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Wein zu Hirsch

Hirsch, vor allem beim Kurzbraten, kann eine trockene Angelegenheit sein. Wichtig ist die kurze, starke Hitzezufuhr, die anschließend weggenommen wird, um das Fleisch bei niederer Temperatur leicht nachziehen zu lassen. Die hierbei entstandenen Röststoffe sorgen bei der Auswahl von Wein zu Hirsch für eine Tendenz hin zu tanninreichen Weinen mit ausgeprägter Frucht, vornehmlich Cassis oder dunkle Pflaume mit Gewürznoten. Beim klassischen Hirschbraten wird das Fleisch lange in eigener Sauce geschmort, hier versprechen vor allem gut eingebundene Tannine und eine harmonierende Gewürzaromatik im Wein leckere Paarungen von Wein und Fleisch.

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Produkt 1-8 von 8
Affentaler Winzer Spätburgunder Rotwein halbtrocken 0,75 l | 2023

Affentaler Winzer Spätburgunder Rotwein halbtrocken 0,75 l | 2023

Affentaler Winzergenossenschaft Bühl
Rotwein
halbtrocken
12,5 % vol.

Der Affentaler Spätburgunder ist ein Qualitätswein mit klarer, fruchtbetonter Stilistik und typischem Charakter der Rebsorte. Bereits im Glas zeigt er sich in tiefem Rot und unterstreicht damit seine ausdrucksvolle Art. In der Aromatik stehen Kirschen und Waldbeeren im Vordergrund, die dem Wein eine einladende und gut erkennbare Frucht verleihen. Diese Fruchtnoten werden von einer ausgewogenen Struktur begleitet und prägen den harmonischen Gesamteindruck dieses Rotweins.Die Reben wachsen im Bühler Rebland, einer Weinlandschaft, die durch ihre Hanglagen und die Nähe zum Schwarzwald geprägt ist. Die geschützten Lagen am Fuß des Nordschwarzwalds bieten passende Voraussetzungen für den Anbau klassischer Rebsorten wie Spätburgunder und Riesling. Die Kombination aus Lage, Landschaft und regionaler Weinbautradition verleiht den Weinen aus Affental ihre eigenständige Handschrift. Auch die Herkunft des Namens ist eng mit der Geschichte der Region verbunden: Aus dem früher gebräuchlichen Begriff „Ave Tal“ entwickelte sich im Laufe der Zeit die heutige Bezeichnung Affental.Am Gaumen präsentiert sich der Affentaler Spätburgunder ausgewogen und rund. Die Frucht bleibt klar präsent und wird von einer weichen Tanninstruktur begleitet, die dem Wein Kontur und eine angenehme Ausgewogenheit verleiht. Dadurch eignet er sich gut als Begleiter zu Pasta, milden Fleischgerichten, Vesperplatten oder gereiftem Käse. Auch für gesellige Abende und unkomplizierte Genussmomente ist er eine passende Wahl.

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Château la Gorce Cru Bourgeois Rotwein trocken 0,75 l | 2019

Château la Gorce Cru Bourgeois Rotwein trocken 0,75 l | 2019

Château La Gorce
Rotwein
trocken
14,0 % vol.

Château La Gorce 2019 stammt aus dem Médoc im Bordeaux und trägt die Klassifikation Cru Bourgeois. Die Rebsorten des Jahrgangs 2019 werden von Händler- und Produktquellen mit 55 % Merlot und 45 % Cabernet Sauvignon angegeben. Damit zeigt sich ein Médoc-Profil, in dem Merlot dem Wein Fülle, runde Frucht und eine geschmeidigere Mitte gibt, während Cabernet Sauvignon Struktur, Frische und Rückgrat beisteuert. In der Verkostung wird der 2019er als klassischer Médoc beschrieben, mit einem vom Barrique geprägten Bouquet, das sich nach und nach öffnet. Genannt werden außerdem dunkle Früchte, ein Kern aus schwarzer Johannisbeere, dazu rauchige Noten, feine Würze, eine elegante Holzfassnote sowie ein strukturiertes, trockenes Mundgefühl. Am Gaumen wirkt der Wein rund und kräftig, zugleich aber nicht schwerfällig.tilistisch steht Château La Gorce 2019 für einen Médoc, der nicht über Wucht allein arbeitet, sondern über Balance, Würze und dunkle Frucht. Die Aromatik bleibt klassisch linksufrig, ohne streng zu wirken. Das Holz ist wahrnehmbar, aber nicht dominierend, sondern in das Gesamtbild eingebunden. Hinzu kommen rauchige und würzige Nuancen, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Die Tannine erscheinen präsent, aber gut eingefasst, sodass sich der Wein sowohl zu kräftigen Speisen als auch mit etwas Flaschenreife sehr stimmig zeigt.

11,99 €

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Château Laroze Grand Cru Classé Rotwein trocken 0,75 l | 2015

Château Laroze Grand Cru Classé Rotwein trocken 0,75 l | 2015

Château Laroze
Rotwein
trocken
14,0 % vol.

Der 2015er Laroze präsentiert sich im Glas mit einer tiefdunklen Rubingranat-Farbe und einem opaken Kern, der von violetten Reflexen durchzogen ist. Die Verkostung offenbart ein verhaltenes Bukett mit zarten Noten von dunklem Beerenkonfit und einer dezenten Kräuterwürze. Die mittlere Komplexität des Weins zeigt sich am Gaumen, begleitet von einem Hauch von roten Beeren und präsenten Tanninen. Der Abgang ist würzig und mineralisch mit subtilen Nuancen von Nougat. Dieser Wein besitzt ein beeindruckendes Reifepotenzial.

33,99 € 39,99 € (15% gespart) vorher 33,99 €

0,75 Liter 45,32 €* / 1 Liter

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Le Petit Lion Zweitwein Léoville-Las-Cases Rotwein trocken 0,75 l | 2010

Le Petit Lion Zweitwein Léoville-Las-Cases Rotwein trocken 0,75 l | 2010

Château Léoville-Las-Cases
Rotwein
trocken
13,5 % vol.

Der eigentlich 'echte' Zweitwein vom Chateau Léoville-Las-Cases der Familie Delon war zunächst der CLOS DE MARQUIS, der sich mittlerweile aufgrund überragend eigenständiger Qualität nahezu in eine höhere Klasse gespielt hat. So wurde ein weiterer Second als 'Löwenbaby' zu Welt gebracht, der nun ebenfalls auf hohem Niveau überzeugt. Dieser aussergewöhnliche Rotwein hat aufgrund seines hohen Cabernet-Anteils eine enorme Cassis- Aromatik mit herrlicher Frische und enormer Länge. Unkompliziert und geschmeidig kommt er daher.

67,15 € 79,00 € (15% gespart) vorher 67,15 €

0,75 Liter 89,53 €* / 1 Liter

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Michele Chiarlo Barolo Cerequio Rotwein trocken 0,75 l | 2019

Michele Chiarlo Barolo Cerequio Rotwein trocken 0,75 l | 2019

Michele Chiarlo
Rotwein
trocken
14,5 % vol.

Der Michele Chiarlo Barolo Cerequio 2019 stammt aus einer der renommiertesten Einzellagen des Barolo-Gebiets im Piemont. Die Lage Cerequio, eingebettet zwischen den Gemeinden La Morra und Barolo, zählt zu den besten Weinbergen der Region und genießt aufgrund ihrer optimalen Sonneneinstrahlung und kalkhaltigen Böden einen legendären Ruf. Der Jahrgang 2019 zeigt sich in einem leuchtenden Granatrot und entfaltet ein komplexes und vielschichtiges Bouquet von reifen Kirschen, dunklen Beeren und Pflaumen, begleitet von floralen Noten wie Rosen und Veilchen. Subtile Nuancen von Teer, Tabak und Lakritz verleihen dem Wein Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Barolo Cerequio kraftvoll, jedoch gut strukturiert mit fein eingewobenen Tanninen und einer lebendigen Säure. Der lange Ausbau in französischen Eichenfässern fügt elegante Noten von Vanille und Gewürzen hinzu, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken. Der Abgang ist lang und intensiv, mit einer Mischung aus Mineralität und würzigen Noten, die auf die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs zurückzuführen sind. Dieser Barolo hat ein enormes Reifepotenzial und wird sich über die Jahre weiterentwickeln.

101,15 € 119,00 € (15% gespart) vorher 101,15 €

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Poggio Antico - Brunello di Montalcino Rotwein trocken 0,75 l | 2017

Poggio Antico - Brunello di Montalcino Rotwein trocken 0,75 l | 2017

Poggio Antico
Rotwein
trocken
14,0 % vol.

Der Brunello di Montalcino 2017 von Poggio Antico ist ein Paradebeispiel toskanischer Weinbaukunst. Das Weingut, gelegen auf einer der höchsten Erhebungen von Montalcino, profitiert von optimalen klimatischen Bedingungen, die den Charakter des Sangiovese voll zur Geltung bringen. Der Jahrgang 2017, geprägt von warmen Sommern, erzeugte Trauben mit intensiven Aromen und außergewöhnlicher Konzentration. Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Granatrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen und dezenten Kräuternoten, ergänzt durch Nuancen von Tabak und Leder. Am Gaumen überzeugt er mit einer feinen Balance aus lebhafter Säure, geschmeidigen Tanninen und einem lang anhaltenden, komplexen Abgang. Ein Meisterwerk mit beeindruckender Finesse und Struktur.

59,49 € 69,99 € (15% gespart) vorher 59,49 €

0,75 Liter 79,32 €* / 1 Liter

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Tenuta Marcati Valpolicella Superiore Rotwein trocken 0,75 l | 2021

Tenuta Marcati Valpolicella Superiore Rotwein trocken 0,75 l | 2021

Tenuta Marcati
Rotwein
trocken
13,5 % vol.

Der Valpolicella Superiore beeindruckt mit seiner intensiven rubinroten Farbe, die schon beim Einschenken ins Glas alle Blicke auf sich zieht. Ein Duftspiel aus typischen Gewürznoten der Region entfaltet sich beim ersten Riechen: Noten von Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer tanzen verführerisch um die Nase und versprechen ein aromatisches Erlebnis. Doch der wahre Höhepunkt offenbart sich erst beim ersten Schluck: Ein harmonisches Zusammenspiel aus der kraftvollen Fülle der Corvina- und Rondinella-Trauben, deren Geschmack mit jedem Tropfen die Sinne betört. Dabei gesellen sich subtile Anklänge von Bittermandel dazu, die dem Wein eine feine Nuance verleihen und sein Profil abrunden.

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Vignoble Despagne Château Tour de Mirambeau Réserve Rotwein trocken 0,75 l | 2022

Vignoble Despagne Château Tour de Mirambeau Réserve Rotwein trocken 0,75 l | 2022

Vignoble Despagne
Rotwein
trocken
14,5 % vol.

Der Château Tour de Mirambeau Réserve rouge leuchtet rubinrot im Glas.Tiefe Merlot-Fruchtaromen von Cassis, Brombeere und Schwarzer Kirsche mit leichter Vanillenote. Geschmeidig am Gaumen, wohlstrukturiert mit kennzeichnender Blaubeer- und Lakritzaromatik.Trinkreifer und eleganter Bordeaux mit geröstetem und zugleich frischem Finale. Ein hoher Anteil der Merlottraube und der intensive Cabernet Sauvignon geben diesem Wein seine weiche, fruchtige Fülle.

8,99 €

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