mandeln, Honig

Sauvignon Blanc

• Fruchtig-intensiver Geschmack
• Körper: mittel, belebend
• Säure: prickelnd, lebhaft
• Aroma: Cassis, Holunderblüte, Brennnessel, grüne Paprika, Stachelbeere

Sémillon

• Harmonisch-fruchtiger Geschmack
• Körper: mittel bis reich
• Säure: konzentriert
• Aroma: Birnen, Honig, Akazienblüte, Haselnuss

Freunde lieblicher Weine schätzen an den edlen Tropfen die fruchtigen Aromen und dass die Säure durch den hohen Zuckergehalt in der Regel angenehm zurücktritt.

Kennen Sie schon …

… die internationalen Bezeichnungen für liebliche Weine? Dazu gehören:

• Französisch: moelleux
• Italienisch: amabile
• Englisch: medium sweet

Speisenempfehlungen

Liebliche Weißweine schmecken unter anderem hervorragend zu

• hellem Fleisch,
• Käse und
• süßen Desserts.

FAQ: Was Sie über lieblichen Weißwein schon immer wissen wollten

Wie schmeckt lieblicher Weißwein?

Da ein lieblicher Weißwein einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter aufweisen kann, schmecken die edlen Tropfen durchaus unterschiedlich. Dabei macht sich die große Spanne bemerkbar. Einige sind fast halbtrocken, andere schon richtig süß. Es empfiehlt sich, die Erzeugnisse aus mehreren Rebsorten und von verschiedenen Winzern zu probieren.

Welcher liebliche Weißwein ist der beste?

Diese Frage kann nur Ihr persönlicher Geschmack beantworten. Unser Tipp: Viele Weinliebhaber schätzen an einem guten lieblichen Weißwein, dass die Süße und Säure optimal ausbalanciert sind und der Geschmack fruchtbeton-saftig ist. 

Aus welchen Sorten besteht lieblicher Weißwein?

Hier gibt es je nach Weinland und Erzeuger große Unterschiede. Zu den beliebtesten Weißweinsorten, die auch lieblich ausgebaut werden, gehören unter anderem Riesling, Chardonnay, Grauburgunder, Sauvignon Blanc und Sémillon.