Wein zu Kaninchen
Das helle und zarte Fleisch von Kaninchen kann als Braten oder Ragout nicht nur Kenner überzeugen. Der geringe und edle Eigengeschmack passt sich sowohl dezenten und trockenen Rotweinen als auch Weißweinen an. Eine Holzaromatik im Wein kann bei würzigen Eintöpfen mit Kaninchenfleisch eine gute Alternative sein, ist aber kein Muss. Lieblicher Weißwein zu einem scharf abgeschmeckten Kaninchenbraten mit Paprikagemüse ist ein absoluter Genuss bei der Kombination von Wein zu Kaninchen. Rollbraten vom ausgelösten Kaninchen mit Speck und einer Füllung aus Faschiertem passt hervorragend zu trockenem Rotwein aus Südamerika (Malbec oder Cabernet Sauvignon).
Produktübersicht
Hirsch Wildklasse Cuvée Vegan Weißwein feinherb 0,75 l | 2023
Christian HirschDieser Weißwein aus der WILDKLASSE-Kollektion zeigt sich als vielseitige Cuvée mit zugänglichem Charakter und klarer Stilistik. Die Trauben stammen aus den kühleren Weinlagen rund um Leingarten, wo vor allem ältere Rebstöcke das Profil des Weins prägen. Ein Teil dieser Anlagen wurde bereits in den 1970er Jahren gepflanzt. Tief reichende Wurzeln und die geprägten Standorte verleihen dem Lesegut eine eigenständige Ausrichtung und sorgen für ein ausdrucksvolles Zusammenspiel von Frucht und Struktur. So entsteht ein Wein, der sowohl im Alltag als auch zu unterschiedlichen Speisen vielseitig eingesetzt werden kann.Die Vinifikation ist auf die Stilistik des Weins abgestimmt. Eine abgestoppte Gärung sorgt dafür, dass eine fein eingebundene Restsüße erhalten bleibt, während die spontane Vergärung des Rieslings zusätzliche Kontur und Ausdruck verleiht. Ergänzt wird das Aromabild durch eine feine Muskateller-Note, die dem Wein einen unverwechselbaren Akzent gibt. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée harmonisch, fruchtbetont und ausgewogen. Die Frucht ist klar präsent und wird von einer runden, stimmigen Struktur getragen, die dem Wein einen angenehmen Verlauf verleiht.Dieser Weißwein passt gut zu würzigen Gerichten, zu asiatisch inspirierten Speisen, zu Salaten mit fruchtigen Komponenten oder zu hellem Fleisch. Auch in geselliger Runde oder als Begleiter eines unkomplizierten Abendessens ist er eine passende Wahl.
0,75 Liter 11,32 €* / 1 Liter
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