Weingut Axel Pauly
Mosel-Weine mit Trinkfluss
Das Weingut Axel Pauly zeichnet sich durch seine tief verwurzelte Tradition in Verbindung mit innovativem Weinbau aus. Die Weine von Axel Pauly, vor allem der Riesling, spiegeln das einzigartige Terroir der Mosel wider und werden mit großer Präzision und Hingabe hergestellt. Dadurch entsteht ein charakteristischer Weinstil, der klar, präzise und mit viel Trinkfluss ist - typisch für das Weingut Axel Pauly.
Produktübersicht
Weingut Axel Pauly Helden Riesling Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2022
Weingut Axel PaulyDer Helden Riesling vom Weingut Axel Pauly ist ein wahrer Genuss für die Sinne. In hellem Fruchtgelb präsentiert er sich klar und strahlend im Glas. Das Bukett offenbart Aromen von saftigen Birnen und knackigen Äpfeln, die sich auch am Gaumen wiederfinden. Begleitet von einer angenehmen Mineralität, ist der Geschmack frisch und fruchtig mit einer leichten Kohlensäure, die das Erlebnis belebt. Das einzigartige Terroir dieser Steillagen verleiht den Weinen eine unverkennbare Charakteristik und Ausdrucksstärke.
0,75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)
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Weingut Axel Pauly Tres Naris Riesling Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2023
Weingut Axel PaulyDer Riesling Tres Naris von aufstrebendem Jungwinzer Axel Pauly ergießt sich in einem blassen Strohgelb ins Glas und überzeugt mit einem fruchtigen und delikaten Bouquet. Noten von reifen Birnen, einem Hauch von Apfel und Zitrusfrüchten verwöhnen die Sinne. Am Gaumen präsentiert sich der Weißwein mit einer faszinierenden Säure, die von einer feinen Ausgewogenheit aus saftiger Frucht, Eleganz und Extrakt begleitet wird, ergänzt durch eine bemerkenswerte, subtile Mineralität.Dieser Riesling passt hervorragend zu gegrilltem Hühnchen mit einer frischen Salatbeilage und einem Dressing aus Zitronensaft und frischen Kräutern.
0,75 Liter (11,99 €* / 1 Liter)
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Weingut Axel Pauly Weißburgunder Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2023
Weingut Axel PaulyDie Ernte des Weißburgunders stammt aus den Weinbergen, die im Jahr 2006 neu angelegt wurden. Mit diesem Wein soll das Sortiment um einen trockenen Wein erweitern, der ideal zu verschiedenen Speisen passt und als Alternative zu den Riesling-Weinen dient. Trotzdem bleibt man dem typischen Pauly-Stil treu und hat eine moseltypische Variante des Weißburgunders geschaffen. Das Ziel war es, die harmonischen Noten von reifen Birnen mit der mineralischen Schiefernote und einer erfrischenden Säure zu kombinieren. Ein Teil des Weißburgunders wurde in neuen Barriquefässern vergoren, um dem Wein eine zusätzliche Geschmacksdimension und Struktur zu verleihen, ohne den Charakter des Weins zu verfälschen. Dadurch eignet sich der 2022er Weißburgunder auch hervorragend als Begleiter zu kräftigen Speisen wie fetthaltigem Fisch oder intensiven hellen Fleischgerichten, sowie zu erdigen Komponenten wie Pilzen oder Pasta mit heller Sauce.
0,75 Liter (11,99 €* / 1 Liter)
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Weingut Axel Pauly: Moselweinberg und Gesichtsprofil
Das Weingut Pauly ist wie seine Rebstöcke tief verwurzelt mit der Heimat an der Mosel. Axel Pauly absolvierte seine Lehre zum Winzer bei angesehenen Weingütern in der Pfalz sowie im Rheingau und studierte anschließend in Geisenheim. Zudem arbeitete er auf Weingütern im Ausland (Frankreich, Kalifornien und Neuseeland), bevor er 2004 den Weinkeller und fünf Jahre später den kompletten Betrieb von seinen Eltern Rudolf und Ursel Pauly übernahm.
Seine Ausbildung und die gewonnenen Erfahrungen in renommierten Weingütern im In- und Ausland prägten seine Herangehensweise an den Weinbau. Dabei verbindet Axel Pauly jedoch den Wissensschatz seiner Vorfahren mit moderner Wissenschaft, denn hier treffen Tradition und Innovation aufeinander. Diesen Einfluss der vorherigen Generationen findet man nicht nur im, sondern auch auf dem Axel Pauly Wein. Dreht man die Flasche auf die Seite, erkennt man anstatt der Moselweinberge nun drei Gesichter im Profil. Drei Generationen sind auf den Flaschen jedes Pauly Weins vertreten: Dort abgebildet sind Axel Paulys Großvater, sein Vater und er selbst – markant wie die Heimat und Axel Pauly Weine.
Axel Pauly Weine aus den Steillagen der Mosel
„Steillagenwinzer sind Helden“, sagte einmal Axel Paulys Großvater. Diese Aussage versteht der Enkel sehr gut, wenn er voller Stolz in den Steillagen des Lieser Niederberg-Helden steht. Diese Spitzenlage umfasst auch die Top-Parzelle Bärlay. Drei Viertel der Weinberge sind mit Riesling bestockt, der Rest teilt sich auf die Rebsorten Frühburgunder, Spätburgunder, Müller-Thurgau, Weißburgunder und Dornfelder auf.
Zwar ist die Arbeit in den steilen Hängen nicht einfach, könnte laut dem Winzer aber nicht schöner sein. Während sich die Welt schnell verändert, gilt das nicht für die Mosel und die dazugehörigen Hänge. Trotz aller Beständigkeit blieb Familie Pauly nicht vom Unglück verschont. 2011 gab es ein Feuer, das das Weingut Axel Pauly zerstörte. Beim darauffolgenden Wiederaufbau kam eine neue Vinothek hinzu, die dank ihrer Moderne vom Deutschen Weininstitut unter die 50 schönsten Vinotheken Deutschlands gewählt wurde.
Axel Pauly Weine mit Identität
Steillagen und Schieferböden prägen nicht nur den Weinbau an der Mosel, sondern sind auch die Grundlage der Axel Pauly Weine. Diese spiegeln die Herkunft wider und werden mit Präzision und Hingabe hergestellt. Dadurch entstehen Weine mit Identität, die charakteristisch für die Moselregion sind. Durch die sorgfältige Weinbereitung entstehen klare, präzise und zugleich zugängliche Weine. Im Fokus steht für Axel Pauly Trinkfluss. Deshalb trägt eine Cuvée genau diesen Namen und wird diesem auf jeden Fall gerecht.
