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Geschmacksprofil

Weintyp

kraftvoll & opulent

Aromen

Kaffee
Eiche
Kirsche
Blaubeere

Produktinformationen

Dieser Dornfelder, gereift im Holzfass, präsentiert sich filigran und zart in seiner Art. Durch die Lagerung in jungem Holz entwickelt dieser kräftige Rotwein delikate Röst- und Kaffeearomen. Besonders beeindruckend ist die kirschig-blaubeerige Frucht, die den Dornfelder auszeichnet. Ein Wein, der sich an erfahrene Weinliebhaber richtet und durch seine Komplexität besticht.

Passt zu

Käseplatte mit gereiftem Gouda und Blauschimmelkäse, Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce.Genießertipp: Damit sich der Wein sofort öffnet und sein ganzes Aromenspektrum frei gibt, sollten Sie ihn vor dem Genuss dekantieren.

Besonderheiten

Durch Besuche und Gespräche mit unseren Bordeaux-Winzern ist uns die Idee gekommen, gebrauchte Barrique-Fässer bei den Bordeaux-Winzern zu kaufen und für unsere Rotweine einzusetzen. Früher hatten wir diese Fässer nur zu Dekorationszwecken gekauft.
Im Frühjahr 2004 haben wir dann frische, dreimal belegte Barrique-Fässer bestellt. 'Frisch' bedeutet in diesem Zusammenhang, dass wir die Fässer erhalten, unmittelbar nachdem die Füllsaison (Anfang eines jeden Jahres) zu Ende ist und die Fässer nach dem Entleeren nicht austrocknen können. Die Fässer wurden dann bei unserem deutschen Winzer von einem Holzküfer geprüft und anschließend sofort mit einem Dornfelder des hervorragenden Jahrgangs 2003 befüllt.
Versuche mit Barriqueweinen bei Dornfelder gibt es schon zahlreiche. Bei unseren Verkostungen haben wir allerdings festgestellt, dass die relativ zarten deutschen Weine mit neuen Barriques, die noch sehr viel Holzgeschmack an den Wein abgeben, nicht sonderlich gut harmonieren. Wir sahen es daher bewusst als Vorteil an, gebrauchte Fässer, die vorher mit hervorragenden Weinen belegt waren, für unsere Projektweine nutzen zu können.
Die Ergebnisse haben uns Recht gegeben. Die Lagerung in den Fässern hat den Wein verbessert. Er wurde vom Holz geküsst, der Holzgeschmack wirkt also nur dezent und nicht dominierend.

Informationen & Eigenschaften

Abfüller: Weinhaus Schneekloth GmbH & Co. KG, Alte Weide 7-13, D-24116 Kiel
Allergie Merkmale Enthält Sulfite
Zutaten: Inhaltsstoffe Inhalt
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Anbaugebiet: Rheinhessen
Aromen: Blaubeere, Eiche, Kaffee, Kirsche
Farbe: rot
Geschmack: trocken
Inhalt: 0,75 l
Jahrgang: 2021
Land: Deutschland
Losnummer-Id: 15916
Produktart: Rotwein
Qualität: Qualitätswein
Rebanteil: Dornfelder
Trinktemperatur: 16-18°C
Verkehrsbezeichnung: Deutscher Qualitätswein, Dornfelder trocken, Im Eichenholzfass gereift, Rheinhessen
Verschluss: Drehverschluss

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