Italienische Rotweine: trocken

Ratgeber: Trockene italienische Rotweine

Inhaltsverzeichnis

• Was der Restzuckergehalt über den Geschmack verrät
• Wussten Sie schon
• Typische Rebsorten trockener italienischer Rotweine
• Speisenempfehlungen für Ihren persönlichen Genuss
• Italienischer Rotwein trocken: Fragen und Antworten

Was der Restzuckergehalt über den Geschmack verrät

Für alle Weine ist in der gesamten Europäischen Union eine verbindliche, einheitliche Geschmacksangabe vorgeschrieben. Sie basiert auf dem Restzuckergehalt. Dieser darf bei trockenen Rotweinen (ebenso bei trockenen Weißweinen und trockenen Roséweinen) höchstens 4 Gramm bzw. 9 Gramm pro Liter entsprechen. Mehr zu weiteren Werten verrät die folgende Tabelle.

* Wenn der Gesamtsäuregehalt höchstens 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

** Wenn der Gesamtsäuregehalt höchstens 10 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Wussten Sie schon

… dass die italienische Entsprechung für die Geschmacksangabe trocken secco oder asciutto ist? Halbtrockene Weine werden mit abboccato, liebliche mit amabile und süße mit dolce auf dem Flaschenetikett oder in der Produktbeschreibung ausgezeichnet.

Typische Rebsorten trockener italienischer Rotweine

Die Weinbautradition ist in Italien sehr lang und es gibt bis heute rund 1000 registrierte Rebsorten, von denen über 350 für die Weinproduktion zugelassen sind. Um trockene italienische Rotweine zu erzeugen, wählen die Winzer sowohl autochthone wie Sangiovese als auch international renommierte wie Merlot. Vier Spitzengewächse stellen wir Ihnen stellvertretend für alle roten Rebsorten kompakt vor:

Primitivo

• süßlich-weicher Geschmack
• mittlerer bis ausladender Körper
• angenehmer Säuregehalt
• Aromen: Cassis, Brombeere, Kirsche, Rosinen, Nelke

Merlot

• fruchtig-vielschichtiger Geschmack
• mittlerer bis fülliger Körper
• harmonische Säure
• Aromen: Cassis, Brombeere, Pflaume, Schokolade, Paprika

Cabernet Sauvignon

• reich-eleganter Geschmack
• kräftiger Körper
• hoher bis harmonischer Säuregehalt
• Aromen: Cassis, Sauerkirsche, Paprika

Sangiovese

• lebendig-fruchtiger Geschmack
• mittlerer bis voller Körper
• harmonische Säurestruktur
• Aromen: Kirsche, rote Beeren, Gewürze

Speisenempfehlungen für Ihren persönlichen Genuss

Bei der Wahl des passenden Essens zum Wein gilt auch bei trocken ausgebautem italienischem Rotwein die goldene Regel: Typische Gerichte der Weinländer harmonieren besonders gut mit den jeweiligen edlen Tropfen! Sie können deshalb für sich und Ihre Gäste nichts falsch machen mit

• Pizza,
• Pasta,
• Antipasti wie Bruschetta, Prosciutto und Oliven,
• Hartkäse wie Parmesan und Pecorino
• oder gegrilltem Fleisch.

Italienischer Rotwein trocken: Fragen und Antworten

Welches Glas passt zu trockenen italienischen Rotweinen?

Für trockenen italienischen Rotwein wird in der Regel ein größeres Weinglas mit einer bauchigen Form empfohlen. Es bietet dem Wein ausreichend Platz, um sein Aroma zu entfalten. Während eher tanninbetonte, kräftigere Rotweine aus Italien im Bordeaux-Glas serviert werden können, sind Burgunder-Gläser besser für fruchtbetonte edle Tropfen geeignet.

Welche Serviertemperatur ist für trockenen Rotwein aus Italien ideal?

Die ideale Serviertemperatur für trockenen Rotwein aus Italien liegt meist zwischen 16 und 18 °C. Auch im Sommer ist es wichtig, ihn nicht zu kühl zu trinken, denn darunter leidet der Geschmack.

Welcher trockene Rotwein aus Italien ist der beste?

Es ist schwierig, einen einzelnen trockenen Rotwein aus Italien als den besten zu bezeichnen, da die Wahl stark von persönlichen Vorlieben abhängt. In den zahlreichen herausragenden Rotweinregionen – vom Piemont, über die Toskana, bis nach Südtirol – findet sicher jeder Weinliebhaber einen edlen Tropfen ganz nach seinem Geschmack. Probieren lohnt sich!