Likör
Likör darf als Allrounder in keiner Bar fehlen. Liköre sind aromatische und süße Spirituosen, die gerne als Abschluss nach dem Essen getrunken werden. Sie werden somit oft pur oder auf Eis serviert, können aber auch als Zutat in Cocktails verwendet werden. Die Vielfalt von Likören ist grenzenlos, da für den Geschmack Kräuter, Früchte, Gewürze oder andere Aromengeber genutzt werden.
Produktübersicht
Likör Ratgeber
Was ist ein Likör?
Likör steht für Spirituosen mit vergleichsweise geringerem Alkoholgehalt, aber höherem Zuckeranteil. Die Spirituose muss mindestens 100g Invertzucker pro Liter enthalten. Dabei ist es auch erlaubt, auf Zuckeralternativen und Süßstoffe auszuweichen, die Süßkraft muss jedoch 100g Invertzucker entsprechen. Abweichende Mindestgrenzen sind laut Spirituosenbezeichnungsverordnung beispielsweise für Kirschlikör aus Kirschbrand (70g), Enzianlikör (80g) und „-cremes“ (250g) wie Crème de cassis (400g) definiert.
Der Alkoholgehalt für Liköre liegt bei mindestens 15% vol. Liköre mit höherem Mindestalkoholgehalt stellen z.B. Sloe Gin oder Sambuca dar.
Likör eher pur oder als Zutat im Cocktail?
In Deutschland ist es üblich, Likör als Digestif nach dem Essen zu genießen. Es ist jedoch auch möglich, Likör als Bestandteil von Cocktails zu verwenden. Liköre pur oder im Cocktail zu genießen, schließt sich natürlich nicht aus. Es bleibt somit jedem selbst überlassen, wie man seinen Likör trinken möchte.
Auch in Desserts oder Backwaren können Liköre sehr gut genutzt werden. Amaretto rundet als Mandellikör das italienische Tiramisu typischerweise ab und Orangenlikör gibt Kuchen eine fruchtige Note.
Liköre für jeden Geschmack
Aufgrund des riesigen Aromenspektrums ist die Welt der Liköre unglaublich vielfältig. Je nach Ausgangsalkohol und genutzten Aromen entstehen einzigartige Geschmackserlebnisse. Somit können Liköre süß, fruchtig oder herb erscheinen.
Kräuterlikör
Kräuterliköre sind ein klassisches Beispiel dafür, dass Liköre als Digestif genutzt werden. Meist bestehen Kräuterliköre aus einer Vielzahl an Kräutern und weisen eine leichte Bitternote auf. Oft entstehen sie nach alten Geheimrezepten wie beim Averna Likör, dessen Rezept Anfang des 19. Jahrhunderts von Mönchen entwickelt wurde.
Haselnuss- und Mandellikör
Haselnussliköre haben in den letzten Jahren einen Aufschwung erhalten. Meist werden für den Likör die Nüsse im Vorfeld angeröstet, damit sie ihr Aroma besser entfalten und somit abgeben können. So entsteht auch der bekannte Haselnusslikör Frangelico, dessen Flasche einem Mönchsgewand nachempfunden ist.
Mandellikör ist eher unter dem Namen Amaretto geläufig. Das Mandelaroma erinnert an Marzipan und ist besonders in der Vorweihnachtszeit im Glühwein beliebt. Amaretto wird aber auch gerne im Kaffee, über Desserts oder in Desserts wie Tiramisu verwendet.
Fruchtliköre
Wem Kräuterliköre zu herb sind, hat mit Fruchtlikören eine riesige Auswahl an fruchtigen Spirituosen. So vielfältig die Auswahl an heimischen und exotischen Obstsorten ist, so unterschiedlich sind auch die daraus entstehenden Fruchtliköre.
Meist wird die wesentliche Frucht an den Namensanfang gestellt. Beispielsweise können Sie bei uns Likör kaufen in den Sorten Kirschlikör oder Sanddornlikör.
Andere Fruchtliköre sind hingegen unter anderen Namen oder den beliebtesten Marken bekannt. Dazu gehören der Limoncello als Zitronenlikör oder Fickenlikör als Jostabeerenlikör.
Weiche, süße Liköre
Samtig-weich, mild und süß sollte ihr Likör sein? Dann sind die Likörsorten Ron Miel und Butterscotch Likör genau das Richtige für Sie.
Beim Ron Miel mag man vom Namen her einen Rum vermuten. Es handelt sich aber eher um einen Honiglikör auf Rumbasis von den Kanarischen Inseln. Der Licor de Ron Aguere Caramelo bringt als Rumlikör noch Toffee- und Karamellgeschmack dazu. Ähnliche Aromen sind auch beim Butterscotch Likör zu finden. Die Karamellnoten sind deutlich präsent und wunderbar weich.
