Wein zu Fisch
Ein gut ausgewählter Wein kann die Aromen eines Fischgerichts perfekt ergänzen und hervorheben. Leichte und frische Weißweine passen besonders gut zu zarten Fischsorten, da sie deren feine Nuancen betonen. Mineralische Weine wie Chablis harmonieren ausgezeichnet mit der oft salzigen oder jodigen Note von Fisch. Die Wahl des richtigen Weins hängt auch von der Zubereitungsart des Fisches ab: Ein kräftigerer Wein kann gegrillten Fisch bereichern, während ein sanfter Tropfen zu pochiertem Fisch ideal ist. Deswegen gilt auch: Nicht nur Weißwein passt hervorragend zu Fisch, sondern auch Roséwein oder Rotwein. Entscheidend ist, dass Wein und Fisch in einer harmonischen Balance stehen und sich zu einem stimmigen Geschmackserlebnis verbinden.
Produktübersicht
Château Tanesse Roséwein trocken 0,75 l | 2024
Château TanesseErleben Sie den Château Tanesse Rosé, ein trockenes Meisterwerk in hell-rosa Farbe. Mit seinem blumigen Bukett und feinen Aromen von Pampelmuse bietet dieser Roséwein ein ausdrucksstarkes und klares Geschmackserlebnis. Der Château Tanesse Roséwein vereint Präzision und Hingabe der Winzer, die handverlesene Trauben in einem eleganten Roséwein verarbeiten. Genießen Sie die feine Struktur und das sinnliche Bukett reifer Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, ergänzt durch subtile Gewürznoten. Der erfrischende, langanhaltende Abgang macht diesen Roséwein zu einem idealen Begleiter für viele Gelegenheiten. Entdecken Sie die Vielfalt und Eleganz des Château Tanesse Rosé und bereichern Sie Ihr Weinregal mit diesem leckeren Rosé
0,75 Liter (9,32 €* / 1 Liter)
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+49 431 1696 335
Doppio Passo Primitivo Roséwein halbtrocken 0,75 l | 2023
Casa Vinicola BotterDer Doppio Passo Rosato präsentiert sich im Glas mit einem eleganten Farbton. Dieser Roséwein, ein intensiv aromatischer Primitivo nach apulischer Tradition, besticht durch ein fruchtig-würziges und leicht süßliches Bukett. Unverkennbar sind die Aromen von Brombeeren und roten Johannisbeeren, die sich harmonisch entfalten.
0,75 Liter (10,19 €* / 1 Liter)
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Hirsch 90° Südwest Leingartener Riesling Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2022
Christian HirschDas Weingut Christian Hirsch, am Fuße des Heuchelbergs in Leingarten gelegen, ist eine wahre Perle in der Welt des Weinbaus. Die familiäre Tradition, gepaart mit modernen Ansätzen aus den Wanderjahren des Juniorchefs Christian Hirsch, prägt die über 50-jährige Geschichte des Weinguts. Die Weinberge auf dem schweren Keuperboden an den Südhängen der Leingartener Weinberge bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie dem Riesling. Den Namen verdankt der Wein vor Allem der Lage, bei dem die äußerste Zeile der Einzellage Leiersberg im 90° Winkel in Richtung Westen verläuft, sodass dort die Trauben bis zum späten Abend Sonne bekommen.Der spritzige Ortswein 90° Südwest Leingartener Riesling präsentiert sich in einem klaren, hellen Strohgelb. Sein Bukett vereint die Aromen von knackigem Apfel und jugendlicher Birne mit einigen Anklängen exotischer Früchte, wie Mango. Beim Genuss offenbart sich am Gaumen eine fruchtige und mineralische Komposition mit subtilen Anklängen von Grapefruit und einem Hauch Brioche. Das kühle Mundgefühl und die elegante Länge machen diesen Wein zu einem wahren Erlebnis.Dieser knackige Riesling eignet sich perfekt für entspannte Abende in geselliger Runde oder als Begleitung zu einem leichten Sommeressen. Besonders zu fettreichem Fisch, wie gebeiztem Lachs mit Zitrusnoten ergänzt dieser Wein hervorragend. Versuchen Sie unbedingt verschiedene Kombinationen und lassen Sie Ihrer Probierlaune in der Küche freien Lauf, seien Sie kulinarisch einfach auch mal wild.
0,75 Liter (15,32 €* / 1 Liter)
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Kloster Eberbach Grauburgunder Domäne Bergstraße Weißwein trocken 0,75 l | 2024
Kloster EberbachDas Kloster Eberbach aus Eltville gehört zu einem der bekanntesten Weingüter Deutschlands. Als Teil der hessischen Staatsweingüte produziert das Haus bereits seit neun Jahrhunderten Wein und kann so auf eine weitreichende und langanhaltende Tradition zurückblicken, die sich in der Qualität der erzeugten Weine wiederspiegelt. Nicht umsonst ist das Haus Mitglied im Verband der deutschen Prädikatsweingüter (VDP).In der Nase zeigt sich der Kloster Eberbach Grauburgunder Domäne Bergstraße mit Aromen von Birne, Melone und feinen blanchierten Mandeln. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert und mit gutem Schmelz bei angenehmer Säure, während der Abgang elegant und fruchtbetont dahingleitet.Wir empfehlen Ihnen diesen Wein als Begleiter für nette Gespräche und Sommerabende, aber auch als Ergänzung zu Speisen, wie gebratenem Fisch und Meeresfrüchten oder Waldpilzen und reifem Käse.
0,75 Liter (13,32 €* / 1 Liter)
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Pfaffl Ganz Zart Roséwein trocken 0,75 l | 2023
Weingut PfafflPfaffl Ganz Zart Rosé ist eine zarte Versuchung, die den Sommer herbeisehnt. Dieser elegante Rosé aus Niederösterreich verführt mit feinen Aromen von Erdbeeren, Johannisbeeren und einem Hauch von Rosenblüte. Im Abgang zeigt sich eine erfrischende Lebendigkeit, die besonders an heißen Tagen begeistert.Die trockene Cuvée aus Zweigelt, St. Laurent und Roesler stammt vom familiengeführten Weingut Pfaffl, das vor den Toren Wiens liegt. Genießen Sie diesen leichten Rosé zu sommerlichen Gerichten, wie zum Beispiel gebratener Rotbarbe mit mariniertem Queller und frisch gebackenem Weißbrot aus dem Holzofen.
0,75 Liter (11,72 €* / 1 Liter)
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Pighin Friuli Pinot Grigio Weißwein trocken 0,75 l | 2024
PighinDieser Wein leuchtet im Glas in einem hellen Strohgelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen. Das Bukett ist raffiniert, gut ausbalanciert und besticht durch seinen einzigartigen Charakter. Der intensive Duft von frischen Blüten und reifen Früchten wie Banane wird von einem dezenten Kaffeearoma begleitet. Am Gaumen zeigt er sich elegant und umhüllend, mit einer langen, anhaltenden Aromafülle. Ein wahrhaft großzügiger Tropfen.
0,75 Liter (10,79 €* / 1 Liter)
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Schmitges Rivaner Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2024
Weingut SchmitgesDer Charakter dieses einzigartigen Rivaner trocken ist wie eine sinnliche Reise durch die Weinberge. Die leuchtende, helle Gelbfärbung mit einem zarten grünen Rand fängt sofort das Auge ein. Das Bouquet offenbart verlockende Aromen von saftiger Birne, delikatem Pfirsich und erfrischender Limette. Der Geschmack, weich und angenehm, ist von einer subtilen Saftigkeit und fruchtigen Komplexität geprägt. Dieses harmonische Zusammenspiel wird durch eine dezente Säure und angenehme Fruchtaromatik vervollkommnet.
0,75 Liter (11,32 €* / 1 Liter)
0,75 Liter (11,32 €* / 1 Liter)
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Schmitges Spätburgunder Vegan Roséwein trocken 0,75 l | 2023
Weingut SchmitgesDer Spätburgunder Rosé ist wie ein Tanz der Sinne. In einem glänzenden, schimmernden hellen Rosé-Rot präsentiert sich dieser Wein im Glas, ein visuelles Fest für den Genießer. Das Bukett entfaltet verlockende Aromen von Kirsche, Cassis, Lychee und einem Hauch von Veilchen. Der Geschmack ist eine harmonische Melodie aus Komplexität, angenehmer Eleganz und fruchtiger Finesse. Das Mundgefühl bezaubert mit seiner Ausgewogenheit, dezenter, angenehmer Fruchtaromatik und einer erfrischenden Note.
0,75 Liter (13,05 €* / 1 Liter)
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Schwane Silvaner Fünf Freunde Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2023
Weingut zur SchwaneTauchen Sie ein in die Welt des Schwane Silvaner, einem erstklassigen deutschen Qualitätswein. Dieser Silvaner zeigt sich im Glas in einem hellen, grünlichgelben Farbton. Das Bukett verführt mit blumigen und würzigen Noten sowie dem Duft von Sommeräpfeln. Am Gaumen entfaltet sich ein fruchtiger Cocktail mit einer erfrischenden Säurespitze und einer herben Mineralität. Das Mundgefühl wird durch die kühle Struktur des Weins geprägt. Der Schwane Silvaner ist ein mineralischer und charaktervoller Wein, der die lange Liaison zwischen dem Weinbaugebiet Franken und der Silvaner-Traube würdevoll repräsentiert.Der Schwane Silvaner passt hervorragend zu verschiedenen Anlässen und Speisen. Genießen Sie ihn zu leichten Vorspeisen wie Salaten oder Fischgerichten, um seine frische und fruchtige Seite zur Geltung zu bringen. Er begleitet aber auch gut Geflügelgerichte oder vegetarische Speisen und sorgt dabei für eine harmonische Geschmacksbalance. Lassen Sie sich von diesem charaktervollen Wein verführen und schmecken Sie die vielfältige Welt des Weinguts Schwane.
0,75 Liter (10,19 €* / 1 Liter)
0,75 Liter (10,19 €* / 1 Liter)
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Seebrich Merlot Vegan Roséwein feinherb 0,75 l | 2023
SeebrichDas Weingut Seebrich in Nierstein ist eine traditionsreiche Familienkellerei, die seit 1783 im Besitz der Familie ist. Mit Talent, Wissen und Leidenschaft für den Weinbau haben sie im Laufe der Generationen eine herausragende Reputation aufgebaut. Das Weingut erstreckt sich über 13 Hektar Weinberge, wobei ein Großteil in der renommierten Lage am 'Roten Hang' liegt. Die Weinberge profitieren von einem einzigartigen Terroir, das von den kalk- und nährstoffreichen Böden des Löss geprägt ist. Die Reben können tief eindringen und erhalten so selbst in trockenen Jahren ausreichend Wasser und Nährstoffe. Dieses besondere Terroir verleiht den Weinen von Seebrich eine feine Mineralik und eine unverkennbare Ausdruckskraft.Der Seebrich Merlot Rosé feinherb ist ein erstklassiger deutscher Qualitätswein, der mit seinen einzigartigen Eigenschaften begeistert. In der Farbe zeigt er sich klar und sehr hell mit einem zarten lachsrosa Ton. Das Bukett offenbart feinfruchtiges Steinobst und dezente Beerenaromen. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm rund und mild mit Noten von gezuckerten Beeren und Rosenblättern. Das Mundgefühl ist angenehm mit einer leichten Tanninstruktur.Der Seebrich Merlot Rosé feinherb ist ein wahrer Genuss zu jeder Jahreszeit. Seine fruchtigen Aromen und die ausgewogene Balance machen ihn zu einer idealen Begleitung für verschiedene Anlässe. Er passt hervorragend zu leichtem Fleisch, Fischgerichten, Salaten oder einfach als erfrischender Wein für gesellige Momente.
0,75 Liter (11,32 €* / 1 Liter)
0,75 Liter (11,32 €* / 1 Liter)
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Meeresfrüchte und Fisch verlangen nach einem aromatischen Wein
Das Fischfleisch hat in der Regel einen zarten und überwiegend neutralen Geschmack. Je nach Zubereitung von Fisch, bestimmt sich die Wahl des Weines. Dazu passt Rot-, Weiß- und auch Roséwein. Ein großer Faktor neben der Fischzubereitung ist der Gesamtgeschmack des Fischgerichts. Dieser wird maßgeblich von den Beilagen und der Soße bestimmt.
Wird bei der Zubereitung des Fischs Weißwein verwendet, empfiehlt sich diesen auch zum Essen zu reichen.
Vorsicht bei Rotweinen mit hohem Tanningehalt
Aber Vorsicht bei der Rotweinauswahl. Nicht jeder Rotwein fügt sich harmonisch zu ihrem Fischgericht. Schwere Rotweine mit einem hohen Tanningehalt vertragen sich nicht besonders mit dem zarten Eiweiß des Fisches. Daher greift man eher zu einem leichten und fruchtig, aromatischen Rotwein mit weniger Tanningehalt.
Gebraten, gegrillt oder überbackene Fischgerichte mit Ausnahme
Anders verhält sich dies bei gebratenen, gegrillten oder überbackenen Fischvariationen. Hier kann durchaus ein kräftiger Spätburgunder oder Grenache serviert werden, da sich die Röstaromen mit den dezenten Tanninen wunderbar ergänzen.
Dem Leitsatz, dass nur Weißwein zu Fisch passt, kann hier abgeschworen werden. Denn Stärke profitiert von Stärke und das kann bei bei geräucherten oder gegrillten Fischvariationen Rotwein in großer Auswahl liefern.
Hier empfiehlt sich auch die Kombination Roséwein. Beispielsweise den Dogajolo Rosato aus der Toskana.
Süßwasserfisch kombiniert mit Grauburgunder
Süßwasserfische, darunter sehr beliebt bei den Deutschen: die Forelle, der Lachs, der Karpfen und der Pangasius lassen sich in der gebratenen Variante super mit Grauburgunder oder Silvaner oder einem leichten Chardonnay und als geräucherter Fisch gut zu einem Riesling kombinieren.
Forelle blau zu Riesling
Forelle blau, der Klassiker unter den deutschen Fischgerichten, besitzt eine dezent erdige Note und passt hervorragend zu einem Riesling oder Grauburgunder. Beispielsweise einen Schneekloth Grauer Burgunder oder Schneekloth Rüdesheimer Burgweg.
Schalen- und Krustentiere mit kräftigem Sauvignon Blanc
Schalen- oder auch Krustentiere werden ebenfalls von kräftigen Weißweinen begleitet wie den Sancerre Apud Sariacum.
Hauptsache nicht zu säurebetont. Salz und Säure verstärken sich und ein unangenehmer Geschmackseindruck entsteht.
Kräftige Fischgerichte mit kräftigem Chardonnay
Roher Fisch oder auch Fisch mit kräftigen Soßen werden perfekt von kräftigen und aromatischen Weißweinen begleitet. Darunter weiße Cuvées, kräftige Chardonnays oder auch hochwertige Rieslinge.
